Tím NUSOG
Nakoniec vyrezávate krásne štvorcové nohy, aby ste nechali priestor pre najposvätnejšie doplnky rodín: domáci bar. Ale spustenie nápojov na prvom mieste v topánkach má viac ako dobré úmysly. Existujú fľaše na nákup, nástroje na agonizáciu, techniky, ktoré dominujú. Nasledujte nás, zatiaľ čo mu pomôžeme orientovať sa v základných pojmoch jeho baru.
Oddelenie pevnej tekutiny: Toto je hlavné dielo kokteilového filtra. Znie to ľahko, ale výber zle ho môže nechať s ústami plnými častí rozrušenia. Alebo horšie: ľadová lavína pripravená na pochovanie vášho Bulvár . Dobrá správa? Nákup filtra je veľmi priamy; V podstate si môžete vybrať z dvoch.
História pozadia
V devätnástom storočí, v rovnakom čase, keď sa v našich nápojoch začali vyvážiť zmrazené kocky vody, sa v častiach baru začali objavovať dva nástroje. Prvý bol Filter , perforovaný oceľový disk, ktorý vyzerá ako plochý nápoj s rukoväťou.
Julep, ľavá a Hawthorne filtre. Tím NUSOG
Filter Julep (nesúvisí s Menta Julep ) Pravdepodobne sa vyvinuli z lyžice rozštepu a pôvodne umiestnili na vrchol nápoja, aby sa zabránilo zrážke ľadu s citlivými zubami devätnásteho storočia. Niektorí veria, že to bolo v skutočnosti určené pre veko brady. V každom prípade, do konca 19. storočia, bola táto funkcia zastaraná v dôsledku vynálezu slamy.
Ďalším najpoužívanejším filtrom je Hloh . Nominovaný na Bostonský bar Hawthorne Filter má vlastnosť jedného zo svojich vynálezcov, má plochú a perforovanú tvár zarámovanú cievkou, ktorá vystrelí ľad a ďalšie častice. Pohodlná funkcia sekundárnej cievky? Funguje ako flexibilná pružina, ktorá umožňuje filtra prispôsobiť sa okuliarmi rôznych veľkostí.
Čo hovoria odborníci
Filtre nie sú zameniteľné, hovorí Portland, Oregon, Legenda o bari Jeffrey Morgenthaler, bežných právnikov Clyde a autor Kniha bar: Elementy kokteilových techník (Knihy Chronicle, 30 dolárov), ktorých obal má rôzne staré kokteilové filtre organizované s umením.
Hloh, left, and Filters in action. Tím NUSOG
A regra geral é usar o filtro Julep para bebidas agitadas e o Hawthorne para bebidas abaladas, diz Morgenthaler\. A idéia é que as bobinas do Hawthorne são hábeis em pegar os ingredientes mais confusos, como polpa, clara de ovo e ervas, enquanto o Julep é mais um filtro espiritual direto\. Uma maneira fácil de pensar nisso, diz Morgenthaler, é combinar o filtro Julep com a metade do vidro do Shaker de Boston e o filtro Hawthorne com a lata\.
Osobne sa mi páči používanie filtra Julep, hovorí Ezra Star, generálna riaditeľka semenného nápoja Boston Cocktail. Vyzerajú naozaj skvele a páči sa mi, ako sa cítia vo vašej ruke, ale je tu malá technika. Filter musíte ponechať ako aktivátor. Pustite sa a ľad sa zrazí s vašim nápojom a urobí katastrofu. Hviezda pridá konečnú zástrčku do filtra Julep: sú ideálne na hranie ľadu lakrosu s ostatnými bartenmi.
Zaberať
Pretože oba filtre sú malé a relatívne lacné (približne 10 dolárov), odporúčame vám vziať jeden z nich. Ale keby som si musel zvoliť iba jedného, hovorí Morgenthaler, je pravdepodobne praktickejšie ísť s Hawthorne. Julep je príliš malý na to, aby sa prispôsobil plechovke, hovorí. Hawthorne môže robiť dvojité služby.
