A plate of three scallops atop pea puree. Foto Chelsea Kyle, štýl potravín Rhoda Boone

Láskavé potápanie a údenú slaninu sú vyvážené hráškom a animovanou mincovňou na tomto jedle hodným spoločnosti. Všetko, čo potrebujete, je panvica, hrsť ingrediencií a 22 minút na jej odstránenie.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    22 minút

  • Úroda

    Podávať 4

Prísady

12 veľkých morských volov (výhodne suché, balené), bočné svalové svaly s odberom (približne 1 1/2 libier) košer soli soli a novo pohybujúce čierne korenie 2 šálky čerstvého hrášku (približne 1 1/2 libier kundičiek) alebo 1, 1 masť 1 masť. lyžica (alebo viac) olivového oleja 3 polievkové lyžice listov mäty, pevné nasekané, rozdelené

Príprava

  1. Štádium 1

    Vložte žily na tanier lemovanú papierovou utierkou a veľa vysušte s ďalšími papierovými utierkami. Obidve strany ochutnajte 1/4 čajovej lyžičky. soľ a 1/4 čajovej lyžičky. Celkom korenie.

    Fáza 2

    Prineste 1 šálku vriacej vody, pokrytá malou panvicou. Pridajte hrášok a 1/2 čajovej lyžičky. soľ; Varte, kým hrášok nie je jasný a mäkký zelený, približne 2 minúty na čerstvé a 4 minúty na zmrazenie. Vypustite hrášok cez filter na misku; Rezervujte varenie.

    Stage 3

    Medzitým pridajte slaninu do veľkej a horúcej panvice stredne vysokú. Varte slaninu za občasného miešania, až kým sa tuk nezačne vykresliť, približne 3 minúty. Pridajte zabíjanie a varte, miešajte, až kým mierne zjemňuje a zhnedne a slanina je čistá, približne 3 ďalšie minúty. Pomocou sklíčka rozštiepenia, preneste slaninu a zabite malú misku a rezervuje tuk na panvici. Pridajte 1/2 šálky hrášku do zmesi slaniny.

    Fáza 4

    Pyré citrónová šťava, 1/8 čajovej lyžičky. Soľ, 1/8 čajovej lyžičky. Pepper, 1/2 zvyšné šálky hrášku a 1/2 šálky tekutiny vyhradenej na varenie hrášku v mixéri. Pridajte olej a čistý, kým nebude mäkký. Pridajte 2 lyžice. Mintu a čisté listy, až kým sa nesmievajú, ale časti mäty sú stále viditeľné. Rozdeľte pyré hrášku medzi 4 dosky.

    Stage 5

    Vyhrievaná panvica s vyhradeným tukom, až kým nebude fajčiť. Pracujte v pozemkoch a v prípade potreby pridávajú viac oleja žily, až kým sa z panvice vytvorila kôra zlatohnedej a kôra Vieira, približne 3 minúty na každej strane. Horná hrach čistá s lastúrkami a zmesou slaniny a potom posypte 1 zostávajúcou lyžicou. mincovňa.