Úplný účinok Ken Burns a Windsor (vľavo) na ustanovenia vzdelávané v San Diegu. Lyudmila Zotová
Keď sa úroda kokteilu šíri po celom svete, program reflexívnych a kreatívnych nápojov je teraz základnou potrebou, nie novinkou, ktorá spochybňuje hranicu. Mnoho zariadení zriadených v čase bojovalo za konkurenciu s novou generáciou experimentovaných tyčiniek presných zložiek. A je to zdieľaný boj, dokonca aj pre mladšie reštaurácie a bary, kde sa prístup nielen vo koktailoch. S touto zmenou v záujme spotrebiteľa môžu reštaurátori a hotelieri nájsť, že si želajú najať konzultanta alebo agentúru pre nápoje, aby pomohli opätovne predstavovať a aktualizovať svoj barový program.
Zatiaľ čo najímanie externých expertov alebo spolupráca s ťažkými váhami v priemysle je vynikajúcim spôsobom, ako urobiť vyhlásenie a generovať tinnitus vo svete nápojov, existujú jednoduché a nízke kroky s nízkym dopadom, ktoré môžu podnikatelia podniknúť bez toho, aby utratili šťastie alebo vykonali významné zmeny v ich inventári a pracovnom toku. Od čerstvých citrusov po sviečky ide o šesť malých úprav, ktoré okamžite aktualizujú svoj barový program, podľa hlavných konzultantov pohostinstva.
Východný prospektor vyrobený z čerstvých citrusových plodov vo vzdelaných ustanoveniach. Arlene Ibarra
1. Nebuď spokojný s menej ako čerstvými
Prvým je prvý: v tomto bode je čerstvé citrusové plody namiesto fľaškových šťavy alebo koncentrácie štandardom akceptovaným vo svete barov. A hostia určite môžu povedať rozdiel. Nie je dôvod, aby bar nemal citrónovú šťavu a ruku citrón a urobiť veľký rozdiel v chuti, hovorí Devon Tarby, partner spoločnosti LLC Vlastnosť , Majiteľ nitecap v New Yorku a smrť
2. Otvorte ponuku
Je zrejmé, že sa to týka vytvorenia zaujímavých koktailov a tém ponuky, ale tiež sa týka fyzickej prezentácie jeho baru a jazyka používaného na opis svojich nápojov. Radi by sme umelecky opísali, ako koktaily vedia: ich vkus a pocit, hovorí Jason Williams, riaditeľ tvorby Skúška . Popíšte ingrediencie kreatívnejším spôsobom namiesto toho, aby ste ich jednoducho uviedli. Možno uvádza zoznam značiek, ak je relevantný pre koncept alebo pitie. Potvrdenie vecí v ponuke, pretože používame iba čerstvé výrobky, nepoužívame jedinečné používanie ingrediencií alebo všetky výrobky, ktoré sa nakupujú na miestnej úrovni, vám tiež môžu pomôcť.
Práca Eric Medšker
3. Buďte organizovaní
Mať jeden Dobre organizovaný bar Znamená to, že môže podávať nápoje rýchlejšie, stratiť menej a zlepšiť všeobecný pracovný postup. Je tiež vizuálne atraktívny pre hostí. Uistite sa, že dolná lišta je objednaná a usporiadaná, so všetkými štítkami fliaš, bez úniku rýchlosti, všetky barové nádoby umiestnené v objednaných linkách alebo skupinách sú všetky nástroje leštenej a čistej baru a všetky ostatné servisné položky na svojich miestach o 100% profesionálnejšie, hovorí Tarby.
4. Definujte náladu
V závislosti od typu tyče, ktorá pracuje (alebo očakáva, že bude fungovať), môžu byť vibrácie rovnako dôležité ako nápoje. Williams cituje radu kantinero zo San Diega Erick Castro de Vzdelané ustanovenia e Vyššie vlci : Niekedy potrebujete len zredukovať svetlá a Hudba . Tarby odráža tento prístup a dodáva, že ak neexistuje rozpočtový priestor pre dôležité opravy alebo vymaľovanie, vždy môžete znížiť svetlá a zapnúť viac sviečok, ako si myslíte. Sviečky spôsobujú, že všetko vyzerajú dobre.
Koktail Miešanie zdvihnuté vlkmi. Vyššie vlci
5. Dotknite sa dekorácie
Okrem vážneho financovania celkovej reformy môže byť ťažké zmeniť všeobecný vzhľad baru. Neignorujte však nízke prídavky, ktoré môžu pomôcť zhromaždiť priestor. Tarby navrhuje rastliny, kvety, jedinečné votívne sviečky a ruské hory namiesto pitia servít. Pred barom, dajte svojmu výmene Najnovšie v barových tímoch Preto môžu byť rovnako elegantný ako profesionáli. Spoločnosti ako Kráľovstvo kokteilu Špecializujte sa na eleganciu a kreatívne Bar , váza A ďalšie. V súčasnosti existuje toľko vynikajúcich možností pre cenovo dostupné náradie pre remeselníctvo, že ide o veľkú plochu s nízkym dopadom na cieľ, hovorí Tarby. Vždy sa ubezpečujeme, že nástroje sú bez oxidu, zhodujú sa a umožňujú čašníkom ľahšie vykonávať svoje úlohy.
6. Vyvíjajte ďalšie úsilie v pohostinstve
Malý špeciálny dotyk môže veľmi pomôcť, aby sa vaše zariadenie staralo o vašich hostí. Ponúknite niečo po príchode: nealkoholický čistič podnebia, recyklačný uterák alebo nápoj nejakého druhu, hovorí Williams. Na konci noci si hosť po mnohých nápojoch bude pamätať, ako sa cítia a ako ho jeho služba a pohostinnosť ovplyvnili, a nejakým spôsobom posúdi hodnotu. Veľká pohostinnosť určite presahuje najlepšie koktaily, a to je to, čo ľudia zvyčajne chcú.
