Un Destaria Hakushu de Suntory.
Japonská whisky prešla z malej kategórie známeho výklenku vyhradeného pre tvrdé jadro whisky pre jeden z najžiadanejších duchovných typov akejkoľvek rozmanitosti. Stále však existujú vážne chybné koncepty a pre tých, ktorí sa nezúčastnili japonskej whisky, sa môže zdať zastrašujúce. Nerobte si starosti, stačí postupovať podľa týchto piatich pravidiel a buďte pripravení.
1. Nevypaľujte sa, čo nemôžete urobiť
Áno, japonská whisky je uprostred veľkého nádychu dodávok. A áno, vekové štítky boli odstránené a mnoho predchádzajúcich obľúbených je nemožné nájsť alebo nemožné zaplatiť. Ale boli spustené nové produkty, ktoré nahradia tých, ktorí už nie sú pre nás, a kategória ako celok sa teší rastúcej rozmanitosti vrátane veľkých detí v Suntoria e Nikka ako aj rastúca prítomnosť menších značiek, ako sú Chichibu a White Oak.
Nikkaâs Yoichi distillery.
Je tiež dôležité si uvedomiť, prečo existuje nedostatok dodávok, a bude si ich vyriešiť čas. Otázka sa skutočne rozširuje na tri desaťročia až do začiatku osemdesiatych rokov. V roku 1984 sa zdaňovaná whisky zvýšila, hovorí Mike Miyamoto, globálny veľvyslanec SUV. Japonská whisky sa začala prekonať a do dnešného dňa nie je predaj ani blízko k tomu, čo predtým. Po zvýšení daní rástol Shocu na popularite na domácom trhu, spolu s vínom, pivo a inými duchmi. Predaj nespadol až v roku 2008 a zrazu sa japonská whisky stala novou a horúcou pre pijanov whisky na celom svete.
Pre mnohých sa zdalo, že japonská whisky bola na scéne nová. Ale sme novo prišli s 90 -ročnými skúsenosťami, hovorí Miyamoto. Medzinárodné ceny a uznanie sa začali rýchlo zvyšovať. Medzitým sa domáci záujem tiež zvýšil, vďaka časti A, okrem iného, fiktívna japonská televízna dráma s názvom Čas Na základe života Masataka Takatsuru, zakladateľa Nikka.
Nikka whisky pot stills at the Yoichi distillery.
Po desaťročiach úpadku bola japonská whisky na požiadanie všade. A neexistoval spôsob, ako byť úplne pripravený. Teraz nemôžeme spustiť dosť, pretože sme za 10 rokov neurobili dosť, hovorí Miyamoto. Je to veľmi jednoduché.
Viac whisky je na ceste, ale rast kategórie v medzinárodnej a medzinárodnej farbe po dlhom období skladovania whisky so stagnáciou. Potom, relax, je tu japonská whisky na dlhú dobu, ktorú si môžete vychutnať, a starnutie pacientov je viac a v najbližších rokoch na to čakajú.
Nikka whisky production at the Yoichi distillery.
2. Existuje viac ako jeden japonský štýl whisky
Japonská whisky má tendenciu byť topánkami v jedinom homogénnom príchute, ale jednoducho to tak nie je. Neexistuje žiadna japonská whisky, pretože neexistuje bourbon alebo whisky, hovorí Nikka Nikki z Nikka. Existuje toľko rôznych škótskych whisky. To isté je to isté s japonskou whisky. Každá spoločnosť má svoj vlastný domáci štýl a každý produkt sa veľmi líši od druhého.
Napríklad každý z piatich whisky Nikka, ktorý je momentálne k dispozícii v USA. Líši sa od seba. Päť produktov vyhovuje štýlu domu Nikka, ale zároveň sa od seba navzájom veľmi líšia, hovorí Tomoyoshi. Neexistuje jediný produkt Nikka, ktorý ukazuje Nikka; Vo vnútri Nikka je široká rozmanitosť. Preto musí byť v japonskej kategórii väčšia rozmanitosť.
Suntoria whisky barrels at the Yamazaki distillery.
Dobrý Nikka Coffey Grain , prevažne destilovaná kukuričná whisky v nepretržitej kaviarni a tam sú Nikka Coffey Malt , 100 % sladová whisky jačmeňa je jediným sladom podľa definície ingrediencií, ale whisky zŕn prostredníctvom výrobnej metodológie, pretože nie je distribuovaná marihuanou. Nikka má tiež jedinečné malty svojich dvoch liehovarov, Yoichi a Miyagikyo, ako aj Takatsuru Malta Pura , zmes vašich sladov.
Rovnakú diverzitu je možné vidieť v súhrnnom portfóliu. Potrebujeme toľko štýlov rôznych chutí, hovorí Miyamoto. Každá z dvoch Malty od Sug, Yamazaki a Hakushu môže produkovať desiatky rôznych jedinečných sladov, ktoré sa potom zmiešajú. Výsledkom je najbohatší profil a je ovplyvnený Sherry of Yamazaki jedinečné slady; zelené ovocie a ľahký dym Hakushu jedinečné slady; Krémový profil Posadiť sa , Whisky zŕn; a kvetinové a jemné poznámky zmiešaných Hibiki Čiara, vďaka ktorej je tiež dub Mizunara dôležitý ako charakteristika definujúcej chuti.
