Lososový papilot

Tento recept lososa en papillote je super jednoduchý spôsob, ako vložiť chuť do pečeného lososa! Tento ľahký recept je vynikajúci na týždenné jedlá!

Skočiť do receptu

Videl som recepty na Fish en Papillote (ryby pečené v pergamen), ktoré sa plávajúce po celé roky plávajúce okolo internetu. Ale hneď som si to nevyskúšal.

Meno bolo také fantázie, že musel byť komplikovaný recept.

Alebo som si myslel.

Čo je metóda EN Papillote?

V skutočnosti vo fólii (AKA Paper) je super ľahký spôsob, ako vtiahnuť chute do vašich rýb.

En Papillote je metóda varenia, ktorá zahŕňa pečenie potravín v balíčku pergamenu.

V podstate obklopujete všetko, čo pečiete na pergamenovom papieri, čo umožňuje, aby sa príchute zmiešali.

Je to skvelá alternatíva k paketom hliníkovej fólie!

Dobre, ukážem vám, ako na to!

Ingrediencie:

Naozaj potrebujete iba niekoľko jednoduchých ingrediencií, aby tento losos spieval s chuťou! Neskôr v príspevku budem hovoriť o ďalších kombináciách chuti, ale tu je skvelá príchuť: kombo:

1 šálka snehového hrášku: Môžete tiež použiť akúkoľvek inú rastlinnú zeleninu. Špargľa by tiež fungovala skvele! Dobrou voľbou môže byť aj tenké zelené fazule. 2 tenké filé z lososa: Môžete použiť čerstvé filé z lososa alebo môžete použiť rozmrazený mrazený losos. Môžete odstrániť kože alebo ich nechať - podľa toho, čo uprednostňujete! Ak chcete, mohli by ste technicky používať iný druh tenkého rybieho filé. Soľ a čierne korenie podľa chuti: Pretože ingrediencie sú také jednoduché, nezabudnite na vylepšenie týchto príchutí používať dobré množstvo soli a korenia! Rád používam nerafinovanú morskú soľ, ale môžete tiež používať košerovú soľ, ak uprednostňujete. 1 organický citrón tenko nakrájaný: Je tu niečo o čerstvom citróne! Odporúčam používať organický citrón, pretože kôra kôry/citrónovej kôry sa dostane do styku s vaším jedlom. Keby ste práve používali citrónovú šťavu, bolo by menej dôležité nákup ekologických. 2 klinčeky cesnakové plátky: Tu prichádza nejaká vážna príchuť! Ak chcete ešte silnejšiu chuť cesnaku, môžete namiesto krájania cesnaku namiesto toho, aby ste ho nakrájali. 2 kusy pergamenu: Tento recept vytvára 2 porcie, ale neváhajte sa zvýšiť, aby vyhovovali vašim potrebám! Pre každý kúsok lososa, ktorý pečie, budete potrebovať kúsok pergamenu.

Ako vyrobiť losos en paillote:

Začnite umiestnením pergamenového hárku na plech na pečenie. Kus pergamenového papiera by mal byť dostatočne veľký na to, aby sa obalil okolo lososového filetu. Opäť budete musieť urobiť pergamenový balík pre každé filé z lososa.

Ďalšie miesto polovice snehového hrášku na polovicu kusu pergamenového papiera.

Položte filé z lososa na vrchný hrášok.

Podľa chuti posypte soľou a korením.

Nakoniec umiestnite polovicu plátkov citrónov a plátky cesnaku na hornú časť lososa.

Preložte pergamenový papier do polovice cez ryby a urobte pekný ostrý záhyb.

Teraz je čas pečať pergamen!

Začnite skladať na malé kúsky pergamenu a zakričte ich.

Pokračujte pozdĺž otvoreného okraja pergamenu skladanie a pokrčenie, keď idete ...

... Kým nebude pergamenový papier úplne zapečatený! Chceš pekné tesné tesnenie.

Opakujte so zvyšnými ingredienciami.

Preneste plachtu na predhriatú 350 stupňov F (176 ° C).

Pečieme, až kým každý kúsok lososových vločiek ľahko.

Toto je pravdepodobne najťažšia časť varenia na pergamene - musíte si roztrhnúť balíček, aby ste zistili, či sa to robí pečením.

Súdiac podľa hrúbky môjho filetu som si bol celkom istý, že by to bolo perfektné za 16 minút.

Do pergamenového papiera môžete tiež nalepiť teplomer s okamžitým čítaním do pergamenového papiera, aby ste skontrolovali doness.

Otvorte svoj balík a užite si!

Je to zábavný spôsob, ako si deti užiť lososa, pretože každý dostane svoj vlastný paket na otvorenie!

Môže tiež zapôsobiť na večeru hostí, pretože ak sa cíti fantázia podávať jednotlivé rybie balíčky.

Poznámka: Niektoré odkazy sú pridružené. Všetky názory sú moje vlastné. Ak kliknete na odkaz a uskutočníte nákup, zarobím malú províziu. To má nulový vplyv na cenu, ktorú platíte, a pomáha maslovej stranu hore!

