Photo of our pulled pork taco recipe with a basket of warm tortillas. Foto: Chelsea Kyle, štýl potravín Anny Stockwell

Toto bravčové mäso môže slúžiť s korením zla a zlou náladou davu alebo s ním zaobchádzať ako s ďalšou a premenou ďalších porcií na a Nová večera Dokonca aj týždeň.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    10 hodín

  • Úroda

    4-6 porcií

Prísady

1 (6 lb) pečené pečené, najlepšie noste 2 polievkové lyžice. 2 ďalšie čajové lyžičky. Sal Kosher 2 polievkové lyžice. Suchý oregano 1 polievková lyžica. Značka cukru 1 polievková lyžica. Power Power, najlepšie čajové lyžičky Chipotle 2. Cinela Ground 1 čajová lyžička. Jemne nastrúhaný oranžový remienok 1 šálka čerstvej pomarančovej šťavy 1/4 šálky čerstvej citrónovej šťavy 6 strúčikov cesnaku, mierne rozdrvené kukuričné ​​tortilly, kyslá smotana, koriander, koriander, koriander, konzervatívna cibuľa a pikantná omáčka (na servírovanie)

Špeciálne vybavenie

Pri 6-Qt. (alebo väčší) pomalý panv

Príprava

  1. Štádium 1

    Utrite bravčové mäso s 2 polievkovými lyžicami. soľ. Nechajte stáť pri teplote miestnosti 10 minút.

    Fáza 2

    Medzitým zmiešajte oregano, hnedý cukor, korenie prášku, škoricu, pomarančovú kôru a 2 zostávajúce čajové lyžičky. soľ v malej miske. Vytierajte všetko bravčové mäso a preneste bravčové mäso, aby sa pomaly vložilo. Pridajte pomarančovú šťavu, citrónovú šťavu a cesnak a potom premiešajte. Varte za 8 hodín alebo 10 hodín, kým nebude bravčové mäso v čase a rozpadne sa, keď sa vidlička chytí.

    Stage 3

    Pomocou pinzetu preneste bravčové mäso do zdroja pečenia a nechajte ho mierne vychladnúť. Napäté šťavy, ktoré zostávajú v pomalom podnose cez tenké sito v skla alebo miske na meranie dôkazov. Nechajte stáť 10 minút, potom položte a zlikvidujte tuk. Preneste 1/2 šálky štiav do divokej nádoby a relaxujte v použití v Vlákno z čilie porca .

    Fáza 4

    Pomocou 2 vidlice alebo pinzetu vyberte mäso na malé kúsky a zlikvidujte akýkoľvek kus väčšieho tuku. Preneste 2 šálky mäsa do divokej nádoby a relaxujte do Vlákno z čilie porca alebo kniha na iné použitie. Vráťte sa k zostávajúcemu mäsu (musí mať asi 6 šálok), aby ste spomalili sporák s 1 šálkou napätých šťavy. Neustále sa vyhrieva, kým nebudete pripravení na použitie.

    Stage 5

    Podávajte bravčové nastrúhané s tortillami, kyslou smotanou, koriandrom, cibuľou a pikantnou omáčkou na zostavenie klubov.

  2. Urobiť nižšie

    Fáza 6

    Bravčové mäso môže byť marinované na 1 deň dopredu. Zakryte pomalé vkladanie sporáka plastu a studenou. Bravčové mäso môže variť 3 dni dopredu. Rase, potom vychladnúť v hermetickom nádobe spolu s džúsmi; Pred podávaním jemne opravte.