Hruška Bellini s korením. Naren Young
Ukazuje sa, že existuje mnoho rôznych spôsobov, ako pridať hrušky do koktailu a ducha na planéte, s ktorou sa dobre nemieša. Ovocie je možné používať čerstvé, zmiešané v pyré a miešané v nápoji, alebo sa môžete pokúsiť koktail s hruškou brandy. Obidve dodajú sezónne primerané koktaily bohatú hrušku.
Čerstvá hruška je slávnym jasom sezóny, ktorý dozrieva po letnom kamennom ovociach, ktoré prešli a prišli, ale predtým, ako bola citrusová sezóna v plnom pokroku. Existujú tisíce rôznych typov hruškov, ale najbežnejšími a najbežnejšími sú odrody Anjou, Bartlett, Concord, Seckel a Bosc. Keď ovocie ľahko bolelo, môže byť ťažké nájsť skutočne zrelú hrušku na trhu, ale môže urýchliť proces dozrievania, ktorý ich ukladá do hnedého papierového vrecka s banánmi. Etylénový plyn emitovaný zrelým banánom bude zase zrelý.
Akonáhle dozriete, môžete ovocie odlupovať a opraviť mäso. Ak je ovocie bohaté na kyselinu alebo dotyk citrónovej šťavy, môže byť potrebné pridať trochu cukru, ak sú veľmi zrelé. Výsledný pyré sa dá použiť mnohými spôsobmi, ako je ľahké Pera špecificky Bellini čím Peniaze . Na trhu je tiež niekoľko značiek pre pyré mrazených hruškov, ktoré sú skutočne dobré, alebo na trati si môžete kúpiť slušné hrušky nektárov v takmer akomkoľvek rohu alebo obchode s supermarketmi.
Pre intenzívnejšiu príchuť môžete ukradnúť hrušky v jednoduchej zimnej príchute korenia, ako je klinček, škorica, hviezda aníz, vanilka a orech. Po zmäknutí sa hrušky môžu ísť priamo do mixéra a baviť sa Panvica . Hrušky sa môžu tiež podávať ako dezert, rozšírený s malým hruškovým alkoholom, aby sa rozšírila jeho prirodzená chuť.
Keď už hovoríme o hruškových náladách, na trhu je veľa. Moje obľúbené, ktoré sa dajú sledovať, sú Rothman William Hruška . Zoskupené do širšej kategórie ovocia známej ako vodopád , zvyčajne sa podávajú veľmi dobre, ako trávenie. Keďže na výrobu jednej fľaše vyžaduje veľa ovocia, Olan Eau môže byť drahý. Dobrou správou je, že trochu v kokteile je veľmi užitočné. Vyhľadajte dopravné zápchy St. George Spirits, Hans Reisetbauer, Massenez alebo Jacopo Poli, ako aj jeden z Creek Creek Distillery, Oregon, ktorý bol základným prvkom vo všetkých baroch, ktoré bežím roky, čím sa zvyšuje hlavu v tomto období roka na jesennom koktailoch, ako pravé meno Jablko .
Ako základný duch je hangár neuveriteľnou hruškovou vodkou s korením, alebo sa môže dokonca uchýliť k Calvadosu, jedným z neznámych hrdinov vo svete brandy, ktorý má svoju vlastnú denomináciu v oblasti Francúzska v Normandii. Calvados je Apple Brandy, ale existuje menšie prepustenie, ktoré sa nazýva Domfrontaiis, kde podľa zákona musí brandy obsahovať minimálne 30 % hrušky CIDRA (rovnováha je samozrejme jablká). Táto značka Domfrontas je ľahší, elegantnejší a aromatický duch, ktorý je chutný v koktailoch alebo sám. Vyhľadajte značku Le Morton.
Jeden z najlepších nápojov, ktoré som vyskúšal s týmto produktom. Listy, ktoré pádu , Vytvoril Audrey Saunders, majiteľ slávneho klubu Pegu v New Yorku. Aby sa to dosiahlo, Saunders potriasa brandy hrušky s medovým sirupom, horký z Peychaud a v podvode dobrý sklíčok suchého bieleho vína, ako je napríklad vrazenie alsaciano alebo sivý pinot.
Moja vlastná óda na hruškových duchov sa jednoducho nazýva nápoj Jeseň. Navrhnutá ako okupovaný nápoj, ako stará móda, je kombináciou hrušky Brandy, Apple, Jerez, sirup na palube a horkej jablká, ktorá sa podáva s tukovou kockou. Ale kokteil je všestranný a môže sa vyhrievať a podávať ako dieťa s citrónovou časťou na bok.
Áno, čerstvé hrušky a hruškový likér sú vynikajúcimi dodatočnými doplnkami, ale bolo by nedbanlivé, keby som nespomenul dlhú históriu ovocia ako zložku v tvrdom muštu. Tvrdý mušt kvality, odrôd jabĺk a hrušky, v tomto čase zažíva znovuzrodenie a oplýva veľké plnenie vynikajúcich výrobcov, vrátane Sonoma, Fox Barrel, Hogan a Doc, ako aj Ticra Eric Bordelet Hruška v Normandii.
Ak použijete ovocie v čerstvej podobe, pridajte do koktailu trochu silného likéru alebo si jednoducho vychutnajte pohár na jablčný mušt, teraz to pije.
1. Mier vyhrievaný
Známe lovecké uši v jednoduchom sirupe s arómami s horúcim zimným korením, ako sú nechty, škorica, protagonisti anízu, vanilky a orech -sulfa, produkujú intenzívne chuťové ovocie, ktoré je možné zdvojnásobiť ako dezerty. Po zmäknutí môžu hrušky ísť priamo do mixéra spolu s rumom, citrónovou šťavou a strúhaným zázvorom a kučerom v tomto lahodnom nápoji.
2. Jablká
Tento kokteil, ktorý vytvoril Charlotte Viseyy, kombinuje vodku s chuťou jablká, citrónmi a hruškovými šťavami a tvrdým a horkým vanilkovým sirupom vanilky na výrobu hlboko jesenného nápoja.
3. Peniaze
Klasika Tom Collins Dostaňte rýchlu aktualizáciu s dvojitou hruškou a podvodníkom s likérom, ako aj s citrónovou šťavou, lesným alkoholom a medom, zatiaľ čo nealkoholický nápoj klubu zvyšuje koktail s trochou osviežujúcej šumivosti skôr, ako čerstvo nastrúhaný prach zo škorice dodá konečný dotyk.
4. Padá padá
Tento nápoj, ktorý vytvoril Audrey Sanders z klubu zosnulého, je to, čo Young Note nazýva jeden z najlepších nápojov, ktoré som zažil s Poire William Eau de Vie. Aby to urobilo, Saunders potriasa brandy hrušky s medovým sirupom, horký z Peychaud a v geniálnom podvode slimák so suchým bielym vínom, ako je Riesling Alsaciano alebo Gray Pinot.
5. Jeseň
Naren Young
ODE Hruškové liehoviny Young je rušný nápoj, ktorý kombinuje hrušku brandy, jablkový strom, Jerez, arce sirup a jablkový horký. Koktejl je univerzálny a naznačuje, že sa môže zahriať a podávať ako dieťa, s citrónovou časťou na bok.
6. Hruška Bellini mierka
Naren Young
Hruška Purée hrá hlavnú úlohu v tomto jesennom nápoji pre brunch vytvorené Youngom, kde je kombinovaný s hruškovými potrubiami, škoricou a štipkami s orechmi a samozrejme brilantným vínom na tento účel sviatkov.
