A bowl of hummus drizzled with olive oil surrounded by pita and vegetables. Foto: Travis Rainey, štýl jedla Erika Joyce

Nie každý má čas na suchý vrchol s výslovným účelom ich preskúmania v Oblivive. A zatiaľ čo vám niektorí povedia, že toto je jediný spôsob, ako dosiahnuť a Mäkký a hodvábny hummus , tento recept žiada, aby sa líšil. Hummus z konzervovaného cíceru je jednoduchý vstupný trik do supermarketu, ktorý mu dáva vlastnosť jeho ponorenia, bez toho, aby musela začať od nuly.

Tajomstvo je variť predsudky cíceru (známe tiež ako cícer) vo vode 20 minút pred ich očistením. Táto metóda má za následok zamatové a úžasne krémové hummus, ktorý súperil s jeho obľúbenou verziou bez toho, aby v noci čokoľvek ponoril. Výsledky sa tiež ľahšie prispôsobia ako hummus zakúpený v obchode: pridajte niektoré lyžice čerstvej petržlenu nasekanej v miske svojho kuchynského robota. Utiahnite -o s praženým cesnakom alebo marinovaným červeným paprikom. Posypte štipkou údenej papriky, rasce, plutvy alebo korenia z Cayeny. Alergické na sezamové semená? Vymeňte tahin pre mandľové maslo alebo arašid (bez cukru, prosím) a cícer konzervovaný inými zrnami svojej špajze. Bude to autentické pre kuchyňu Blízkeho východu alebo Stredozemného mora? Vynikajúce a ľahké? Absolútne.

Podávajte svoj poloľudný hummus ako predjedlo s vegeta falafels a zdobiť Komponent a pokvapkanie olivového oleja, ako aj pražené pastorky a skvamózne more.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    30 minút

  • Úroda

    Asi 3 šálky

Prísady

2 (15 oz.) Šedé plechovky na zrno 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené a olúpané 6 polievkových lyžíc. Čerstvá citrónová šťava 6 polievkových lyžíc. Tahini 1½ čajové lyžičky. Diamantový kryštál alebo 1 čajová lyžička. Morton košer soľ ¼ šálky extra panenského olivového oleja, viac na servírovanie

Príprava

  1. Štádium 1

    Vyprázdniť 2 plechovky cíceru (15 Jaguares) Na strednej panvici a prikryte studenou vodou na 1 '. Prineste na vysokú teplotu, znížte oheň na nízkej úrovni a varte bez rušenia, až kým sa cícer začne zrútiť asi 20 minút. Zarezervujte 1 šálku kvapaliny na varenie a odtečte cícer.

    Fáza 2

    Preneste cícer do kuchynského robota. Pridať 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené a odlúpané , 6 polievkových lyžíc. čerstvá citrónová šťava , 6 polievkových lyžíc. Tahini , 1½ čajovej lyžičky. Diamantový kryštál alebo 1 čajová lyžička. Morton Kosher Sal a 2 lyžice. Rezervovaná varenie tekutiny. Proces po dobu 5 minút (definujte časovač), kým nie je krémový a mäkký. Ak v určitom okamihu vyzerá homos suchý alebo veľmi hrubý, pridajte viac kuchynskej tekutiny, 1 polievkovú lyžicu. obaja. S motorom v prevádzke sa prenáša ¼ šálky extra panenského olivového oleja a spracujte iba, kým sa zhoduje. Preneste na porciu a posypte viac olej .

    Dole: Hummus sa dá vykonať 5 dní predtým. Nechajte vychladnúť a preniesť sa do hermetickej nádoby a relaxovať.

    Hummus drizzled with olive oil. Foto: Travis Rainey, štýl jedla Erika Joyce

    Poznámka editora: Tento recept na konzervovaný cícer hummus bol vytlačený online prvýkrát v júli 2018. Prejdite na viac našich najjednoduchších receptov na predjedlo →