Salmón teriyaki onigiri

V Japonsku prichádza Onigiri v mnohých odrodách, od jednoducho slaného po tofu, ryby alebo ovocie a zeleninu až po flutter. Táto verzia má losos potiahnutý chutnou slanou omáčkou z Teriyaki, ktorá je karamelizovaná na panvici. Kuchári Erika Nakamura a Jocelyn Hostia milujú, najmä to, ako môžu byť prenosné a nekonečne prispôsobivé Onigiri, vďaka čomu sú ideálne jedlá pre svoje dve malé deti. Nakamura a hostia odporúčajú používať kvalitnú ryžu Sushi na získanie správnej textúry. Veľa si udržujú veľa v mrazničke, takže gule horúcej ryže sú v mikrovlnnej rúre iba rýchlym ZAP. Len nezabudnite vynechať Nori, kým nebude pripravený slúžiť; V opačnom prípade to skončí za liekom.

Všetky výrobky prezentované v spoločnosti Epicurious sú nezávisle vybrané našimi redaktormi. Keď však niečo kúpite prostredníctvom našich maloobchodných odkazov, môžeme vyhrať pridruženú komisiu.

Čo potrebujete

• Priemerná hra s Gorrou

• Zaviazať

• Stredná panvica

• Flexibilná kovová špachtľba

• Misky zmesi z nehrdzavejúcej ocele, 6 sada 6

• Urobte zo mňa šéfkuchár

Informácie o príjmoch

• Celkový čas

  1 hodina

• Úroda

  8

Prísady

Príprava

1. Štádium 1

   Priniesť 2 šálky ryže s krátkym obilím, opláchnuté, až kým voda nebude čistá a 2 ½ šálky vriacej vody v strednej panvici, občas miešanie. Znížte oheň, zakryte panvicu a varte, kým sa voda absorbuje, 12 až 14 minút. Vyberte z tepla a nechajte stáť (stále zakrytá) 15 minút. Sladká a sladká ryža vidličkou, znova prikryte a nechajte stojan, kým nebudete pripravený na použitie.

   Fáza 2

   Medzitým, Pat 8 uncí. Kožená lososová filé (hrubé približne 1 ') suchý a dochutíme s košer Na oboch stranách. Stlačenie 1 polievková lyžica. Pápež alebo kukuričný škrob Cez tenkú sieťovinu na losose, otáčajte sa na obidve strany. Miešať 1 polievková lyžica. 2 ďalšie čajové lyžičky. sójová alebo tamari omáčka , 1 polievková lyžica. Tmavá brunetka cukor , 1 polievková lyžica. Mirín a 1 polievková lyžica. kulinársky V malej miske, aby sa zhodovala.

   Stage 3

   Hlavička 1 polievková lyžica. rastlinný olej Na vysokej a vysokej panvici. Varte lososa, kožu s bočnou stranou, jemne pritlačte rybu špachtľou, až kým pokožka nie je zlatá, približne 5 minút. Otáčajte a varte vedľa mäsa, je zlaté, približne 4 minúty. Pridajte nejaké varenie, podnos na veko a varte 3 minúty. Objavte a pridajte zmes sójovej omáčky. Varte, odmietnuť lososa nepretržite omáčkou, iba kým omáčka nezhustne a ryby z kabátov a losos nie sú všade nepriehľadné, približne 2 minúty. Odstráňte z tepla. Preneste losos na tanier a nechajte omáčku za sebou; Sadnite si, kým nebude dosť čerstvé na to, aby sme sa s ním zaoberali.

   Fáza 4

   Odstráňte pokožku z lososa; Zlikvidujte alebo si užite zaobchádzanie s kuchárom. Mäso preneste do strednej misky a pohára vidličkou. Položte omáčku a premiešajte, prelomte lososa, až kým nie je začlenená a zmes je hlavne homogénna. Nechajte náplň lososa úplne vychladnúť.

   Stage 5

   Nakonfigurujte pracovnú stanicu s malou miskou s vodou, malá misa soli, varená ryža (musí byť stále horúca, ale dostatočne studená na jazdu), náplň lososa a Osem prúžkov 2 'širokého nori toastu .

   Fáza 6

   Ak chcete vyrobiť 1 onigiri, položte ½ šálky ryže na povrch práce. Ponorte si ruky do vody, aby ste sa navlhčili, a potom trieť trochou soli. (To bráni, aby sa ryža prilepila do rúk a tiež si užívala Onigiri.) Pohár ryže v jeho nečísateľnej ruke, urobte plytkú studňu v strede ryžového kopca a vezme 1 polievkovú lyžicu. Plnenie lososa. Pomocou rúk a zvlhčenia podľa potreby sa bude formovať jemne, ale pevne pevne ryža v gule, čím sa náplň uzavrie.

   Fáza 7

   Položte ryžovú guľu na pracovnú plochu a stlačte sa trochu vyrovnať. Pomocou plochej strany noža mokrého šéfkuchára jemne zatlačte guľu do škvrny na trojuholníku. Otočte pás Nori okolo 1 strany. Opakujte so zvyšnou ryžou, lososom a náplňou Nori.

   Dole: Onigiri (bez nori) sa dá vykonať 2 dni vopred. Zaregistrujte sa jednotlivo do plastu a chladu alebo zmrazte až 3 týždne. Ak je zamrznutá, neviazaná a mikrovlnná rúra v výbuchoch 15 sekúnd do zahrievania; Zabaliť sa s Nori.