Photo of vegan onion dip with crudite. Foto Andrewa Purcella, štýlu potravín Carrie Purcell

Aj keď mliečne výrobky založené na rastline sú od prvých dní margarínových a sójových jogurtov dlhou cestou, rastlinné mliečne krémy stále musia nájsť značku. Syr založený na kréme som zistil, že je lepšie priblížiť sa k textúre chuti a krému, najmä keď je zmiešaná alebo zmiešaná, ako v tomto vegánskom ponorení.

Miyoko, Kite Hill alebo Cheese Vegan Vegan, každý pracuje dobre pre tento recept, ale myslím si, že Miyoko, ktorý je založený na Anacardos, je lepší z hľadiska textúry a chuti s Kite Hill za sekundu. Do receptu som do receptu pridal kúsky suchej cibule na o niečo jasnejší koniec a pre ďalšiu textúru, ale ak si budete priať vynechanie. Podávame pri izbovej teplote pre vynikajúcu omáčku s pita, zemiakmi alebo hranolkami kukurice alebo ako súčasť taniera zeleniny. Podávané chladom má pevnejšiu konzistenciu, ktorá prispieva k chutnému šíreniu barov, chleba a toastu. Alebo do konečnej zmesi pridajte 2 až 3 lyžice teplej vody, aby ste uvoľnili ponorenie do výraznej textúry, ktorá vytvára vynikajúcu šalátovú omáčku. Tento recept je upravený z Umenie perfektnej omáčky , Napísal som s šéfkuchárom Lorilynn Bauerom.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    25 minút

  • Úroda

    Podávať 4-6

Prísady

2 polievkové lyžice. (28 g) Maslo na báze podlahy 1 stredná sladká cibuľa, ako je život, plátky, tenké 2 strúčiky cesnaku, jemné plátky ¼ čajovej lyžičky. (1½ g) Kosher soľ ¼ čajová lyžička. (1½ g) Paprika ¼ čajová lyžička. (1½ g) čerstvé a viac tymiánskych listov na ozdobenie 8 uncí. (225 g) Krém zeleninového syra ako Miyoko, Kite Hill alebo Violife 1 čajová lyžička. (5 ml) Citrónová šťava v tom čase tesná 1 polievková lyžica. (3 g) Suchá nasekaná cibuľa Domov alebo chrumkavé vyprážané tváre zakúpené v obchodoch, na ozdobenie dekorácie (voliteľné) alebo surové dekorácie, ktoré slúžia

Príprava

  1. Štádium 1

    Zahrejte maslo zo spodnej časti rastliny v priemernom skokovom skoku na stredne nízku teplotu, až kým sa maslo neroztopí, približne 1 až 2 minúty.

    Fáza 2

    Pridajte cibuľu a dobre premiešajte. Varte pomaly za občas miešanie, až kým cibuľa nie je hnedá, približne 15 minút. Pridajte cesnak, soľ, čierne korenie, papriku a tymián a varte 1 až 2 minúty alebo kým cesnak nie je mierne zlatý.

    Stage 3

    Zakryje cibuľovú zmes v malom kuchynskom robote alebo v mixéri a stlačte 4 alebo 5 krát alebo kým cibuľa nie je pyré.

    Fáza 4

    Pridajte krémový syr a citrónovú šťavu do spodnej časti rastliny a stlačte 4 alebo 5 -krát, kým cibuľa nie je dobre rozptýlená a ponorenie má konzistenciu kyslej smotany. Nezasušujte sa, inak krém na smotanový syr na základe rastliny začne nechať a odtekať. Shaud zmes v miske a zmiešajte suchú a nakrájanú cibuľu, ak používate. Ozdobte chrumkavými a hrubšími topánkami, ak si budete priať. Podávame s vyprážanými alebo surovými zemiakmi.