Esteria a hnedý cukor sú dve možnosti sladidiel, ktoré sa niekedy predávajú ako zdravšie možnosti ako biely cukor. Ich schopnosť nahradiť rafinovaný cukor ich nezmení; Tieto výrobky majú určité rozdiely. Zvážte porovnanie STEvia verzus Morena Sugar a potom v tejto konfrontácii špecifikácie.
Ako sa líšia Steria a Brunette Cukor?
Prvým a najzreteľnejším rozdielom medzi Steviam a hnedým cukrom je rozdiel v jeho pôvode, čo znamená rastliny, z ktorých pochádzajú. Hnedý cukor Pochádza z rastliny cukrovej trstiny -Of -açucha, zatiaľ čo stevia Pochádza z továrne Stevia Revaudiana . Aj keď sa to môže zdať zrejmé, Stevia nie je cukor, aj keď je sladká.
-
Hnedý cukor
-
Stevia
Pretože to nie je cukor, má úplne iný výživový profil. Stevia nemá kalórie, zatiaľ čo hnedý cukor má veľa z nich. STERIA navyše obsahuje antioxidanty a glukozidy, ktoré sú prospešné pre zdravie. Maskovaný cukor má minerály a vitamíny, ale nestačí na to, aby bol cenný pre zdravie.
Chuť sa tiež líšia, pretože niektorí ľudia sa domnievajú, že Stevia je trochu horká; Moreno Sugar má chuť melasy sprevádzané iba jednoduchou sladkosťou. Čistá a neplatená Stevia bude vyzerať inak ako hnedý cukor, pretože ide o biely prášok. Bude mať tiež podstatne menší objem.
Môžete použiť Stevia namiesto hnedého cukru a naopak?
Ľahká zmena zmeny týchto dvoch sladidiel závisí od formy sterie, ktorú používate. Skutočnosť, že Stevia je taká sladká doba, že hnedý cukor môže brániť výmene. Môžete použiť náhrady cukru obsahujúce Stevie spolu s náplňami, aby objem / sladkosť bola podobná cukru.
Je tiež možné nájsť náhrady, ktoré obsahujú farbu tak, aby vyzerali ako brunetkový cukor, alebo môžu urobiť vlastnú náhradu za hnedý cukor, ktorý kombinuje melasu s esteria. Alternatívou je pridať ďalšie výplne do receptu na zostavenie väčšiny tých, ktorí stratia pri vynechaní cukru.
Rozdiel v objeme je dôležitý, ak je pečenie, pretože chýbajúci hnedý cukor ovplyvní textúru a vlhkosť. Je tiež možné, že na kompenzáciu absencie kapacity zahusťovania cukru klebiet, ak vyrábate želé alebo určité omáčky, potrebujete ďalšie gélifikačné činidlo. Namiesto Stevie môžete použiť hnedý cukor, ale ak používate recepty špeciálne pre Stevie, musíte vziať do úvahy ďalší objem. To môže znamenať vynechanie niektorých ingrediencií v recepte.
Kedy by mala Stevia používať a kedy by ste mali používať brunetový cukor?
Você pode usá -los de forma intercambiável como adoçantes de mesa para coisas como café ou aveia\. Você também pode usar estévia na maioria das receitas de panificação que exigem açúcar mascavo se você compensar a falta de sabor a granel e melaço da Stevia não diluída\. As opções incluem adicionar enchimentos e melaço ou usar um produto estévia que vem com enchimentos e sabor\. Também é uma boa idéia usar estévia apenas em alimentos e bebidas com sabor fortemente para esconder qualquer amargura\.
Používajte brunetový cukor v receptoch vyrobených z cukru a tam, kde chcete, aby ste nezohľadnili svoju farbu a melasu. Je to najlepšia voľba pre jedlá z ľahkých chutí, pretože nemá horkosť Stevie.
