8 najlepších bielych vín na varenie v roku 2022

Buď štát nováčikov v kuchyni alebo pro-šéfkuchár, jedna vec je bezpečná: Ľudia trávia viac času ako kedykoľvek predtým prípravou jedla doma. Ak ste strávili nejaký čas skúmaním receptov, pravdepodobne ste si všimli, že veľa omáčok, marinovaných a receptových základov Volať víno - a hľadajte ingredienciu tak, že by sa nemalo brať na ľahkú váhu. Inými slovami, je táto smutná výhovorka pre odkaz na polici vášho obchodu s potravinami? Lepšie to zastavte späť.

Čo mám teda hľadať presne pri hľadaní biele víno variť s? Zjednodušenie, vysoká kyslosť a malý alebo žiadny dub je zásadný. Toto je všeobecne viditeľné Chardonnay nie je vylúčený , Riesling Seco, Pinot grigio , a ďalej. A samozrejme, vždy sa treba riadiť kardinálnym pravidlom: Nikdy nevarte s vínom, ktoré nepil sám.

Carrie Lyn Strong, Sommelier, pedagógka a zakladateľka Fuer víno konzultácie , tem algumas idéias\. Gosto de beber vinho branco enquanto estou cozinhando, então geralmente coloco o vinho que estou gostando na minha receita, diz ela\. Dito isto, eu gosto de brancos com um pouco de personalidade\. Para fortes, isso significa que precisa haver acidez, equilíbrio, textura e sabores palatáveis ​​no vinho dado\.

Nevieš, kde začať? Zakryli sme vás. Predstavujeme množstvo pevných štýlov vína, ktoré sa majú používať v kuchyni, ktoré sú tiež ideálne na pitie samostatne.

Lepšie všeobecne

Foto: s láskavým dovolením Wine.com

Región: Burgundsko, Francúzsko ABV: 13% | Ochutnávky: Citrónový krém, citrusy, med

Mierne odvrátený Chardonnay je v podstate zlaté zlato, pretože keď sa dobre vykonáva, spravidla je to všeobecne spravodlivý . Tento vynikajúci príklad Henriho Perruseta nie je výnimkou. Tu sú chute citrónovej krému, citrusové ovocie, med a žlté vyvážené širokým množstvom kyslosti, čo vedie k trvalému koncu a príchuti chuti. Ideálne na pitie, varenie a užívanie si po celý rok.

Pri varení s bielym vínom [Spravidla] si vyberiem víno bez izolácie, aby víno mohlo robiť svoju prácu bez toho, aby ste zmenili príchute miestnych výrobkov, Lucy Vanel z Lyonovej školy na báze varenia Slivka . Vanel, ktorý je založený na mieste, konkrétne cituje umiestnenie Maponnais ako jedného zo svojich cieľov. V kuchyni mám vždy fľašu a neváham ju použiť na varenie na akýkoľvek recept, ktorý neberie konkrétne víno.

Súvisiace: Najlepšie biele vína

Lepšie na varenie mušlí

Foto: s láskavým dovolením Vivino

Región: Valle de Blonde, Francúzsko ABV: 13% ABV | Ochutnávky: Zelené jablká, biele kvety, citrusová kôra

Čo je lepšie ako príprava francúzskych mušlí s fľašou s vysokým obsahom kyseliny? Urobte to s tým, ktorý je vynikajúce piť sám, samozrejme. Táto klasická fľaša Damien Pinon je jednoducho vynikajúca. Poznámky zelených jabĺk, biele kvety a citrusová kôra vedú k smädu. Ako slnko vo fľaši!

Najlepšie pre kuraciu kuchyňu

Foto: s láskavým dovolením Vivino

Región: Rheinhen, Alemánia | ABV: 12% | Ochutnávky: Koža z jabĺk, mokrá bridlica, minerály

Raz a navždy definujeme registráciu. Po prvé, nie všetky Riesling sú sladké! Existuje toľko chutných a suchých príkladov (ako je tu uvedené tu). Po druhé, tieto vína sú jedny z najlepších na varenie, pretože ich nedostatok zvyškového cukru a prirodzená kyslosť slzy predstavujú rôzne recepty a omáčky. Počkajte na príchute kože jabĺk, mokrej bridlice a minerálov tejto fľaše. Nalejte striekanie na stranu, vyskúšajte sami a nechajte svoje kurča urobiť problém. Ďakujeme nám neskôr.

Regionálne jedlá niekedy vyžadujú konkrétne víno, ako napríklad Poulet Au Vin Jaune alebo Poulet Au riesling, napríklad vanel. Jedná sa o ikonické jedlá, ktoré sa vyskytli v víne a v priebehu času sa stalo súčasťou francúzskeho všeobecného repertoáru [a musí sa rešpektovať]. Tvoja rada? Ak recept vyžaduje konkrétne víno alebo konkrétny druh vína, je z nejakého dôvodu. Jedlo sa zlepší, ak ho používate.

