Fotografia Alexa Lau Citróny džúsu vkladajú čiapky. Zahrievajte panvicu. Varenie. Vytvorte omáčku na tej istej panvici. Zúčastniť sa.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
4 Časti
Prísady
3 Malé kabíny cibule 12 lastoviek SECA Marat Kosher Sal, novo vyznačené panenský olivový olej z korenia alebo rastlinný olej 3 polievkové lyžice masla bez soli, nakrájané na kúsky 2 čajových lyžičiek.Príprava
Štádium 1
Vystrihnite 2 citróny na polovicu a utiahnite šťavu v nádobe metra alebo malej misky; Musíte mať 1/4 šálky šťavy. Rezerva. Pomocou parkovacieho noža odrežte zvyšný citrón, aby ste vystavili mäso. Nahrajte citrón na jednom konci a vyberte kôru a bielu sieť z citrónov; zlikvidovať. Medzi membránami, aby ste uvoľnili segmenty v miske šťavou; Utiahnite membrány, aby ste získali posledné kvapky šťavy. Loviť akékoľvek semeno; Rezerva. Cibuľa a vložte do malej misky; Rezerva.
Fáza 2
V prípade potreby vytiahnite bočný sval hrebenat; Pat. Zasižte na oboch stranách mierne soľou a korením. Zahrejte veľkú panvicu, najlepšie vysokú nehrdzavejúcu oceľ. Nalejte olej na mierne zakrytie povrchu (2–3 polievkové lyžice); Horúce, kým svieti a neuvidíte prvé vlákna dymu. Vložte svoje žíl rýchlo na panvicu, hladkú a varte bez hrania, hádzania alebo triasnutia, kým nie je podzemná hnedá po dobu 3 až 4 minúty. Na jemné otáčajte tenkú špachtľu alebo pinzety; Ak odolávajú, varte 30 sekúnd a skúste to znova. Varte na druhej strane, až kým mäso v hornej a spodnej časti nevyzerá nepriehľadne, ale v strede je stále mierne priesvitný pás, od 1 do 2 minút, v závislosti od veľkosti. Preneste vás do misky.
Stage 3
Nalejte akýkoľvek olej na panvicu a položte ho na mierne teplo. Pridajte maslo a varte, točte, až do maslovej peny, potom hnedá približne 2 minúty. Pridajte citrónovú šťavu a rezervované segmenty; Nárazne premiešajte a zdvihnite panvicu, aby ste emulgovali omáčku. Zmiešajte vzácnu a vyhradenú cibuľu a položte panvicu a na lastúry.
