Image may contain Burger Food and Food Presentation Fotografia Isa Zapata. Susan Ottaviano v štýle potravín. Štýl podpory Maeve Sheridan

Toto bohaté a napodobnené bravčové rameno absorbuje všetky príchute duseného tekutiny, keď sa stáva mäkkou, absorbuje zmesi saKe, mäkkú sójovú omáčku, zázvor, zázvor,

Holandská rúra

  • Benrner Mandolina Cortador

  • Zelenina

  • Pinzel

  • Stredná panvica

    • Informácie o príjmoch

    • Úroda

      4-6 porcií

    Prísady

    2 polievkové lyžice. 3 lb rastlinný olej. Kostné bravčové mäso Everos (Boston Ass), suchý 1 zázvor 1 3 mletý cukor alebo tmavý brunetový cukor 2 čajové lyžičky. Hon-Dash (pekný zásobný prášok) 2 Čiles Red Thai, tenké plátky 1 šálka bieleho octu 1 čajová lyžička. Diamantový kryštál alebo ½ čajovej lyžičky. Morton Kosher Sal, viac na vyskúšanie ½ daikon (približne 12 uncí), olúpaný, nakrájaný na kúsky 4 '2 polievkových lyžíc. (alebo viac) Havajské 4-6 soľného masla alebo iná prikrývka mäkkých hamburgerov korianderov s jemnými stonkami (na servírovanie)

    Príprava

    1. Štádium 1

      Vložte stojan do spodnej tretiny rúry; Pred -300 °. Hlavička 2 polievkové lyžice. rastlinný olej Vo veľkej holandskej rúre alebo inej ťažkej panvici uprostred. Variť 3 libry K zlatému zlata všade, 5 až 8 minút. Pridať 3 'zázvor, v tenkých plátkoch, 1 šálka suchého sake, ľahká sójová omáčka, ½ šálky mletej čierneho cukru (balený) alebo tmavý brunetový cukor, 2 čajové lyžičky. Hon-Dash (pekná zásoba) a 2 šálky vody a varí. Zakryte panvicu a preneste do rúry. Dusené mäso, otáčanie bravčového mäsa každú hodinu, až kým mäso nie je veľmi mäkké a ľahko sa neoddeľuje od 3 do 4 hodín.

      Fáza 2

      Miešanie 2 červené thajské chile, tenké plátky, 1 šálka destilovaného bieleho octu, 1 čajová lyžička. Diamantový kryštál alebo ½ čajovej lyžičky. Morton Kosher Sal a zostávajú 1 polievková lyžica. mletý čierny cukor alebo tmavý brunetový cukor V malej miske, kým sa cukor a soľ nerozpustia.

      Stage 3

      Pomocou mandal alebo zeleninovej kôry, FATie ½ Daikon (približne 12 uncí), ošúpané, nakrájané na kúsky 4 ' , v tenkých stužkách. Pridajte do misky so zmesou octu a premiešajte na zakrytie (Daikon musí byť ponorený); Rezerva.

      Fáza 4

      Roztavený 1 polievková lyžica. maslo bez soli V strednej panvici na miernom ohni. Pracujte v pozemkoch a pridajte aspoň ďalší 1 polievková lyžica. maslo bez soli Na polceste, opekaný 4–6 Hawaian Breads alebo iné mäkké hamburgery , odrežte boky dole, až kým nie sú zlatohnedé. Preneste do riadu. Mound, malé bravčové mäso v každom dolnom chlebe a prikryte Daikon a koriander v náleve. Zatvorte posuvné ovládacie prvky.

      Dole: Bravčové mäso sa môže skloniť a brúsiť a Daikon môže byť talkovaný o 1 týždeň predtým. Preneste mäso do hermetickej nádoby; Prikryte a relaxujte. Zakryte Daikon a relaxujte osobitne.