Anis Star a Anis sú dve korenia, ktoré zdieľajú meno, ale pochádzajú z rôznych botanických rodín. Ďalšou vecou, ktorú zdieľajú, je iná poznámka o sladkej drobnosti vo svojom príchutí. To, čo nezdieľajú, je vzhľad: Star Anis sa volá pre svoje jedinečné kapsuly s piatimi bodmi . Silná sladké drievko je jednou z charakteristík, vďaka ktorým je korenie všestranné: môže ju použiť vo veľkom počte sladkých a slaných jedál. Zatiaľ čo Anis Estrela sa objavuje v niektorých európskych jedlách, najmä v dezertoch, je to bežnejšie korenie vo vietnamských a čínskych kuchyniach, kde ho kuchári používajú aj v slaných jedlách.
Korenie
Chai je indické slovo pre čaj. Na Západe naznačuje špecifickú formu mierneho čaju, ktorá je v skutočnosti štandardnou formou konzumácie čaju v Indii. Indický čaj má dlhú históriu ponorenú do anglického kolonializmu. Indiáni by priniesli z Číny Angličanov a nakoniec by si napili do voňavého korenia, ako je hviezda Anis. Chai Ind je vysoko aromatický a znamená použitie Zmes korenia nazývaná chai masala .
Spolu s Anis estrela zahŕňa Chai Masala kardamón e škorica Medzi niekoľkými ďalšími. Žiadne korenie nie je také zrejmé z príchute väčšiny zmesí Chai ako Anis estrela.
Phot
Ako jedno z najznámejších vývarov má Pho svoj pôvod vo Vietname. Je to relatívne moderné jedlo, ktoré vzniklo v 19. storočí. Pho je mäsový vývar vyrobený z ryžových rezancov a podáva sa s niekoľkými bylinkami pre ozdobu po jeho boku. Je silne aromatizovaný s anízom v hlavnej úlohe. Dá sa povedať, že hviezda Anis je prevládajúcou chuťou, hoci vývar môže obsahovať niekoľko ďalších korenín.
Phot has recently become popular in the West both for its attractive appearance as well as the licorice note from star anise.
Garam masala
Povinnosť Znamená to horúce, zatiaľ čo Masa Znamená to korenie. Garam masala Je to hlavná zmes korenia používaných v indickej kuchyni. Skutočné zložky sa môžu líšiť od zmesi po zmes, ale zvyčajne zahŕňajú malú sadu korenia, ktoré zahŕňajú hviezdu ANIS. Chuť Anisovej hviezdy má tendenciu dominovať chuti iných ingrediencií.
Teplo označené povinnosť Súčasťou názvu nie je pikantné teplo, rovnako ako väčšina zmesí, ktoré majú iba čierne korenie Ako zdroj korenia. Namiesto toho možno podľa Ayurveda určiť Gagus Malela kvôli údajným vykurovacím vlastnostiam korenia. Alternatívne možno Garam Masala považovať za horúcu, pretože korenie sa pred použitím dosiahne.
Čínsky päť vesmírnych prachu
Korenie vstupuje Čínske zmesi piatich korenia prášku Môžete pridať viac ako päť a nie ste v kameni. Ako Garam Masala sa môže čínska zmes päť korenia líšiť podľa regionálnych a osobných preferencií; Star Anis je však hlavným korením vo väčšine zmesí, pričom ďalšie koreniny hrajú pozadie.
Zmes je bežnou zložkou v čínskej kuchyni; Kuchovia ho používajú v rôznych dusených prípravkoch, ktoré majú kačicu a bravčové mäso. Keď zažívate prach piatich čínskych korení na tanieri, chuť hviezdneho anízu je hlavne tým, čo prichádza.
Horúce víno
Star Anis je jedným z mnohých voňavých korenín, ktoré sa tradične používa na výrobu horúceho vína. Horúce víno je obľúbené chladného počasia, ktoré sa podáva horúce. Existuje veľa variantov vrátane Švédska Glogg. Spolu s ANIS STREK, ďalšie reflexívne korenie zahŕňajú škoricu a korenie .