Suntoria whisky pot stills at the Yamazaki distillery.
3. Japonská whisky je skvelá s jedlom
Empirovanie dômyselných nápojov s jedlom je výzvou, ale japonská whisky sa veľmi dobre kombinuje s japonskou kuchyňou, najmä v rukách odborníka. Miyamoto zorganizovala zviazané večere napríklad viac ako desať rokov a vyvinula skutočný nádych učiteľa.
Kľúčom je pre neho oženiť sa s nápojom a jedlom, ktoré nachádzajú spoločné vlastnosti. Snažím sa nájsť tento podobný komponent, hovorí Miyamoto. Preto sa rozhodol pre 12 -ročnú whisky ako Yamazaki v skalách, ktorá sprevádza sushi a sashimi, zatiaľ čo odvážna zložitosť whisky je dobre kombinovaná so silnou fermentovanou, podozrivou a chutnou chuťou.
Ochutnávky bieleho dubu sub, Mizunara Barrel Malt a japonská harmónia harmónia Hibiki, zľava, v liehovare Yamazaki.
Medzitým sú príchute Timura Zeme prirodzenou úpravou pre dym hory Hakushu. Dokonca kombinoval horúci kokteil s misijnou polievkou. Tento trik dokáže iba Hibiki, hovorí Miyamoto, akredituje jeho zmiešaný a zaoblený chuťový profil. To neznamená, že japonská whisky je potrebné oceniť jedlo, len aby to mohlo byť a že keď sa tak stane, nemusí to byť vo forme vysokej gule.
4. Vypite svoju japonskú whisky, ktorú chcete
Zdá sa, že existuje chyba, že japonská whisky sa dá konzumovať iba dvoma spôsobmi, dobre alebo ako vysoká guľa. Aj keď sú obidve prijateľné možnosti, nie je dôvod, aby ste sa vyhli primeranej japonskej whisky v skalách alebo v akomkoľvek použiteľnom kokteile.
Suntoria whisky barrels at the Hakushu distillery.
Je pravda, že v Japonsku je v Japonsku najbežnejším spôsobom konzumácie zväzkovej whisky vo vysokých loptičkách, ale to neznamená, že naše whisky v Japonsku sú určené pre vysoké gule, hovorí Tomoyoshi. Myslím si, že je to tak, ako to vyzerá častejšie, pričom dojem, že toto je jediný spôsob, ako konzumovať v Japonsku.
Tomoyoshi popisuje kompletný zoznam spôsobov, ako používať veci. Sme presvedčení, že pitie Pure je len spôsob, ako si užiť whisky všeobecne, nielen japonské whisky, hovorí. Existujú japonskí spotrebitelia, ktorí pijú objednané v skalách dvakrát (rovnaké časti whisky a vody), Mizuwari (whisky a voda s podielom podobným vysokej neharbonovej gule), vysoké gule a samozrejme koktaily.
O Highball Mizuwari , vľavo a Rakva na rakve . Tím NUSOG
Remeselné koktaily nie sú mimo hraníc. Stačí sa pozrieť na dve z najlepších tokijských inštitúcií kokteilov, Bar Benfiddich e Gen yamamoto Kde sa japonská whisky bežne prejavuje tvorivo. V Yamamoto to môže byť horúci koktail Yamazaki s citrusmi naosichi a japonskej kyslej slivky. V bare benfiddich to môže byť Nikka Coffey Grain s Cracao crème, Lillet Aperiti a domácej kvetinovej vody alebo Hakushu v obnovených Whisky S múdrym čerstvým.
5. Prestaňte to volať z japonskej whisky
Japonský škótsky: Už ste sa zachveli? S touto modlitbou sú niektoré nesprávne veci. Na jednej strane sa Škóti musia robiť v Škótsku. Na druhej strane, zatiaľ čo produkcia whisky v Japonsku bola silne ovplyvnená produkciou whisky v Škótsku, je to úplne jej zviera.
O Maneki-tini , vľavo a Tokio Sidecar .
Je dôležité pomôcť ľuďom porozumieť skutočnej kultúre japonskej whisky, hovorí Miyamoto. Skutočnosť, že existujú individuálne slady marihuany a fotografie ich nerobia škótsky, a to, že techniky boli dovážané a naučené v Škótsku, neznamená, že zostali nezmenené. Na druhej strane bola výroba japonskej whisky starostlivo upravená a zlepšená tak, aby sa zhodovala s japonskými vkusami, preferenciami a kultúrou.
Potom sa tam pozrite a užite si japonskú whisky. Nerobte si starosti s vekovými výrokmi, ktoré zmiznú, keď sú rýchlo k dispozícii náhrady posledných rokov, Hibiki Japanese Harmony e Suntoria Toki Pre Nikka Coffey Grain a Coffey Malt. Vložte svoju obľúbenú japonskú whisky do koktailu, skombinujte s malým jedlom, vychutnajte si celú škálu štýlov, aby ste si mohli vychutnať a predchádzať očakávaniu, ktoré prichádza v budúcnosti. Keď to urobíte, nenazývajte to japonská whisky.
