Fotografie od Isa Zapata, Provobrané stylingy Christiny Allen, Emilie Fosnocht's Food Style Španielska tortilla je klasická španielska facka vyrobená z miešaných vajíčok a mäkkých zemiakov, uvarených v okrúhlej tortille. Podávaná horúca, okolitá teplota alebo priama chladnička, národná misa v Španielsku sa považuje za široko. Táto verzia, inšpirovaná obratom popularizovaným slávnym španielskym šéfkuchárom Ferranom Adrià, sa reprodukuje v chrumkavých čipoch pre surové zemiaky. To znamená, že zemiakové superfínové vrstvy bez toho, aby museli používať bandín.
Uloženie prstov potenciálnej katastrofy nie je jedinou skratkou. Zatiaľ čo na oboch stranách sa varí tradičná tortilla (čo si vyžaduje skutočné vylepšenie, aby sa na tanieri posunula polovica Ripa Tortilla a investovala do horúcej panvice), táto verzia sa nevyžaduje v rúre. Akýkoľvek kus čipu, ktorý vyniká z olejovej zmesi, je príjemne chrumkavý, takže sa nemusíte starať o umiestnenie všetkého lietadla a párne. Rustikálny je pohyb, ktorý prispieva k uvoľnenejšej ceste k času jedlu.
Kyslá a cibuľová krém, ktorá milovaná chutná zhoda, faktorom tejto obojsmernej tortilly. Po prvé, ako samotné ingrediencie: kyslá smotanová lyžica berie do vajíčok porazených bohatstvom a chuti, zatiaľ čo karamelizovaná cibuľa dodáva sladkosť a cestoviny. Po druhé, čipy s príchuťou zmrzliny a zlepšenie ponúkajú prekvapivý lesk a hĺbku. Aj keď nie je veľkým fanúšikom hranoliek (zdvihne ruku), výsledky sú pri pečení v podnose na vajec tak nepopierateľné, môže si zachovať tašku iba pre tento recept.
Všetky výrobky prezentované v spoločnosti Epicurious sú nezávisle vybrané našimi redaktormi. Keď však niečo kúpite prostredníctvom našich maloobchodných odkazov, môžeme vyhrať pridruženú komisiu.
Čo potrebujete
-
Stredná pokožka bez páky
-
Francúzsky drôt Bykk
-
Špachtle
Informácie o príjmoch
-
Celkový čas
30 minút
-
Úroda
4-6 porcií
Prísady
2 polievkové lyžice. Extra panenský olivový olej 1 veľká cibuľa, košer soľ v jemných plátkoch 9 veľkých vajíčok ½ šálky 5 oz kyslou smotanou. Zmrzlina a volebné lupienky, najlepšie 2 polievkové lyžice. Maslo bez masla v jemných plátkoch (na servírovanie) cibule (na servírovanie)Príprava
Štádium 1
Pred -rúra pri 400 °. Hlavička 2 polievkové lyžice. Extra panenský olivový olej V panvici s dôkazom rúry, ktorá nie je v strede. Pridať 1 cibuľa vo veľkých a tenkých plátkoch ; Teplota košer . Varte, občas miešajte, až kým cibuľa nezmäkne a zlato, 13 až 16 minút.
Fáza 2
Medzitým porazte 9 veľkých vajíčok e ½ šálky kyslej smotany v strednej miske, kým nie sú dobre kombinované; Dočasnosť soľou. Pomocou gumovej špachtle jemne ohýbajte 5 uncí. zmrzlina a olivové lupienky . Nechajte zjemniť 3 minúty.
Stage 3
Preneste cibuľu do vaječnej zmesi; Zložte sa tak, aby sa zhodoval.
Fáza 4
Roztavený 2 polievkové lyžice. maslo bez soli Na tej istej panvici na miernom ohni. Nalejte vaječnú zmes a roztiahnite ju do rovnomernej vrstvy. Preneste pečenú panvicu a pečieme, až kým tortilla nie je mierne zlatá v hornej časti a upravte iba 11 až 13 minút.
Stage 5
Vrchol Tortilla s Spánkové plátky Pred podávaním.
