Chaat Masala je populárna zmes korenia používaných hlavne v štýle indického pouličného jedla zvaného Chaat. Okrem toho sa niekedy strieka do ovocia alebo zeleniny. Táto zmes sa považuje za mäkšiu ako iné indické korenie je zmiešané ako Tandoori masala, napriek tomu, že obsahuje Paprika . Všeobecne platí, že v indických obchodoch s potravinami nájdete niekoľko značiek Masala chaat. Ak tieto obchody nemáte vo vašom okolí a budete ich potrebovať rýchlo, existujú možnosti, pokiaľ ide o náhrady Chaat Masala.
Vaša najlepšia stávka: Vytvorte si vlastný Chaat masala
Garam Masala je ďalšou zmesou indického korenia, ktoré Obsahuje veľa rovnakých príchutí Ako je to v Chaat Masala. Aj keď sa zmesi môžu líšiť v závislosti od regionálnych preferencií, obidve sa vo všeobecnosti zahrnujú kmín spolu s koriander a suchozemské korenie. Garam Masala sa prekladá do horúceho korenia; Aj keď to nie je vždy horúce, vo všeobecnosti je to. Toto teplo je súčasťou dôvodu, prečo robí dobrú náhradu za Chaat Masala. Nemá to kyslosť mangový prach Poskytuje chaat masala, ale môžete použiť citrusy alebo inú šťavu mangový prach substitute Na vašom mieste. Majte tiež na pamäti, že rasca a koriander niekedy Attenu v Chaat Masala, zatiaľ čo ich chuťové tóny budú v Garam Masala rozpoznateľnejšie.
Použite Garam Masala ako náhradu 1: 1 za Chaat Masala.
V zhone: Harissa prach alebo cestoviny
Harissa je zmes korenia zo severnej Afriky, ktorá zdieľa niektoré z rovnakých zložiek s Masala chaat, čo znamená, že zdieľa tiež Niektoré rovnaké príchuť . Rovnako ako Chaat Masala, aj väčšina zmesí prachu Harissa je postavená na koričine, spolu s rascou a koriandrom. Priečinok Harissa bude mať vo všeobecnosti rovnakú sadu ingrediencií, ale môže mať aj paradajky a ako .
Majte na pamäti, že zmesi prachu Harissa sú zvyčajne teplejšie ako Chaat Masala, takže nezabudnite a upravte svoje opatrenia. Začnite s približne polovicou množstva požadovanej receptom pre Chaat Masala a odtiaľ sa zvýši.
Ďalšie alternatívy
Zmesi kari Všeobecne platí, že obsahuje rasce a koriander a niektoré budú mať aj korenie medzi ich korením. Najviditeľnejším rozdielom medzi Curry a Chaat Masala Dust je použitie šafranu. Šafran dáva karí prášok Vaša jasne žltá farba a pridajte k svojej chuti pozemskú poznámku. Aj keď by to nemalo byť problémom v mnohých receptoch, ktoré si vyžadujú Chaat Masala, v niektorých to nemusí byť dobré.
