Fried and grilled buffalo wings on a party platter with celery sticks bleu cheese and beer. Foto: Travis Rainey, Emilie Fosnocht's Food Style

Americká inštitúcia zapojená do mytológie Bher, recept Buffalo Wings, ktorý sa začal v deň hry, a základný prvok baru je ťažké definovať. Podľa histórie pôvodu, majiteľ kotviaceho baru v Buffale, vynašiel horúce krídla v roku 1960 v roku 1960 taký Franko ) a voilà: Buffalo omáčka. Iní akreditujú krídla n, ale to nebolo prvýkrát, čo niekto uvaril chrumkavé Byvol na; Menu z roku 1857 hotela Clender de la Ciudad vrátane vstup vyprážaných kuracích krídel (nevedel, či sa kuchyňa podávala s Namáčanie ranča alebo potápanie modrého syra).

Byvol chicken wings recipes endure because they’re easy e adaptable: Sprinkle hot (or sweet) smoked paprika on the wings to give them an extra kick (or earthy sweetness). Coat krídla bez otvorov Alebo batéria v pikantnej omáčke z krídla Buffalo alebo podávajte celé kuracie mäso s pikantnou omáčkou bohatou na potápanie. Namiesto obvyklých korenia zamiešajte cesnakový prášok alebo zeler soľ v gréckom jogurte, aby slúžil ako monitorovanie chladenia. Nechceš smažiť? Tento recept Non -bonjucia ponúka možnosť pečenia krídiel, ale môže sa tiež priblížiť vyprážanie alebo zlomiť list pre Buffalo krídla pečené v rúre . Dosiahnite dobre -krídla v rade umiestnenom vo vnútri podnosu na pečenie v rúre alebo zjedzte chlad priamo z chladničky, zatiaľ čo všetky sú zamerané na Super Bowl.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    1 / hodiny

  • Úroda

    4-6 porcií

Prísady

Obliekať sa

½ šálky majonézy ¼ šálky jednoduchého jogurtu 2 oz. rozpadnutý modrý syr (okolo ½ šálky)

Krídla a montáž

4 zelerové stonky, nakrájané na tenké tyčinky 3 libry. Kuracie krídla, stiahnuté a oddelené špičky krídel v 2 polievkových lyžici. Rastlinný olej (ak je pražený) alebo 6 šálok rastlinného oleja (ak je hlboko smažený) košer skok ¼ šálky (½) maslo bez lekárskych 3 až 4 polievkových lyžíc. Posypte omáčkou ako Frank's alebo Goya, 4½ čajové lyžičky. Jablčný mušt

Príprava

  1. Obliekať sa

    Štádium 1

    Dieťa ½ šálky majonézy e ¼ šálky jednoduchého jogurtu V malej miske, aby sa zhodovala. Miešanie 2 unce. rozpadnutý modrý syr (okolo ½ šálky) (Obväz nebude mäkký).

    Dole: Obliekať sa may be made 8 hours ahead e chilled, covered.

  2. Krídla a montáž

    Fáza 2

    Potápanie 4 zelerové stonky, nakrájané na tenké tyčinky V miske studenej vody najmenej 30 minút a až 1 hodinu.

    Stage 3

    Na grile krídel: Pred -barbecue. Potľapkať Kuracie krídla 3 -konce krídla sa odstraňujú a rozdeľujú sa na apartmány a bubny suchý. V miske trenie 2 polievkové lyžice. rastlinný olej V krídlach a sezóne s košer . Krídla na grilovanie v rakete 5 až 6 'na jasných uhlíkoch, až kým sa hnedá uvarí a hnedá, 8 až 10 minút na každú stranu.

    Pre vyprážané krídla: V holandskej rúre alebo inom veľkom ťažkom hrnci (5–6 Qt.) 6 šálky rastlinného oleja Kým vyprážaný teplomer nezaznamená 380 °. Krátko pred tým, ako olej dosiahne 380 °, Pat suchý Kuracie krídla 3 -konce krídla sa odstraňujú a rozdeľujú sa na apartmány a bubny . Opatrne si stiahnite od 6 do 7 krídel v oleji a smažte za občasného miešania, až kým nebude uvarené, zlato a chrumkavé po dobu 5 až 8 minút. S lyžičkou s rozštepnými krídlami, aby sa papierové utierky drenen. Zostávajúce krídla smažte rovnakým spôsobom a vráťte olej pri 380 ° medzi pozemkami.

    Fáza 4

    Roztavený ¼ šálka (½ zubnej tyčinky) Maslo bez soli na veľkej panvici na stredne nízkej teplote; Miešanie 3–4 polievkové lyžice. Picing omáčka ako Frank alebo Goya , 1½ polievkové lyžice. Jablčný mušt a košer Podľa chuti. Pridajte grilované krídla alebo vyprážajte a premiešajte.

    Stage 5

    Podávajte horúce kuracie krídla alebo pri izbovej teplote s omáčkou z modrého syra a zelerové tyčinky.

    Poznámka editora: Tento recept na Buffalo Wings bol vytlačený prvýkrát v júli 1999 vydania „Gourmet“ ako kuracie krídla Buffalo. Choďte týmto spôsobom na viac ako viac ako viac ako viac ako viac ako viac Náš falošný obľúbený pripravený na večierok →