Lepšie variť losos (a ďalšiu režijnú rybu)

Foto: s láskavým dovolením Drizly

Región: Alsasce, Francúzsko ABV: 12,5% | Ochutnávky: Hruška, pomarančová kôra, kvety

Ako už bolo uvedené, Riesling a ďalšie odrody suchého vinifikovaného alsatia sú jedny z najviac osviežujúcich vín na trhu (a veľmi sa havarujú na varenie). TrimBeach je jedným z najznámejších a veľmi rešpektovaných mien v regióne. Jeho Pinot Blanc skočí s príchuťami čerstvých hruškov, pomarančovej kôry, kvetinových okvetných lístkov a medu.

V kráľovstve Alsasu je Strong fanúšikom. Odchádzam sa od vín s horkými vlastnosťami (pozerám sa na teba Sauvignon blanc ) a priťahujte suché vykorézie

Najlepšie na varenie kreviet scampi

Foto: s láskavým dovolením Drizly

Región: Trentino -Sthalt Adige / South Tyrol - South Tyrol, Italia | ABV: 12,5% | T Poznámky: Broskyňa, citrónová čepeľ, Acacia

Zabudnite na výkriky Pinot Bland a nudné z vašej minulosti. Tento pôsobivý príklad Tiefenbrunnera ukazuje, ako môžu byť tieto vína textúrované, zložité a ochutené. Tu sú broskyňové, citrónové, akácia a marmelo vyvážené tonami pikantnej kyslosti. Pripravte si Scamp s týmto šperkom, nalejte vedľa k nim a vychutnajte si spolu na luxusnú večeru doma.

Súvisiace: Najlepšie výkriky Pinota

Najlepšie na varenie rizoto

Foto: s láskavým dovolením Wine.com

Región: Kalifornia, Jeho. | ABV: 13% | Ochutnávky: Zelené, tropické, citrusové plody

Zatiaľ čo náš prvý Chardonnay tejto formácie ilustruje vynikajúci potenciál mierne zaobchádzaných výrazov, Heron je silná ako jedna z našich hlavných možností príkladov nie pre seba. Tieto plody Mendoza poháňané vínom explodujú príchuťmi citrusov, tropickým ovocím a zeleným jablkom. Na základňu mimo sveta použite rôzne recepty na rizoto.

Silné odporúča používať zmesi/odrody Rhône bielych, ako aj Chardonnays, ktoré nie sú izolované pri varení. (Poznámka autora: Nemôžete nájsť bielu zmes Rhône alebo Chardonnay, ktorá nie je zbytočná v miestnom obchode s vínom, mierne zle zaobchádzaný Chardonnay musí určite urobiť trik!)

Súvisiace: Najlepšie chardonnays

Najlepšie na varenie omáčky z bieleho masla

Foto: s láskavým dovolením Drizly

Región: Valle de Blonde, Francúzsko ABV: 12% | Ochutnávky: Citrón, soľ, mokré kamene, strúhané škrupiny

Hovoria, čo rastie spolu av prípade klasiky Francúzsky Beurre Blanc a biele maslo omáčky z muscadet, príslovie sa nemôžu priblížiť domov. Beurre Blanc nájde svoj domov v Nantes, čo je len skok, skok a skok od krajiny Muscadet Del Valle del Loira.

Táto organická expresia s smädom sa transportuje s ťažkými citrónovými príchuťami, mokrými kameňmi, hustou soľou a hrýzajúcimi morskými šupkami. Verte nám, nebudete sa chcieť prekvapiť, aby ste tieto veci vyskúšali sami.

Najlepšie na varenie Jerezovej omáčky

Foto: s láskavým dovolením Vivino

Región: Andalusia, España | ABV: 15% | Ochutnávky: Kamenné ovocie, mandle, morská soľ

Už ste nepreskúmali svet opevnených vín? Osviežujúce výrazy orientované na roztok soľného roztoku, ako je tento Jerez suchej kosti, strýka Pepe, sľubujú, že ich myseľ využije. Aj keď je toto chutné víno dokonalým základom pre homonymné omáčky, ktoré si to vyžadujú, keď sa berú sami, tieto Xerries poskytujú niektoré z najjasnejších opuchov predbežných osôb.

Počkajte na kamenné ovocné tóny, mandle Marcora, nový chlieb a morskú soľ, aby dominovali v chuti. Ak máte radi ťažké, textúrované a chuťové víno, tento materiál je iba lístok.

Prečítajte si nižšie: Najlepšie vína Jereza

Prečo dôverovať Spicerail.lat?

Vicki Denig je novinárka na základe vína v New Yorku a Paríži. Špecializuje sa na certifikované víno prostredníctvom spoločnosti pedagógov vína. Jeho práca sa pravidelne objavuje v prehliadači vína, vinohradu a ďalšie. Denig je tiež Verve Wine's Content Manager, maloobchodná prevádzka bi-coan (New York