Kari listy a bobkové listy sú základné články Indickej kuchyne a Srí Lanky. Záliv Pochádza z Laurel Tree Bay, zatiaľ čo Kari Pochádzajú zo sladkého NIM alebo Neme Tree, ktorý je príbuzným stromom škorice. Je možné ich zamieňať, pretože kari listy sú veľmi podobné plachtám zálivu. Podobnosť môže prinútiť niektorých kuchárov veriť, že sú príbuzní; Nie sú. Ako porovnávajú tieto dve bylinky? Majú podobnú príchuť? Pokračujte v čítaní, aby ste dostali odpovede na tieto a ďalšie otázky.
Index
- Vyzerajú kari listy a bobkové listy rovnako?
- Majú listy kari a bobkové listy rovnakú chuť?
- Môžete namiesto zálivového listu použiť listy kari? A naopak?
- Aké sú najlepšie spôsoby, ako používať kari listy a bobkové listy?
- Publikácie týkajúce sa povinného čítania
Vyzerajú kari listy a bobkové listy rovnako?
Oba listy sú zelené olivové a majú mandľový tvar s bodom na konci. Listy kari majú tendenciu byť o niečo menšie a sú menej jasné ako väčšina bobkových listov. Majú tiež tmavšiu zelenú na vrchole s bledejšou zeleňou.
Kari
Záliv
Ďalším rozdielom je skutočnosť, že kari listy sa často predávajú čerstvé a stále sa viažu na svoju vetvu, zatiaľ čo suché listy sa odstránia zo svojich vetiev a balení. Na použitie čerstvých kari listov, kuchári berú požadované množstvo.
Majú listy kari a bobkové listy rovnakú chuť?
Záliv have a strong, lemony aroma with mildly earthy and slightly bitter notes. This means that when using bay leaves, you must take care to keep your dish from becoming bitter. On the other hand, Kari are sweeter with a mild citrus fragrance that is accompanied by slightly peppery notes.
Keď sa používajú bobkové listy, je lepšie ich pred podávaním eliminovať; Aj keď sú jedlé (na rozdiel od ľudovej viery), môžu sa stať veľmi horkí a môžu skutočne spôsobiť udusenie. Na druhej strane čerstvé kari listy majú jemnejšie chuť a flexibilnejšie, vďaka čomu sú dokonale tenké, aby slúžili s tanierom.
Majte na pamäti, že nájdete suché kari listy, aj keď sa neodporúča, pretože by bolo potrebné použiť veľa na poskytnutie rovnakej úrovne chuti ako čerstvé listy. Ak používate suché kari listy, ponechajte si ich pred podávaním kvôli riziku udusenia spôsobeného suchými listami.
Môžete namiesto zálivového listu použiť listy kari? A naopak?
Apesar de suas diferenças, as folhas de curry e as folhas de louro podem ser substitutos entre si em muitas receitas indianas e do Sri Lanka, desde que você não espere resultados idênticos\. Os dois têm algumas notas de sabor em comum e ambos funcionam bem com as especiarias mais usadas usadas por cozinheiros nessas duas culturas\.
Tieto dve bylinky nie sú tak zameniteľné, pokiaľ ide o stredomorskú kuchyňu, pretože listy kari nevyrábajú požadovanú chuť v cestovinových omáčkach a iných jedlách v južnej Európe, ktoré vyžadujú bobkové listy. Pri používaní bobkových listov namiesto kari listov nezabudnite odstrániť plachtu pred podávaním taniera.
Aké sú najlepšie spôsoby, ako používať kari listy a bobkové listy?
Kari listy nájdete v mnohých jedlách v celej juhovýchodnej Ázii. Dobre sa kombinujú s inými aromatickými, ako je zázvor, cesnak a cibuľa. Listy suchého kari sa objavujú v kari prášky v štýle Srí Lanky, ktoré sú populárne v Karibiku. V Indii a na Srí Lanke sa používajú na varenie vegetariánskych jedál a niekoľkých kari, ako aj na mäso a morské plody. Kuchári spravidla smažia čerstvé listy spolu s celkovým korením a potom ich pridávajú do ostatných ingrediencií.
Môžete tiež nájsť zálivové listy v Indiánoch; Sú však populárnejšie v Európe, kde sú dôležitou súčasťou akcií a omáčok, ako aj konzervy a uhorky.
[Lasso type = zoznam kategórií = Curry-Stroke-VS-Bay-Stroke Popis = skryť link_id = 7512 ″]
