Foto: Emma Fishman, Yekaterina Boytsova Food Style Zaslúžite si aktualizáciu tejto vintage fľaše korenia prachu na zadnej strane skrinky. Zanechajte tento zdravý recept Praniho peruánskeho sprievodcu. Za týmto účelom bude zmiešať robustné pyré suchých papriky a konzervovaných chipotlov, aby slúžili ako základ polievky.
Vybudovanie prispôsobenej zmesi Čile vám umožní vytvoriť papriku vašich snov, to znamená: Nerobte si príliš starosti, ak nenájdete presné papriky, ktoré odporúčame. (A tiež áno, Čile a chili sa vzťahujú na rôzne veci .) Dark Veľké chille Sú údené a majú sladkosť sladkosti; Delgado, pokrčený Pasillas bohatá náplň; a jemná pokožka Guajillos Prineste jasne červené a kyslé farby. Ak potrebujete jednu zmeniť, ukážte na niečo okolo rovnakej úrovne tepla (prečítajte si viac v Náš sprievodca Čile ). Neváhajte a urobte si dvojnásobok a dajte polovicu mrazničky (až 6 mesiacov), aby ste ďalej uľahčili túžbu po vašej túžbe korenia týždenne.
Preferujeme morku tmavého mäsa pre svoju najbohatšiu chuť a obsah tuku, ale ak je všetko v chladničke tenké morčacie alebo mleté kurča, bude to fungovať. Brown -v pozemkoch pre veľmi dobré pálenie chrumkavej náklonnosti, ktorá sa tvorí na spodnej časti panvice, je skvelá chuť. Keď zelenina skočí, použite drevenú lyžicu na zoškrabanie všetkých týchto kusov (pary zeleniny vám pomôžu uvoľniť) a pridať zmes. Máme radi chuť, ktorú do korenia pridáva fľaša jablčného muštu alebo tvrdého piva, ale ak uprednostňujete varenie bez alkoholu, vymeňte čerstvý jablčný mušt, plechovku rozdrvených paradajok alebo paradajkovej šťavy alebo pridajte ďalšiu šálku vody.
Dokončili sme polievku krémovými bielymi fazuľami, ale pravdepodobne vieme, že fazuľa bude slúžiť. Červené fazule, fazuľa a čierne fazule sú dobrými náhradami. Rovnako ako mnoho upokojujúcich jedál, aj papriky sú osobné: umiestnite strúhané misky na syry čedar, zelenú cibuľu v tenkých plátkoch alebo červenej cibule, ak si budete priať. Ak chcete získať ďalší kop, vezmite si pikantnú omáčku alebo Jalapeños . Podávame s zlomenými Roas alebo Čipová tortilla uniknúť z kukuričný chlieb Ponoriť sa.
Hľadanie Chilli mleté mäso o Kura je ? Pristupujeme k tebe.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
8 častí
Prísady
4 tuhé šálky kuracieho vývaru 3 veľké alebo 6 stredne veľké veľké papriky 2 guajilllo chiles 2 suché pasty 2 dievčatá konzervované 6 polievkových lyžíc. Rastlinný olej, rozdelený na 3 libry, mleté morky, najlepšie tmavé mäso košer 2 cibule, 5 strúčikov strúčikov cesnaku, rozdrvené 1 polievkovú lyžicu. Ground Cumino 2 čajové lyžičky. Suchý oregano 2 polievkové lyžice. Paradajková pasta 1 12 oz. Cidra fľaša alebo tvrdé pivo s pivom štýl 1 3 'Cinnamon 2 Bay Lists 2 15,5 unce. Beany Canelini z kanálov, vypustené, opláchli 3 polievkové lyžice. Pure na palube 1 šálka jednoduchého gréckeho jogurtu 2 polievkové lyžice. Čerstvá citrónová šťava (1 až 2 súbory) Hrsť listov a koriandrové stonky, tenké čierne korenie (na servírovanie)Príprava
Štádium 1
Vezmite vývar a varte vo veľkej holandskej rúre alebo v inom ťažkom hrnci. Medzitým odstráňte a zlikvidujte prúty širokého chille, Guajillo a guláš. Ragute mäso na niektoré kúsky a spadnite semená. Prevod do mixéra. Pridajte horúci vývar a obalový mixér; Nechajte stojan, kým papriky nezmäknú, 25 až 30 minút. Pridajte chiles Chipotle a premiešajte vysokou rýchlosťou, až kým nie je mäkká, približne 1 minúta; Rezerva.
Fáza 2
Zahrejte 2 polievkové lyžice. Olej na rovnakej vysokej panvici. Türkiye sezóna so soľou. Pridajte polovicu moriaka na panvicu a zlomte drevenú lyžicu, aby ste vyložili povrch panvice a rozdelili sa na menšie kúsky. Varte, nie sme naštvaní, kým spodná časť nie je zlatá, horná časť už nie je vstala a väčšina tekutiny sa varí, 8 až 10 minút. Pomocou rozštiepenia preneste na tanier. Opakujte s ďalšími 2 polievkovými lyžicami. Zostávajúca ropa a Turecko.
Stage 3
Zostávajúce teplo 2 polievkové lyžice. Olej na tej istej panvici uprostred. Pridať cibuľu a cesnak; Domory so soľou a premiešajte, aby sa zhodovali. Zakryte panvicu a varte za občasného miešania, až kým cibuľa nebude priesvitná, veľmi mäkká a nezačne hnednúť na okrajoch, 10 až 12 minút. Pridajte kmín a oregano a varte, za stáleho miešania, až kým sa nezachráni a vkrásne, približne 1 minútu. Pridajte paradajkový priečinok a varte za stáleho miešania, aby sa zelenina zakryla, až kým sa mierne prilepí, približne 1 minúta. Pridajte listy cinry, škorice a bobkových listov a zoškrabte hnedé kusy spojené s spodnou časťou panvice (ak nepoužívate jablčný mušt, vynechajte tento krok a zvýšte vodu v ďalšom kroku na 5 šálok). Vezmite animovaný varenie a varte za občasného miešania, až kým sa tekutina nezníži hlavne, približne 5 minút.
Fáza 4
Pridajte na palubu rezervované čílske pyré, fazuľa a sirup. Pridajte 4 šálky vody do mixéra, otočte sa, aby ste uvoľnili všetky zostávajúce pyré a nalejte do panvice; Dočasnosť soľou. Priveďte do varu, znížte oheň na nízku úroveň a jemne varte, čiastočne zakryté a občas premiešajte, až kým tekutina nebude hustá a veľmi chutná, približne 1 hodina. Pridajte morku a varte, kým sa príchute nezmienia, približne 30 minút.
Stage 5
Medzitým premiešajte jogurt, citrónovú šťavu a koriander v malej miske, aby sa zhodoval. Sekón na soľnú príchuť.
Fáza 6
Vyskúšajte Čile av prípade potreby dochutíme soľou a korením. Odstráňte z tepla a ryby škorica a bobkových listov. Rozdeľte papriku medzi misky. Prikryte množstvom jogurtovej omáčky a niektorými zlomenými Toa.
Dole: Čile (bez jogurtu a opečenej omáčky) sa dá vykonať 3 dni vopred. Preneste do hermetického nádoby a relaxujte.
