Max.
Aaron Polsky so svojím veľkým manipuláciou s vlasmi a širokým úsmevom Cheshire je rovnako očarujúci ako nápadný. Pracujte na vašom hostiteľovi v mlieku Mulpo , prvý nealkoholický destilovaný duch na svete. Hovoríme s transkoastálnou transplantáciou, aby sme hovorili o vzostupoch a pádoch geografickej vzbury a likvidácii, raz a navždy z východného pobrežia oproti debatácii v koktailoch západného pobrežia.
Čo vás pôvodne priviedlo do Los Angeles?
Môj priateľ Michael Neff mi ponúkol prácu ako bar v novom bare, kde som pracoval.
Max.
Povedzte nám, čo robíte na Harvarde
Úroda
Ďalším skutočne zábavným programom je náš r
Úroda
Aký je váš obľúbený nápoj v ponuke teraz?
Náš najstarší kantinero, Joey Bernardo, má neuveriteľný nápoj v ponuke s názvom Full On Langue. Páči sa mi to, pretože sú potrebné niektoré ingrediencie, aby kokteilové bary nehrajú a robia niečo zaujímavé a chutné. Skladá sa z Granada Gray Goose Le Melon, Grenadine Craft Speed Grenadine, Rose's Grenadine, Maurin Quina, Giffard Crème de Violette, oranžový krém a citrónový krém.
Čo v súčasnosti vzrušuje svet kokteilu a duchov?
Som veľmi nadšený z toho, čo robia moji priatelia Iain Griffiths a Kelsey Ramage Lixo tiki . A menu Yael Avengoff v náhradnej miestnosti sú vždy neuveriteľné. (Som nadšený z nej, aby som vyhral priemer Svetová trieda súťaž v tomto roku.) Okrem toho prináša Micah Melton Voliteľa Do iného mesta. A vždy som nadšený Baijiu , Duch čínskeho zrna.
Aké boli vaše vopred dohodnuté očakávania a pojmy Los Angeles?
Ľudia mi povedali, že budú potrebovať auto, že verejná doprava neexistuje, že anjeli sú veľmi šírení a že väčšina ľudí ho nenávidí v prvých dvoch rokoch.
Max.
Ako sa líšila realita života anjelov týchto očakávaní?
Druhý deň v Los Angeles som pil s priateľom (a teraz jedným z mojich najlepších priateľov) Dustin Newsome v Walker Inn a Alex Day, ktorý v ten deň pracoval, mi povedal, že bude pracovať viac ako kedykoľvek predtým a bude si užívať neuveriteľnú kvalitu života. Ukázalo sa, že je to pravda. Nasledujúcu noc som išiel na Harvard
Ako sa líšia kokteilové scény v New Yorku a Los Angeles?
Klientela v Los Angeles je veľmi ochotná dostať experimentálny bar. Miesto ako Break Room 86, ktorá ju povedie priamo k multisenzorickým stimulačným krajinám 80. rokov, by pravdepodobne nebolo v New Yorku tak otvorene. Scéna v New Yorku je väčšia, ale táto medzera sa rýchlo zatvára a New York sa zúčastňuje barov susedstva susedstva (napríklad, Suffolk Arms , Krajčírka), zatiaľ čo sa pohybujeme smerom k najväčším a/alebo viac miest: všetky magické tyče pre Rozbitý agitátor a staré lúče. (Pablo Moix a Steve Livigny majú najneuveriteľnejšie tyče kohokoľvek, kto videl. Celá integrita, bez zjavne neobmedzeného záväzku a výberu).
Aaron Polsky Mule tequilu Tequila , Giffard Pomelo Rose Liquor, Aperol, Horký Diskáda grapefrit ampefrit, čerstvý zázvor, kyselina citrónová, kyselina malá, kyselina suktinová, voda, CO2 a organický makrut citrónový extrakt, všetko lacné.
Čo vás viac núti byť v Los Angeles?
Som nadšený z príležitosti tvrdo pracovať na ovplyvňovaní globálnej kokteilovej scény. Mark a Jonnie Houston, majitelia Houstonská pohostinnosť A tak Harvard Najbližší . Rozprávanie s ním ma inšpiruje iba o kolektívne vedomosti, ktoré tu máme. Tiež milujem poľnohospodársky trh, ktorý je skvelým miestom na inšpiráciu r
Aká je vaša rada pre niekoho, kto by premýšľal o prechode v New Yorku do Los Angeles?
Žite v blízkosti baru a skočte na auto.
Max.
Čo sú v New Yorku najpodivnejšie?
Človeče, veľa vecí! Bagels, pizza, bar na bar, brunch Service, ktorá končí o 16:00, hovno podnebie, miesto San Marcos. Pri návšteve je stále dobré dostať všetko do malých dávok.
Kontaktujte nás o zmenách.
Som veľvyslanec v Los Angeles v Seelip a zapojil som sa, keď som sa stretol s majiteľom značky Ben Bransona v Londýne. Je to prvý nealkoholický destilovaný duch na svete. Je líši od hydrosolu, ako sa vyrába s alkoholom, ktorý má aspoň, čo je oveľa stabilnejšia a výraznejšia chuť. Bol som nadšený Benovou vášňou a tiež z nekonečnej možnosti obozretného úspechu. Existujú zmeny ako gesto pohostinnosti; Je to niečo, čo ponúknuť svojim hosťom, ktorí nepijú. Vďaka tomu sú zahrnuté a vyrábajú lahodný kokteil a je neznámym územím vo svete nápojov.
