Wonton Nachos

V tomto recepte predstavujú vyprážané netóny tortilly, mäso je ochutené citrónovou a zázvorovou trávou a thajské chille rezané syrovou omáčkou. Dokonca aj paradajková petržlena, korená ryžovým octom a omáčkou z korenia, prichádza do hry.

Nachos boli vynájdení v Vysťahovať , bar s koktailmi z Portlandu v Oregone, ktorú spravoval Naomi Pomeroy a jeho partner, Kyle Linden Webster. (Pije nápoje; je zodpovedná za občerstvenie baru.) Sú slané, korenené a chrumkavé a chcú ich prestať hltať po niektorých úplne naložených občerstvení. Ale potom, ako si všimnete, je panvica prázdna.

Bar občerstvenie, ktoré môžete robiť doma Wonton Nachos Súvisiaci článok Šéfkuchár (Udržujte obrazovku hore)

Prísady

Pre čipy:

  • 1 12 -venovaný balíček Wonton Wraps

  • 4 Šálka Olej z neutrálneho (ako repka alebo arašid), smažte

  • 1 čajová lyžička Sal Marina

  • 1/8 čajová lyžička podlaha

  • 1/8 čajová lyžička podlaha

  • 1/8 čajová lyžička Szechuan Pimenta Land

Pre mäso:

  • 1 Váhy (80-20) Mleté mäso

  • 2 prípravky Citrónová tráva, holé vonkajšie vrstvy, tretí fond konečne nasekaný

  • 3 pritĺcť On, nasekaný

  • 1 1 palec čerstvý zázvor, olúpané a jemne nasekané

  • 2 1/2 polievkové lyžice Salsa de hoisin

  • 2 polievkové lyžice Szechuan Pind Cukor alebo

  • 2-3 Thajské chille, nasekaný

  • 1 Nemotorná Sal Marina

Na omáčku:

  • 2 túžba paradajka, jemne rez

  • 1/2 malý Žltá cibuľa, jemne na kocky

  • 1 lyžica Sladká thajská paprika

  • 1 1/2 čajová lyžičkas Rybie omáčka

  • 1 čajová lyžička Ryžový ocot

  • 1 Thajská chile, nasekaný

  • 1/4 čajová lyžička Sal Marina

Pre krém:

  • 1/4 pohár majonéza

  • 1/4 pohár zrodený

  • 1 1/2 čajová lyžičkas citrónová šťava, pevne včas

  • 1/2 čajová lyžička Sal Marina

Pre syr z Čile:

  • 4 psa Zamatový syr, nakrájané na 2 -palcové kocky

  • 1/2 pohár zrodený

  • 3-5 Thajské chille

  • 1/4 pohár zabalené listy koriandra

  • 1/4 pohár Balené listy mäty

Kroky

Podávajte 4-6.

  1. Pridajte olej na veľký a veľký podnos na pozadí, až kým nedosiahne 350 ° F.

  2. Medzitým Cut Wontonove kryty na polovicu v trojuholníkoch.

  3. V malej miske zmiešajte soľ, korenie Szechhuan, rasce a koriander.

  4. Využite podnos na pečenie s prúžkami s papierovými utierkami.

  5. Keď je olej horúci, pridajte balenie Wontonu do oleja v pozemkoch (ak sa prilepia, oddeľte kryty) a smažte do hnedej hnedej, približne 2 minúty. Upravte teplo, aby sa udržala rovnomerná teplota oleja; Ak teplota oleja prekročí 350 ° F, kryty sa veľmi rýchlo stmavia.

  6. S lyžičkou alebo pavúk s rozštepom preneste hranolky do pripraveného zdroja pečenia.

  7. Opakujte so zostávajúcim balením, čo umožňuje, aby sa olej vrátil na teplotu medzi pozemkami.

  8. Keď sú všetky škrupiny vyprážané, sezóna soľnej zmesi.

  9. Zahrejte veľkú panvicu na miernom ohni. Keď je panvica horúca, pridajte mäso a varte, dokončite lyžičkou, ešte ružovanejšou, približne 5 minút.

  10. Na prenos mäsa do misky použite lyžicu slotu.

  11. Nalejte ich všetky okrem 2 polievkových lyžíc tuku do panvice a potom vráťte panvicu k ohňu.

  12. Pridajte trávu -LIMão, zázvor a cesnak a smažte, miešanie, až kým nebude veľmi voňavá, približne 3 minúty.

  13. Pridajte hoisin omáčku, horúcu panvicu, thajskú papriku a soľ a varte za miešanie ďalších 2 minúty.

  14. Vráťte mäso na panvicu a varte za miešanie ďalších 2 minúty.

  15. Pri príprave ostatných ingrediencií ochutnajte s ďalšou soľou a rezervou.

  16. Na výrobu petržlenu v strednej miske zmiešajte paradajky, cibuľu, papriku, rybiu omáčku, ryžový ocot, thajskú papriku a soľ. Miešajte, aby ste sa zhodovali a chladte 30 minút.

  17. Na výrobu smotany v strednej miske zmiešajte majonézu, kyslú smotanu, citrónovú šťavu a soľ. Chladiť na použitie.

  18. V dvojitom kotle na miernom ohni (alebo v nízkej ílovej panvici) zmiešajte Velveette, smotanu a thajskú papriku. Varte, miešajte, kým sa syr neroztopí. Udržujte horúcu teplotu.

  19. Ak je pripravený zostaviť nachos, vypustite petržlenovú petržlenovú petržlenovú petržlenu cez jemný sieťový filter, udržujte tuhé látky a zlikvidujte tekutinu. (To zabráni v petržlene v tom, aby sa nachos nasiakol).

  20. Pred -rúra pri 225 ° F a jemne prestavujte mäso na nízkej teplote. Vložte štiepky do rúry po dobu 5 minút, len dosť času na ich zahriatie, a potom preneste polovicu štiepkovaných zahrievaných na tanier.

  21. Prikryte polovicou mäsa, polovicu Cremu (náhodne umiestnené), polovicou Čile -queso (napojeného vo všetkých hranolkách) a polovicou petržlenu.

  22. Pridajte druhú vrstvu triesok a opakujte vrstvu so zvyšným mäsom, chile -queso, krémom a petržlenom.

  23. Prikryte lístkami mäty a koriandermi a podávajte okamžite.

Vyhodnotiť tento recept Nepáči sa mi. Nie je to najhoršie. Samozrejme, hodí sa. Som fanúšik, odporučil by som to. Neuveriteľné! Milujem to! Ďakujeme za vašu klasifikáciu!