V niektorých kontextoch tento výraz ľadový cukor Používa sa na označenie všetkých rafinovaných foriem cukru, ktoré boli mleté ​​alebo prach. Inými slovami, pokrýva akýkoľvek cukor tenkým zrnom vrátane ľadového cukru. Cukrovinky Je to práškový cukor, hoci nie všetok prášok cukru je cukor tvorby ľadu.

V iných prípadoch sa cukor na tvorbu ľadu môže vzťahovať na konkrétnu jemnosť alebo dĺžka cukru bola mletá. Finalitu cukru je označená číslom medzi 3 a 10, nasleduje X. Čím vyššie je číslo, najtenšia z rektifikácie. Cukor je 10 -krát cukor. Majte na pamäti, že nie všetky balíčky cukru budú mať na etikete uvedenú jemnosť rutiny. Pozrime sa na viac podobností a rozdielov medzi glazúrovým cukrom a práškovým cukrom v inej špeciálnej konfrontácii.

Aký je rozdiel medzi práškovým cukrom a ľadovým cukrom?

Okrem rozdielu vo veľkosti zŕn existuje aj malé množstvo kukuričného škrobu. Cukor väčšiny ustanovení, ktoré si kúpite v supermarkete, bude mať malé množstvo kukuričného škrobu, aby sa zabránilo zoskupeniu. Kukuričný škrob môže byť v niektorých aplikáciách prospešný, ale môže spôsobovať, že iné jedlá majú vápencovú príchuť.

Vnímaná sladkosť je ďalším faktorom, ktorý oddeľuje cukor od tvorby ľadu od iných väčších mlynov. Pretože ich granule sú také malé, rozpúšťajú sa rýchlejšie v jazyku (podobne ako tenšie solí zŕn) a v dôsledku toho môžu mať sladšiu chuť.

Môžete sa navzájom používať?

Pri mnohých aplikáciách nezáleží na tom, či namiesto 10x mletia alebo naopak použijete 3x prášok. Ešte väčšie trasy sú stále dostatočne tenké na to, aby sa cukor rýchlo rozpustil. Ak však recept špecifikuje jeden alebo druhý, zvyčajne existuje dôvod. Zvážte skutočnosť, že čím dlhšie sa granule budú trvať, kým sa rozpustia. Ak používate väčší prášok z zrna ako náhradu za ľadový cukor, môžete zistiť miernu okrajovú granuláciu a ďalšie aplikácie, v ktorých je požadovaná mäkká textúra.

Cukrovinky is not a good substitute for ľadový cukor when making drinks; this is one of the cases where it can cause the food item to have a chalky taste since the cornstarch particles will not dissolve in the liquid.

Merenores sú príkladom prvku, ktorý vo všeobecnosti vyžaduje glazúrový cukor. Je možné prinútiť pusinky používať cukor s väčšími granulami, ale existuje riziko. Pusinku závisí nielen od kukuričného škrobu v cukre tvorby ľadu pre stabilitu, ale tiež ju úmyselne kombinuje tak, aby rozpustila najväčšie cukrové granule. Prebytočné bielenie spôsobuje, že bubliny pusinky veľa rastú a potom sa zrútia.

Kedy by ste mali používať práškový cukor a kedy by sme mali používať glazúrový cukor?

Najväčší granulový cukor je lepšou voľbou, keď pokrýva sladké povrchy, pretože najväčšie granule sa nerozpúšťajú tak ľahko ako prach z tenších granúl. Výsledkom je, že prášok cukru trvá viac. Použite cukor na tvorbu ľadu na výrobu mrazu, ľadu a šľahačky smotany, pretože granule sa rýchlejšie rozpúšťajú, aby sa zaručila mäkká textúra.