Fred Minnick.
Každý rok, v poslednom desaťročí, viac -menej prognóza spisovateľov a barmanov, ak to tak bolo o Ron rok. Pre pijanov Ronu sú to určite najvyššie časy pre ducha: Americký rum napadne trh, Tiki Bars zažíva znovuzrodenie a dobre sa v ponuke whisky začínajú bojovať proti vesmíru.
Stručne povedané, je vhodný čas na spustenie Kentucky Fred Minnick Je zvláštne: nevyhnutný sprievodca ochutnávkou Ducha sveta (Voyageur Press, 25 dolárov) Začiatkom tohto roka.
Jeho kniha je viac ako pochod v histórii rumu a je viac ako zálohou príjmu. Aj keď na svojich stránkach je dosť na to, aby upokojili zvedavých.
Minnick má širšiu víziu rumu, neobvyklejšieho ducha, ktorý sa môže vyskytnúť kdekoľvek na svete a je výrazne prepojený v politike a obchode, čo ovplyvňuje všetko od námorníctva a britských pirátov po obchod afrických otrokov a americkú nezávislosť.
From the beginning, it’s clear that he enjoys the spirit in its many iterations and wants us to as well\\\. But what Minnick is particularly interested in is highlighting premium sipping rums—carefully distilled and aged products that punch in the same weight class as, say, a fine scotch or brandy .
A hoci zvedavý rum je oslavou Ducha, Minnick sa nebojí vyjadriť svoj názor na najväčšiu kontroverziu odvetvia vrátane udržateľnosti, bezpečnosti z povolania a veľkej miery nedostatočnej transparentnosti výroby RON.
Priťahujem čokoľvek s veľmi skvelým príbehom a rum je nabitý históriou, hovorí Minnick. Preskúmané história pod vplyvom alkoholu pred knihami ako Whisky Women: Nespočetný príbeh o tom, ako ženy zachránili bourbon, škótsku a írsku whisky (Potomac Books, 26,95 USD) E Bourbon: Rise, Fall a Rebirth de Un Whisky Americano (Traveler, 25 USD).
Zaujímavou vecou, ktorú som zistil pri vyšetrovaní žien whisky, bol tlak kongresu proti Ronovi v 20. a 30. rokoch, hovorí Minnick. Kongres sa osobitne snažil penalizovať dovozcov Rona a Molaza, aby pomohol farmárom na obilie a whisky v Spojených štátoch.
Prezident.
Ako vysvetľuje Minnick: Keď sa Spojené štáty rozšírili na Kentucky a zvyšok Západu, Thomas Jefferson a ďalší vodcovia propagovali poľnohospodárstvo obilia a kukurice ako prostriedok na založenie pôdy. Prebytok kukurice čoskoro vzal štýl whisky, ktorý by sa stal bourbonom.
Strategicky penalizujú dovozcov Ron, aby sa whisky mohla prekvitať. A fungovalo to.
Jedným z najdôležitejších cieľov Minnick so zvedavým rumom, hovorí, bolo zvýšenie vedomia. Ľudia musia venovať pozornosť niektorým z veľkých rumov, ktoré existujú, hovorí. V opačnom prípade stráca kvalitných duchov na vynikajúce ceny.
Na tento účel nasledujúce kapitoly o Ron a Ron Styles poznajú podrobnosti o stovkách kvalitných štítkov a výrazov na celom svete, s hlbokými ochutnávkami a vzťahmi s net -spotrebnými silami. (Za žiadnych okolností by sa to malo používať v kokteile, Minnick píše o tom, ako piť lepšie Appleton 21 rokov -ll Ron.)
Hemingway Daiquiri.
Aj keď súčasťou viny za naše tradične zjednodušujúce preferencie Ron možno pripísať rovnakému vývoju vkusov, ktoré sa rozšírili o vysoko kvalitnú tequilu a whisky, Minnick vidí pre konkrétny rum ťažko trhové výzvy.
Chcel som objasniť dotované liehovary rumu, hovorí. Existuje dôvod, prečo je to hlavne Bacardina , Prechádzajú e Kapitán Morgan . Tieto zariadenia dobre slúžia ich vládnymi vládami a v konkurenčnej nevýhode kladú menšiu kvalifikáciu. Mám pocit, že ľudia majú právo vedieť, prečo väčšina pitných obchodov nosí, ale niektoré značky.
To neznamená, že zvedavý rum je nestabilná kniha iba pre koktaily. Nič také. Je to ľahké čítanie a sekcie pozadia sú navrhnutejšie pre fanúšikov príležitostných duchov ako vášnivých nadšených.
Minnick sa vyhýba populárnym opisom odvetvia, ako je Rum Gold a White (keďže farba, vek, chuť a kvalita nekorelujú v rumke) pre vekové kategórie, staršie a mierne. Recepty sa rozširujú všade, ale existujú konkrétne časti venované ľahkým koktailom Prezident a Hemingway daiquiri ako aj profesionálne úrovne ceny Barman Max Solano.
