Furikakeho korenie je jedným z najobľúbenejších japonských korení, ak nie najobľúbenejšie zo všetkých. Je to zmes pôvodných prísad v Japonsku. Tieto prísady zahŕňajú Nori, Semená sezamy a vločky suchého tuniaka nazývané krásne. Krásne nápoje používané pri furikake sušené, namočené v sójovej omáčke a potom sa znova vysušili. V korenín Furikake je veľa variácií s ingredienciami tak rozmanitými ako vločky korenia a miso prach.

Na rozdiel od väčšiny ostatných japonských ingrediencií je Furikake Spice v skutočnosti relatívne moderný vynález. Jeho predchodca bol vytvorený na začiatku 20. storočia v čase, keď japonskí kuchári začali spoznať existenciu piatej chuti Umami. Furikakeho korenie je skvelým zdrojom Umami, ktorý je obzvlášť dôležitý pre japonskú kuchyňu. Umami sa vzťahuje na iné mäso alebo pokojnú slanosť.

Furikakeho korenie bolo prvýkrát vyvinuté farmaceutom s názvom Suekichi Yoshimaru, ktorý pôvodne zamýšľal, aby ho Japonci namiesto korenia používali ako doplnok vápnika. Pôvodná zmes sa vo zväzku volala Gohan (priateľ ryže alebo ryžový priateľ) a vrátane ingrediencií Mak A rybie kosti spolu so sezamami a semenami Nori zostávajú posledné dva zahrnuté do súčasných verzií. Noriho riasy sú druhmi rias suchého listu a používa sa na výrobu niekoľkých japonských jedál vrátane sushi.

Zmes korenia sa zmenila na doplnok k základnému japonskému prvku po druhej svetovej vojne. V tomto okamihu ho Nissin Foods začala vyrábať a distribuovať ju na celoštátnej úrovni v boji proti podvýžive.

Furikakeho láska začala ako úplne japonský fenomén, ale zmes korenia rýchlo získava akceptáciu v Spojených štátoch a najmä na Havaji.

Furikake's Tempero Taste Profil

Ako môžete očakávať od najbežnejších ingrediencií, hlavnou chuťou tradičnej furikake je chuť. Chuť, ktorá má tendenciu pochádzať z Nori; Je to tiež prvá vec, ktorá zistí vo aróme. Existujú ďalšie Umami spolu s ľahkým hodnotením a skokom v dôsledku krásnych vločiek; Niektoré verzie môžu tiež obsahovať liofilizovaný losos, zatiaľ čo iné budú mať šiso ako hlavnú zložku.

Furikake's Coditle Health Prínosy

Korenie, ktoré sa používa na to, aby Furrikakeho korenie bolo skvelým zdrojom týchto živín:

    Jód: Nori v Furikake je skvelým zdrojom jódu; V skutočnosti to môže byť najbohatší prírodný zdroj. Proteín: Nice in Furikakeho korenie nie je len zdrojom poznámky Umami, ale tiež prináša bielkoviny na tanier. Sezamové semená sú ďalšou zložkou Furikake s touto živinou. Futbal: Nedostatok vápnika je pôvodne tým, čo by malo liečiť korenie Furikake. Zmes je dobrým zdrojom s minerálom z niekoľkých komponentov, ako sú riasy a paprika v Čile. Vitamíny: Nori in Furikake je dobrým zdrojom niekoľkých vitamínov, najmä vitamínov.

Z dôvodu týchto a iných živín môže furikake pomôcť liečiť alebo predchádzať podmienkam, ako napríklad:

    Osteoporóza: Vdymovanie vápnika a iných minerálov v Furikake je užitočné na spomalenie rýchlosti, pri ktorej kosti strácajú hustotu. Choroby štítnej žľazy: Vaša štítna žľaza potrebuje jód, aby fungoval správne. Morské riasy v Furikakeovom korení môžu byť dobrým zdrojom. Konzumácia správneho množstva môže pomôcť zabrániť rôznym problémom žľazy. Vysoký cholesterol: Niektoré koreniny Varikake môžu obsahovať ľanové semená, ktoré môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi.

Bežné použitie

Furikakeho korenie je tradične korením ryže, hoci ho možno použiť aj v iných článkoch na jedenie. Furikakeho korenie sa používa na prekonanie fazuľového tvarohu, ryžové gule nazývané Oigiri a ryby. Furikake je tiež jedným z mnohých obalov používaných pre Chazuke, polievku pozostávajúcu z rozliateho zeleného čaju na varenú ryžu. V niektorých verziách je možné namiesto zeleného čaju použiť dashi alebo čistú vodu.