Kari prach nie je v skutočnosti indický v tom zmysle, že Indiáni nevymysleli. Je to britská zmes indického korenia určená na prilákanie britského vkusu. Je pozoruhodné, že milostný príbeh Veľkej Británie s indickými príchuťami, ktoré pokračujú dodnes. Ale kde vidíte, či nemáte žiadne interne? Tu sú vaše najlepšie náhrady za kari prach z Madrasu.

Index

Vaša najlepšia stávka: urobte si

Rovnako ako pri akejkoľvek zmesi korenia môžete nakonfigurovať svoju vlastnú verziu, ak nájdete jednotlivé komponenty. Všetky alebo väčšina marcových korení karádu sa nachádza na indickom trhu alebo dokonca v niektorých obchodoch špecializovaných na ázijské prísady. Ak ste ochotní investovať nejaký čas a peniaze do nákupu kvalitných ingrediencií, môžete vytvoriť niečo, čo je takmer také voňavé a chutné ako najlepšie prefabrikované zmesi. Pri výrobe vlastnej zmesi môžete prísady prispôsobiť svojim preferenciám. Môže dokonca znížiť teplo, ak chcete mäkšiu verziu.

-> Vezmite recept: Curry je v kari prach ( @ Korenie)

Druhá slušná možnosť: karí a korenie prášok

Pravidelný Karí prášok Má veľa spoločného s mincom Madras Curry. Obidve zahŕňajú veľa rovnakých korení a majú silný dôraz na jasne žltú farbu kurkuma . Napríklad Fenogness e kardamón Zvyčajne sa objavujú vedľa šafranu takmer vo všetkých zmesiach kari prachu. Obaja majú rovnaký pôvod, pretože sú určené na replikáciu chuťových profilov indickej kuchyne pre západný podnebie. Veľkým rozdielom je dôraz Madras Curry v teple papriky, ktorý sa dá replikovať pridaním Korenie o Vločky .

Používajte rovnaké množstvo kari prášku, ako je to, že váš recept vyžaduje karí záležitosti, a podľa chuti pridajte korenie.

V zhone: Tandoori Malela

Tandoori masala Je lepšie známa svojím používaním v Tandoori Chicken, varenej miske v špeciálnej ílovej peci zvanej Tandoor. Táto zmes korenia sa bežne používa v pakistanskej a pandžábskej kuchyni a obsahuje mnoho rovnakých korení, aké by ste našli v kari prach, vrátane korenia.

Tandoori masala is known fo its heat, just like Madras Karí prášok. Ingredients will vary as they do with most traditional spice blends; however, teooi masala usually has many of the same ingredients as Madras Karí prášok e other Karí prášoks. Food cooked with it will have a somewhat different appearance as most teooi masala blends will give food a pink o red colo.

Použitie Tandoi masala ako náhrady 1: 1 za madrasový kari prach, ale nezabudnite, že hladina tepla sa môže meniť, preto postupuje opatrne.

Ďalšie alternatívy

Na rozdiel od Madras Curry Powder, Garam masala Je to tradičná zmes korenia, ktorá sa používa v celej Indii. Aj keď sa zložky líšia podľa regiónu a rodiny, väčšina zmesí bude mať veľa rovnakých korení, ktoré by sa použili na výrobu karí prachu matky okrem šafranu. Saffron môžete pridať sami alebo variť bez neho.

Sambar Je to ďalšia tradičná zmes indického korenia, tentoraz z južnej časti Indie. Zahŕňa veľa korení, ktoré sa používajú na výrobu prachu Curry Madras, spolu so žltou cícerou.

    Madras Curry Powder vs. pravidelný kari prach : Ako sa presne líšiš? Je Curry Dust korenený? ( @ Pepperscale) : Naučte sa, čo môžete očakávať, keď si vezmete zmes. Herb and Specias Master List : Preskúmajte bylinky, korenie a korenie podľa mena, vkusu a pôvodu.