Listy zálivu sú Medzi najstaršie korenie a používajú sa už od staroveku. Je to jeden z najrozšírenejších. Listy zálivu pochádzajú z stredomorského regiónu, ale sú populárne na celom svete. Všeobecne sa používajú v jedlách, ktoré si vyžadujú dlhé varenie, ako sú polievky, omáčky z cestovín a dusené mäso. Aj keď je chuť bobkových listov iná, niekoľko bylín môže urobiť dobrú prácu, aby ju nahradila, ak ju nemáte v ruke.

\\\[lasso ref=amzn-mccormick-culinary-whole-bay-leaves-2-oz-one-2-ounce-container-of-dried-bay-leaves-for-cooking-perfect-spice-for-stews-and-marinades id=19888″ link_id=6881″\\\]

Index

Vaša najlepšia stávka: Thomillo

Tymián je ďalšia stredomorská tráva, ktorá je tiež populárnou náhradou v zálive. Aj keď obe bylinky nesúvisia navzájom a majú dramaticky odlišný vzhľad, tymián a záliv majú veľa spoločného. Medzi rôzne vlastnosti zálivového listu patrí jeho suchosť v kombinácii s tónmi mincovne. Tomil ustanovuje tieto cigarity , čo umožňuje mäso, ako je jahňacie a hovädzie mäso. Ak chcete vymeniť jeden bobkový list tymiánom, použite 1/4 čajovej lyžičky suchého tymiánu.

Druhá slušná možnosť: Čierne listy

Aj keď Boldo nie je široko používaný mimo Južnej Ameriky, mnohí kuchári, ktorí sa pokúsili, sa rozhodli zmeniť ju na trvalú náhradu za záliv. Boldo pochádza z rodiny Moniaceae, čo z neho robí príbuzného v blízkosti zálivu, Preto podobnosť v chuti a aróme . V Brazílii a ďalších častiach Južnej Ameriky je Boldo často kombinovaný s Yerba Mate, aby skrotil svoju silnú chuť. Chuť čiernych listov je opísaná široko ako horúca a pikantná, s náznakom horkosti.

Kvôli sile čiernych listov budete chcieť použiť približne polovicu výmeny, ktorá nahradí záliv.

Tretia slušná možnosť: Juniperské bobule

Bobule borievky sú malé modré borovicové oblečenie borievkového kríka, ktoré vyzerajú ako bobule. Majú tiež Intenzívna a živicová chuť To je spojené s ginom. Táto príchuť borovice sa dodáva s citrusovými tónmi. Rovnako ako v čiernych listoch, chuť, ktorú tieto bobule poskytujú, je silná a môže ľahko preťažiť misku.

Nahradením bobúľ z borievkových bobúľ je dve alebo tri bobule namiesto jedného zálivového listu pod ním dobrým receptom. Niektorí kuchári rezali, rozdrvili alebo brúsili bobule borievky, aby pomohli uvoľniť ich chuť.

Ďalšie alternatívy

Bazalka Má mätovú chuť podobnú tymiánu a zálive. Basil tiež dodáva do svojich jedál arómu sladkým bylinám. Je to možnosť, ktorá sa lepšie používa pri varení talianskych jedál, ktoré zahŕňajú paradajkové omáčky.

Oregano Je to ďalšia bežná bylina, ktorá má tiež silnú vôňu a dobre funguje na paradajkových omáčkach. Rovnako ako Bay Leaf, aj Oregano je vynikajúcim doplnkom mäsa, ako je mäso a jahňacie mäso.

Oregano mexicano Je tiež veľkou náhradou za záliv. Použite 1/4 čajovej lyžičky každej z týchto bylín nahradením listov zálivu v recepte. Listy Jamajky a listy škorice sú tiež účinné 1: 1 pre bobkové listy, hoci ich ťažko nájdete.