Casics de Bar of Origin: Všetko, čo potrebujete vedieť o stodolách baru

Nakoniec vyrezávate krásne štvorcové nohy, aby ste nechali priestor pre najposvätnejšie doplnky rodín: domáci bar. Ale otáčanie nápojov na vysokej úrovni, keď sú v topánkach, sú potrebné viac ako dobré úmysly. Existujú fľaše na nákup, agonizované nástroje a techniky, ktoré dominujú. Nasledujte nás, zatiaľ čo mu pomôžeme orientovať sa v základných pojmoch jeho baru.

Čeliť veciam? Potom potrebujete lyžicu. Ale nielen sa hodí k akémukoľvek druhu. Adekvátna lyžica baru je dostatočne vysoká na kokteilové sklo, zvyčajne so skrúteným popruhom, vďaka ktorému sú kruhové pohyby mäkké a pevné. Môže byť ozdobený dekoratívnou hornou časťou, vidličkou alebo diskom, s ktorým sa pohybuje alebo rušia ingrediencie, a misa sa môže použiť na rozbitie ľadu alebo na meranie primeraného množstva horkých, sirupov alebo likérov.

História pozadia

Lyžice ako potravinárske náčinie pochádzajú zo starovekého Egypta, keď boli vyrobené z dreva, binwordu, tabule a slonoviny. Ale barová lyžica, ako ju poznáme, má svoj pôvod v Európe. Lyžica Suck, ktorá má lyžicu na jednom konci a na druhej strane vidlica Two -bod, bola náčiním výberu v Nemecku, aby jedla ovocné dezerty. Emigroval do Británie a v polovici -ninetenásteho storočia si barman uvedomil, že ľudia môžu pohnúť parky a jesť ovocie pomocou riadu. Samostatne sa lyžica Mazagran, ktorá vykazuje mango a skrútený laminátor na opačnom konci, používal súčasne vo Francúzsku na miešanie a rozdrvenie kocky cukru v kávovom nápoji s rovnakým menom.

Dnes tri základné štýly existujúcich. On Americká guľôčka Má skrútený pás a zvyčajne plastové veko na konci, Európska barová lyžica Má mäkký/drvičový byt a Japonský bar Je ťažší s ťažkým tvarom slzy pred misou. Ktorý z nich by ste si teda mali kúpiť?

Japonský bar. Tím NUSOG

Čo hovoria odborníci

Šírka lyžice amerického baru vám umožňuje uľahčiť začlenenie nameraných tekutín, hovorí Aaron Joseph, konzultant koktailov Baltimore. Je to lacné a ľahké ho nájsť, ale je to však nevýhody, hovorí Joseph, konkrétne, že jeho dizajn ho obmedzuje iba na iba a miešaný a jeho ploché povrchy môžu spôsobiť, že druhé je zvláštne. V závislosti od značky môže mať ľahký pocit a červené plastové veko na špičke sa zdá byť opatrné.

Vyskúšajte nasledujúce: Americká guľôčka

Brandon Bramhall, vedúci partner Attaboy V Nashville zvyčajne používa európsku barovú lyžicu s kovovým diskom na vrchu. Je skvelé zlomiť ľad a dáva dobrý vplyv, keď zostane na vrchole. Je tiež potrebné znížiť kocky v skle alebo na meranie značky pre určité recepty.

Ale Joseph zdôrazňuje, že zatiaľ čo tento štýl môže byť vysoko funkčný, je tiež mimoriadne rigidný. Sloty lyžice sťažujú a odkaz môže byť problematický.

Vyskúšajte nasledujúce: Európska barová lyžica

Rovnako ako v mnohých ďalších štýloch nástrojov Bars, Japonci sú spôsoby, ako nasledovať, podľa Alonza Freemana, vedúceho Royal vo Washingtone, DC, sú vo všeobecnosti dlhšie a hrubšie, čo uľahčuje agitáciu horúcich rúk, veľkých začiatočníkov, skúsených, hovorí. Japonské lyžice majú špirálu, ktorá prechádza dĺžkou rukoväte (v porovnaní s Američanom, ktorá má špirálu v približne jednej tretine rukoväte), čo znamená, že sa dá ľahko použiť na rozliatie tekutín na nápoje vrstvových nápojov. A lyžice japonských barov majú tendenciu sa cítiť ťažko, profesionáli a vyvážení v ruke, čiastočne vďaka tejto silnej slze.

Vyskúšajte nasledujúce: Japonský bar

Tím NUSOG

Zaberať

Pre Cantinero doma Freeman odporúča štandardnú japonskú barovú lyžicu a veľa rozruchu tejto praxe. Táto technika je oveľa dôležitejšia ako skutočná lyžica. Bramhall navrhuje odpočinok lyžice medzi prstami palca, médiom a prsteňom, ktorý ju drží ako písací riad.

Aj keď vždy chcete, aby sa zadná časť lyžice dotýkala skla, chcete tiež prevrátiť lyžicu medzi tromi prstami, zatiaľ čo „obežné dráhy“ je vaše zápästie okolo vonkajšieho okraja zmiešaného skla, hovorí Joseph. Pomáha o tom premýšľať ako o pohybe ťahu a hádzať namiesto kruhu. Všetko je na zápästí.