Variácie a substitúcie:

Pokiaľ ide o losos En Papillote, existujú nekonečné kombinácie chutí! Určite vás povzbudzujem, aby ste využívali svoju fantáziu, ale tu niekoľko nápadov, aby ste tečú kreatívne šťavy!

Čerstvé bylinky: Čerstvá kôpra rozmarínu alebo tymián by boli naozaj milé! Iná zelenina: Namiesto snehového hrášku môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorá sa rýchlo varí. Napríklad by ste mohli používať papriky, nakrájané na tenkú zelenú fazuľu nakrájané na tenké cibule, tenké zelené fazule atď. Oleje a maslá: Môj základný recept nevyžaduje olej, ale neváhajte pokvapkať trochu olivového oleja na lososa. Môžete tiež použiť tenké plátky masla alebo dokonca zloženého masla! Yum! Rôzne koreniny: Jedného dňa som pečil losos s sójovou omáčkou aminos kokos Cesnakový prášok a zázvorový prášok. Mňam! Nebojte sa vyskúšať aj iné korenie!

Čo slúžiť s lososom en paillote:

Teraz pravdepodobne malé balíčky môžu byť jedlo samy o sebe. Ale radšej mám so svojím jedlom škrob. Tu je niekoľko nápadov:

Biela ryža: Nezabudnite sa pozrieť na môj príspevok o tom, prečo zjem bielu ryžu namiesto hnedej ryže pre prípad, že máte otázky! Zemiaková kaša: Tak základné, ale také dobré. Tu je moja kyslá smotana a zemiaková kaša, ak hľadáte zábavnú variáciu v klasike. Koreňová zelenina: Dalo by sa pečiť alebo variť mrkvu alebo pastinácie alebo reťazce. Sladké zemiaky: Mohli by ste ich buď pečiť, alebo rozdrviť. Pečené malé zemiaky: Sú také dobré a s týmto lososom by išli tak dobre. Tekvica: Ďalším skvelým spôsobom, ako sa dostať do sacharidov, je squash. Je to zložitý uhľohydrát a je to vynikajúce!

Ako vysloviť papillote:

Z výskumu som urobil, že sa vyslovuje Pah-Pee-Yote-moji francúzski čitatelia ma môžu napraviť, ak sa mýlim!

Poznámky:

• Ak používate snehový hrášok, určite budú stále chrumkavé, keď sa losos vykoná varenie. Ak dávate prednosť svojmu hrášskemu výberovému konaniu, mali by ste ich namiesto toho orezať na sporák.
• Tiež moje filé boli dosť tenké. Ak sú vaše filé omnoho hrubšie, budete chcieť zvýšiť čas varenia.

Viac hlavných receptov na jedlo:

• Zdravé kurča smažte
• Instant Pot hovädzie mäso
• Kyslá smotana kuracie mäso Enchilada
• Keto krevety a špargľa Alfredo
• Thajský arašidový losos šalát
• Pastiersky koláč
• Zdravšie kýčkové kuracie a brokolice kastról
• Kórejské inšpirované ryžové misky
• Ako variť trávu kŕmenú pečené hovädzie večere
• Ľahko plnený kastról korenia
• 30 minútové krevety a shiitake smažú poter

Recept

Lososový papilot

Prísady

• 1 pohár snehový hrášok alebo akúkoľvek inú rastlinnú zeleninu (špargľa by bolo pekné)
• 2 tenké lososové filé Kroky odstránené
• soľ a korenie podľa chuti
• 1 organický citrón tenké nakrájané
• 2 klinček cesnak nakrájaný

Pokyny

1. Predhrievajte rúru na 350 ° Fahrenheit (176 ° Celsius).

2. Položte kúsok pergamenového papiera na lemovaný plech na pečenie. Na jednej polovici kusu pergamenu 1/2 šálky snehu. Položte lososový filet na vrch a ochutnajte, aby ochutnal soľou a korením. Najlepšie s plátkami citróna a cesnaku.

   

3. Preložte pergamen cez losos a okraje utesnite pomocou malých záhyby po celom otvorenom okraji.

   

4. Pečieme v predhriatej rúre po dobu 15-20 minút (pečená baňa pre 16) alebo dovtedy, kým sa lososové vločky ľahko (USDA odporúča varenie až do najhrubšej časti lososa 145 ° F, ale to bude mať za následok suchý losos).

   

5. Vyberte z rúry a nechajte odpočívať minútu alebo dve. Podávajte okamžite.

Recept

• Prispôsobené Martha Stewart.
• Ak používate snehový hrášok, určite budú stále chrumkavé, keď sa losos vykoná varenie. Ak dávate prednosť svojmu hrášskemu výberovému konaniu, mali by ste ich namiesto toho orezať na sporák.
• Tiež moje filé boli dosť tenké. Ak sú vaše filé omnoho hrubšie, budete chcieť zvýšiť čas varenia.

Pôvodne publikované 18. apríla 2016 o 10:00