T Ahini je základným prvkom kuchyne Blízkeho východu a je nevyhnutný pre tradičné verzie tahine a hummusovej omáčky. Tahini môže byť drahý a najlepšie verzie nie je ľahké nájsť, dokonca ani online. Ak potrebujete nejaké a nemáte k dispozícii, existujú aj ďalšie ingrediencie, ktoré môžu na vašej miske hrať rovnaký papier. Zažite jeden z Tahinových náhradníkov nižšie.
Vaša najlepšia stávka: Vytvorte si vlastný tahini
Tahin je celkom jednoduchý a vyžaduje iba tri prísady: Semená sezamy , soľ a olej. V ideálnom prípade chcete používať sezamové semená prilby, pretože tahin dáva Tahin jemnejšiu textúru a menej horkú chuť v porovnaní so semenami bez slučky. Olej musí byť ľahký ako ľahký olivový olej alebo dokonca sezamový olej. Budete tiež potrebovať kuchynský robot alebo maltu a maltu.
Začnite s približne šálkou semien približne 1/4 šálky oleja a MOA, kým zmes nedosiahne ideálnu mäkkú konzistenciu. Čím viac oleja dodáva, mäkšie a tenšie ako váš tahin. Pridajte soľ a uložte do chladničky, aby ste maximalizovali svoj život.
Ak chcete, aby váš Tahin mal najbláznivejší príchuť, semená vopred opeknete a potriasa ich na panvici, až kým nevyvinú opálenie.
Druhá slušná možnosť: Slnečnicové semeno maslo
Ako populárne maslo semien je slnečnicové maslo široko dostupné. Bežne sa používa ako alternatíva arašidového masla pre ľudí s alergiami na arašidy. Má konzistenciu podobnú Tahini a môže sa naladiť s olejom, ak chcete rozliatú verziu. Získajte sezamový olej, aby váš profil chuti vyzeral trochu viac na Tahine.
Rovnako ako Tahine, aj slnečnicové semeno maslo má vynikajúci výživový profil s rôznymi vitamínmi a minerálmi. Má chutnú a chutnú chuť, ale bez miernej horkosti, ktorú niekedy dostávate od Tahine. Funguje dobre v hummuse a môže ju použiť ako omáčku z grilu alebo ponorenie do sýrskeho chleba.
V zhone: arašidové maslo
Akýkoľvek typ arašidového masla môže fungovať ako náhrada za tahin, ale prírodné arašidové maslo funguje lepšie. Chcete, aby ste mali čo najtvrdšie a najnižšie. Profil chuti arašidového masla má tendenciu byť trochu sladší ako tahin, aj keď neexistuje žiadny agregovaný cukor, ale stále funguje ako alternatíva. Má tiež silnejší vkus, takže používajte menej, aby ste sa vyhli starostlivosti o chuťový profil vašej misky.
Maji maslo má tú výhodu, že je dostupnejšie a dostupnejšie ako iné alternatívy Tahine; Má však nevýhodu, že je pre mnohých ľudí alergénom. Rovnako ako Tahine, aj arašidové maslo má praženú príchuť orech a je dostatočne univerzálne na to, aby pracovala na sladkých a slaných prípravkoch.
Ďalšie alternatívy
Sesame Oil je vynikajúca voľba, ak chcete iba Tahineov chuť. Sezamový olej je olej stlačený sezamovými semienkami, aby mal chuť bez krémovej textúry.
Grécky jogurt môže pracovať v mnohých jedlách, ktoré Tahine používa, aj keď to nie je vegánska možnosť. Poskytuje rovnakú krémovosť a telo, ale žiadne zlo.
Anacardo maslo je ďalšie orechové maslo s mnohými rovnakými vlastnosťami ako slnečnicové semeno maslo a arašidové maslo. V mnohých aplikáciách Tahin môže fungovať dokonale dobre, ako napríklad Hummus a Baba Ganoush, ale je to o niečo drahšie ako iné možnosti.
