A chocolate cake baked in a castiron skillet topped with three scoops of ice cream and a tahinichocolate sauce. Fotografia Joe Lingeman, Šilpa v štýle potravín, propaganda Marina Bevilacqua's Propaganda

Keby mal koláč osobnosť, bolo by to potešenie ľudí. Lepok bez? Vyberte! Povedal by som. Bez mliečnych výrobkov? Som tu! Úhľadný? Chytil som ťa. Intenzívna čokoláda s žuvaním Brownie, má niečo pre každého. (Semisweet Chocolate v predvolenom nastavení nemá mliečne výrobky, ale bezpečne vidíte váš balík). Vďaka svojej klzkej viskozite sa Tahine magicky emulgicky emulguje vodou a čokoládou na hladkú a saténovú omáčku. Pre viac textúry Fudg, buďte opatrní, aby ste nemiešali koláčovú pastu.

Všetky výrobky prezentované v spoločnosti Epicurious sú nezávisle vybrané našimi redaktormi. Keď však niečo kúpite prostredníctvom našich maloobchodných odkazov, môžeme vyhrať pridruženú komisiu.

Čo potrebujete

  • Kasta casasta 9 '

  • Špachtle

  • Dieťa

  • Panvica

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    6 častí

Prísady

Bol

½ šálky extra panenského olivového oleja, viac pre 1 šálku (100 g) panvice mandľovej múky alebo mandľovej múky 2 polievkové lyžice. Na kukuričnú párty ½ čajovej lyžičky. 1 šálka prášku (balenie; 200 g) hnedej hnedej ½ šálky (40 g) Holandský práškový proces 2 čajové lyžičky. Vanillová pasta alebo vanilková extrakt 1 čajová lyžička. Diamantový kryštál alebo ½ čajovej lyžičky. Morton Kosher Sal 2 Big Eggs 1 šálka (170 g) semisweet Chocolate Embrañes (približne 50% kakaa; najlepšie guttard)

Salsa a montáž

¼ šálky (balenie; 50 g) svetlo hnedý cukor 2 polievkové lyžice. Holandský proces ½ šálky (85 g) polotovary čokolády (približne 50% kakaa; výhodne guttard) ⅓ pohár (75 g) Tahini Úspešná 1 čajová lyžička. Diamantový kryštál alebo ½ čajovej lyžičky. Morton košer soľ 1 čajová lyžička. Vanilková pasta alebo vanilková zmrzlina (bez mliečnych výrobkov, ak si budete priať;

Príprava

  1. Bol

    Štádium 1

    Vložte mriežku do stredu rúry; Pred 350. Mierne namačte spodnú a boky s priemerom 9 's priemerom, pokiaľ možno liatina Extra panenský olivový olej . Dieťa 1 šálka (100 g) mandľovej múky alebo vyváženej mandľovej múky , 2 polievkové lyžice. kukuričný škrob a ½ čajovej lyžičky. prášok do pečiva V strednej miske, kým nie sú dobre kombinované.

    Fáza 2

    Kvôli rázne 1 taza (zabalené; 200 g) farebná brunetka rozostrenie , ½ šálky (40 g) kakaa v holandskom procese , 2 čajové lyžičky. vanilková pasta alebo vanilkový extrakt , 1 čajová lyžička. Diamantový kryštál alebo ½ čajovej lyžičky. Morton Kosher Sal , ½ šálky extra panenského olivového oleja a ¼ cup room-temperature water in a large bowl until combined and smooth. Add 2 veľké vajcia A porazte zápas. Pomocou gumovej špachtle jemne ohýbajte suché ingrediencie a 1 šálka (170 g) čokoládových lupienkov polotovaru (približne 50% kakaa) Kým nie sú začlenené strany a spodok misky, aby sa ubezpečili, že neexistujú žiadne vrecká na suchú múku. Shaud cesto v pripravenej panvici; Hladký povrch.

    Stage 3

    Pečieme na tortu, až kým sa napučia a nie, bez viditeľných mokrých škvŕn na vrchu (koláč je fudgy, takže tester nie je veľmi užitočný; strata bočnej strany), od 20 do 30 minút. Nechajte trochu vychladnúť.

  2. Salsa a montáž

    Fáza 4

    Kým koláč pečie, prineste ¼ šálky (balenie; 50 g) svetlo hnedý cukor , 2 polievkové lyžice. Holandský proces kakaového prášku a ¾ cup water to a boil in a small saucepan over medium-high, whisking constantly. Remove from heat, add ½ šálky (85 g) polotovary (približne 50% kakaa) a whisk until melted and smooth. Dieťa in ⅓ pohár (75 g) Úspešný Tahini , 1 čajová lyžička. Diamantový kryštál alebo ½ čajovej lyžičky. Morton Kosher Sal a 1 čajová lyžička. vanilková pasta alebo vanilkový extrakt Na zmäkčenie (pri pridaní Tahini bude zmes zahusťovať). Nechajte vychladnúť 10 až 15 minút.

    Stage 5

    Slúžiť, uniknúť Zmrzlina V horúcom a pokvapkaní koláča s namočenými čokoládovými lyžičkami. Posypte malú štipku podvod . Podávajte so zvyšnou cukrovou sladkou omáčkou vedľa nej.