Shichimi Togarashi sa uvádza na trh aj ako japonský prach z siedmich korení, ktorý môže priniesť západný dojem, že táto zmes korenia sa podobá Čínsky päť vesmírnych prachu . Tieto dve zmesi korenia sú však veľmi odlišné.

Shichimi Togarashi je produktom spoločnosti s názvom Yagenbori Shichimi Togarashi, ktorá je na trhu takmer 400 rokov. Čile sa pôvodne používali ako lieky až do roku 1625, keď ho začal obchodník s korením a čínsky lekár (teraz Tokio) zabaliť ako súčasť zmesi korenia, ktoré by sa nakoniec stali Shichimi Togarrashi.

Popularita Shichimi Togarashiho ako korenia by skutočne vzlietla, keď dorazili rezance Soba neskôr.

Spolu s pôvodným producentom patria aj ďalšie spoločnosti, ktoré vyrábajú a predávajú zmes korenia, Shichimiya Honpo. Shichimiya Honpo podniká od roku 1655.

Shichimi armarashi príchuť profil

Rovnako ako väčšina ostatných zmesí korenia, presné prísady sa líšia podľa miestnej tradície a medzi jednotlivými kuchári. Môžete si kúpiť vlastné zmesi pre svoje preferencie. Medzi najbežnejšie prísady patrí sansh prach, pomarančová kôra a semená čiernych sezamov, spolu s konope a semenami Nori. Typická zmes poskytuje pikantnú sladkosť, ktorá dokonale dopĺňa čisté príchute japonského jedla.

Shichimi Togashi zdravotné prínosy

Zdravotné prínosy tejto zmesi korenia sa líšia v závislosti od zložiek v špecifickej zmesi, pretože každé korenie prináša svoju vlastnú skupinu živín na stôl. Zmes shichimi togarashi môže obsahovať veľa výživných zlúčenín, ako napríklad:

    Vitamíny: Zázvorové semená, pomarančová kôra a čierny sezam sú vynikajúcimi zdrojmi vitamínov B-6 a B-5 B-6. Iba semeno konope obsahuje vysoké hladiny vitamínu A, spolu s vitamínmi D a E., je tiež dobrým zdrojom vitamínov komplexu B.Minerály: Semená Nori, konope a čierne sezamové semená sú hojné v mineráloch. Medzi nimi poskytujú značné množstvo vápnika, ako aj horčíka a železa. Ginger tiež ponúka významný obsah minerálov, s 10 % jej dennej požiadavky na draslík a 25 % jej požiadavky na 100 g medi.Antioxidanty: Jedným z dôvodov popularity semien konope je to, že sú bohaté na omega 3 mastné kyseliny, ktoré pomáhajú znižovať zápal a môžu tiež znížiť riziko srdcových chorôb.

Shichimi Togarashi korenie je užitočné na liečbu a prevenciu rôznych zdravotných podmienok, napríklad:

    Osteoporóza: V Shichimi Togarashi je niekoľko vysokých ingrediencií vápnika a vysokého horčíka. Oba minerály sú dôležité pre konštrukciu kostí a zachovanie hustoty kostí, čo znamená, že zmes korenia by mala byť užitočná ako doplnok s inými zdrojmi vápnika, aby sa udržala zdravie kostí.Tráviace choroby: Ginger je dobre známa liečba nevoľnosti, opuchu a podobných problémov. Zložka zázvoru Shichimi Togarashi môže byť užitočná na pomoc tráveniu a poskytnutie úľavy niekoľkými problémami, ktoré ovplyvňujú gastrointestinálny trakt.Problémy so štítnou žľazou: Nori jód je dôležitý pre funkciu štítnej žľazy. Štítna žľaza produkuje hormóny, ktoré kontrolujú metabolizmus. Jód je tiež dôležitý pre rozvoj plodov a detí.

Bežné použitie shichimiho togarashi

Tradičné používanie Shichimiho togarashi je ako korenené na striekanie na Soba alebo Udon, Rice alebo Yakitori rezance, ktoré im dodajú ďalšiu chuť. Môžete ho tiež použiť ako chutné pokrytie pre niekoľko grilovaných mäsov, zeleniny alebo vyprážaných potravín. Použite -na kôru do svojho tuniaka grilu alebo pridajte hamburgery na mleté ​​mäso.