A few Malasadas in a basket. Foto: Elizabeth Coetzee, Micah Marie Marie Food Style

Havajská pochúťka s portugalskými koreňmi, zlí sú ryby rýb bohaté na maslo, cukor a odparené mlieko. Kľúčom k zlému zlému je ich pekná textúra, takže neponáhľajte výstup a uistite sa, že kvasinky sú čerstvé. Typ kvasiniek, ktoré tu používate v predmetoch. Ak máte iba aktívne suché kvasinky, môžete použiť rovnaké množstvo, ale kvitne najskôr v Lukewater do peny. Cesto by malo byť takmer zložené pred formovaním a smažte v horúcom oleji, až kým nie je chrumkavé vonku a vankúš vo vnútri. Po zvládnutí techniky vyskúšajte rôzne výplne a príchute. Na Havaji patrí populárne variácie cookies škorice cukrovinky alebo guava pasta,

Zmes pé

  • Vyprážaný

  • Holandská rúra, 5,5 litrov

  • Utiecť

    • Informácie o príjmoch

    • Celkový čas

      2 hodiny 40 minút

    • Úroda

      Urobiť 24

    Prísady

    3 veľké vajcia, okolitá teplota, ¾ šálky cukru (150 g) a viac na pokrytie 5 polievkových lyžíc. Zbytočné maslo, okolitá teplota ¾ čajovej lyžičky. Diamantový kryštál alebo ¼ viac čajovej lyžičky. Sal Kosher Morton 5½ šálky (688 g) múky na všetky účely, rozdelené plus 4½ čajových lyžičiek. (2 balíčky) Okamžité kvasinky ⅓ šálka 2 čajovej lyžičky odpareného mlieka. Vanilkový rastlinný olej (na vyprážanie)

    Príprava

    1. Štádium 1

      Kombinovať 1 veľké vajíčko, ¾ šálky (150 g) cukru, 5 polievkových lyžíc. maslo bez soli, okolitá teplota a ¾ čajová lyžička. Diamantový kryštál alebo ¼ viac čajovej lyžičky. Morton Kosher Sal V miske mixéra vybaveného háčikom z cesta; Porazte rýchlosťou strednej steny a miešajte sa. Pridať 5 šálok (625 g) múky na všetky účely e 4½ čajové lyžičky. (2 balíčky) Instantné kvasinky ; Stlačením začlenite a porazte 1 minútu uprostred. Pridajte 1 šálku teplej vody (110 ° F až 120 ° F), ⅓ šálka odparovaného mlieka a 2 čajové lyžičky. Extrakt vanilky E Beat, kým sa dobre nezmiešajú.

      Fáza 2

      Pridať zostávajúce 2 veľké vajcia E Beat na kombinovanie a potom zopakujte s ostatnými ½ šálky (63 g) múky na všetky účely . Porazte, až kým cesto nie je mäkké, mäkké a mierne lepkavé, ale začne sa dostať zo strán misky a pridať ďalšie múčka Na lyžicu, ak je veľmi lepkavá, približne 10 minút. Škriatok hmotnosti bokov misky. Misku prikryte plastovým obalom a uterákom. Nechajte cesta v horúcej oblasti bez konceptu, až kým nie je takmer zložená objem, približne 2 hodiny.

      Stage 3

      Vytiahnite cesto. Vystrihnite na 2 kusy rovnaké. Úloha 1 kus v mierne múky povrch pre obdĺžnik 12x16. Pozdĺžsky nakrájajte na 3 prúžky a priečne v 4 prúžkoch, čím sa vytvorí dvanásť 4 štvorcov. Opakujte so zvyšnou hmotnosťou.

      Fáza 4

      Nalejte dostatok oleja na veľkú a ťažkú ​​panvicu, aby ste dosiahli hĺbku 1½. Uistite sa, že vyprážaný a horúce teplomer pri 350 ° F. FRIE 2 alebo 3 zle spálený a zlato, otáčajte raz 3 minúty. Pomocou lyžice sloty preneste sadzby na papierové utierky alebo riadok na zdroj pečenia. Opakujte vyprážanie so zostávajúcimi štvorcami cesta a zahrievajte olej pri 350 ° F pre každú časť.

      Stage 5

      Posypte veľkoryso horúcim mužom s pridaním cukor . Podávame horúco alebo pri izbovej teplote.

      Hands holding a malasada in a napkin. Foto: Elizabeth Coetzee, Micah Marie Marie Food Style



      Poznámka editora: Tento zlý vchod bol vytlačený prvýkrát v septembri 2000.