Odrody tymiánu očíslované v desiatkach, s anglickým a francúzskym tymiánom sú dve z najznámejších. Anglické a francúzske odrody Thymus vulgaris majú svoj pôvod v Stredomorí a majú podobné príchuť; Majú však aj niektoré pozoruhodné rozdiely. Pozrime sa na niečo, čo z nich robí rôzne bylinky v tejto konfrontácii špeciálnej osoby.
Ako sa líši anglický tymián francúzskeho tymiánu?
Anglický tymián je nepochybne najobľúbenejšou rozmanitosťou bylín. Zvyčajne to vidíte uvedené Tymián A ako ste mali uhádnuť s menom, je to najčastejšia verzia Anglicka. Z Anglicka sa dostal do starých britských kolónií, ako je Jamajka, kde sa stal základnou bylinkou v jeho potravinových kultúrach.
Okrem francúzskych receptov väčšina receptov, ktoré špecifikujú tymián bez pomenovania špecifickej odrody, si vo všeobecnosti vyžaduje anglický tymián. Jeho príchuť ponúka niektoré zo sladkých a peňažných vlastností oboch pritĺcť e ako , ktorý je sprevádzaný špičkami bylinnej a arómy trávy. Je to pohyblivú odrodu tymiánu, hoci príslušenstvo sa môže líšiť v závislosti od toho, kde je vysadené.
V porovnaní, francúzsky tymián sa vo všeobecnosti vyhradzuje pre francúzsky príjem. Provence je oblasť pôvodu francúzskeho tymiánu a je najpoužívanejšou odrodou vo francúzskej kuchyni. Francúzsky tymián sa tiež nazýva letný tymián a ponúka viditeľne jemnú chuť, ktorú anglický tymián. Má rovnakú mätu a poznámky na nechty ako anglický tymián, ale okrem nich a sladkosť týchto tónov sú v popredí.
Vzhľad sa líši aj plachý a francúzsky angličtina. Listy anglického tymiánu sú väčšie a zaoblené ako listy francúzskej odrody.
Môžete použiť anglický tymián ako náhradu za francúzsky tymián a naopak?
Anglický tymián môže urobiť prijateľnú náhradu za francúzsky tymián, ale nie je ideálny. Rozdiel intenzity znamená, že ktokoľvek s náročným poschodím môže vedieť pri používaní náhrady. Ak robíte klasické francúzske jedlá, rozdiel môže byť viac ako v iných aplikáciách.
V tomto prípade použite menej na kompenzáciu rozdielu v intenzite chuti. Vo väčšine aplikácií, ktoré vyžadujú túto bylinku, môžete použiť francúzsky tymián. Môže to trochu zvýšiť množstvo, aby sa niečo prinieslo na spojenie anglického tymiánu.
Kedy by ste mali používať anglický tymián a kedy by mal francúzsky tymián používať?
Anglický tymián a francúzsky tymián sú dve z najuniverzálnejších odrôd Tomil. Existuje len veľmi málo situácií, keď vaše malé rozdiely budú mať určitý vplyv na vaše jedlo. Napriek tomu si môžete rezervovať anglický tymián pre britské prípravky na mäso, ako je pečené mäso a RAM, je základnou súčasťou jej príchutí. Anglický tymián je tiež najpoužívanejšou rozmanitosťou na konanie mimo Francúzska. Môžete ho tiež použiť ako náhradu za všetky účely iných typov.
Použitie francúzskeho tymiánu je o niečo konkrétnejšie, pretože je lepšie pre francúzske jedlá; Používajte francúzske prípravky na morské plody a quiche. Môže fungovať ako náhrada za všetky účely, napríklad anglický tymián, hoci to nemusí byť všeobecne cenné.
