Trysk
Aj keď Texas bol skvelým spotrebiteľom borbón , od roku 2010 je štát v meteorickom výstupe pri výrobe bourbonu s vlastným jedinečným prístupom k rodnému duchu Ameriky. Stav osamelej hviezdy má teraz viac ako sto whisky liehovary, Texas Whisky Association (TXWA) a niekoľko čakajúcich liehovarov, ktoré sa snažia definovať, čo je Texas Bourbon. Hoci všeobecne veľké, odvážne a intenzívne, Texan Bourbones môžu byť také rozmanité ako samotný obrovský štát.
Bourbon považujeme za nektár bohov, hovorí Dan Garrison, zakladateľ a majiteľ spoločnosti Posádka bratov , Nachádza sa asi hodinu Austin, Texas Hill Country. Jeho prvým bourbonom bol Young Gun, ktorý bol uvedený na trh 2. marca (Deň nezávislosti v Texase), 2010. Tento výraz už nie je k dispozícii dnes, ale liehovar dáva niekoľko remeselníckych whisky, a Bourbon červený ktorý sa predáva za približne 80 až 90 dolárov za hlavný produkt, Kovboj . Predajcovia od 200 do 250 dolárov, bourbon bez škrtov a bez filtra pochádza zo zmesi obľúbených sudov Destillmen.
Posádka bratov borbón.
Balkón Havaril som sa blízko posádky na policiach Modrý (40 dolárov), jemná a ovocná kukuričná whisky, ktorá bola uvedená na trh v roku 2009. Značka uviedla začiatkom tohto roka svoje kreslo Bourbon (30 dolárov). Balcones je zakladajúcim členom asociácie Whisky Association Texas a jeho hlavný liehovar Jared Himstedt slúži ako jeho prezident. Organizácia pracuje na propagácii vzdelávania a povedomia o whisky Texasu a certifikuje liehovary, ktoré robí skutočná sklenená whisky zŕn, namiesto toho, aby si kúpila hromadnú whisky mimo štátu, a zaviedla ju ako mnoho iných liehovarov. Nie všetky liehovary vyrobené skutočným Texasom bourbonom sú súčasťou organizácie, ale každý člen je 100% certifikát Texasu.
Nie je potrebné používať kukuricu v Texase, aby sa považovala za bourbon v Texase, ale veľa liehovarov to robí. Balkóny získavajú kukuricu zo západného Texasu, niektoré hybridy dedičstva, ktoré kultivoval. Garrison Brothers používa namiesto stupňa jedla 100% kukurice v Texase.
Balkón borbón barrels.
Arroyo , zakladateľ TXWA v San Antoniu, tiež získal kukuricu lokálne. To je všetko .36 Priamy bourbon v Texase (50 dolárov), pomenovaný pre zbraň používanú Texasom Rangers, je divoký a bez akcií, s príjemným teplom a sladkosťou. Žltá ruža , liehovar nachádzajúci sa v Houstone. Utečenec borbón ($55) out of 100% Texas yellow corn, while Forth Worth distillery Trysk Dokonca používa pečivo Texas Texas Texas, ktorý sa kultivuje od mandlí po svoj Bourbon TX (50 dolárov). Dubové pojednanie , štvrtý právny liehovar založený v Texase a ďalší zakladateľ spoločnosti TXWA, vo svojom použití kukurica a pšenica Texas Kopec borbón ($50) and has even started using Texan oak for its barrels. The wood tells so much of the story of what borbón is and where it comes from, says founder Daniel Barnes.
Ďalšou základnou charakteristikou whisky Texas je štátna teplota. Texas je slávny a v lete má často dramatické kolísanie teploty. To vedie k rýchlemu dozrievaniu v sudoch a intenzívnej odparovaní alebo anjelskej účasti, zvyčajne dva alebo viac Kentucky Bourbon. Kompletné sudy môžu skončiť stratou 30% svojho objemu po niekoľkých rokoch v hlavni a dvojročný Texas Bourbon môže mať rovnako bohatý a zrelý ako štyri alebo viac dieťaťa, whisky z iného štátu. Väčšina Bourbonov z Texasu je mladšia, ako naznačuje ich profil, ale s touto mládežou prichádza určitá odvážnosť. Čo [Texas Bourbon] nemá očakávanú zrelosť, ktorá kompenzuje, že zrno bude zaujímavé, hovorí Balconi Himstedt. V niečom mladom je veľa zábavy. Môžete mať niektoré veci, ktoré nie sú také zrelé a skutočne zaujímavé veci, ktoré zvyčajne vyskúšate.
Arroyo borbón.
To všetko investuje tieto Bourbons Terroires, čo je termín bežne vyhradený na výrobu vinárstva, ale že liehovary Texses často používajú na opis svojich výrobkov. Rovnako ako samotný štát, aj Texas Bourbones majú tendenciu byť skvelý. Identita whisky v Texase sa formuje a rastie, hovorí Ranger Creek Co -Founder Dennis Rylander. Ale je tu odvážnosť, pretože starne na kratšie obdobie a sladšie tóny. Žltý liehovar náčelníka Rose Houston Farris popisuje toto: Je to ako jedlo Texas: Veľké príchute, ako napríklad dym grilu a korenie Tex-MEX.
V Texase Bourbon však existuje aj široká variácia v závislosti od toho, kde sa to robí. Je to skvelý štát, hovorí Firestone
Dubové pojednanie distillery.
Okrem toho, hoci účasť anjela môže byť vysoká v celom štáte, v suchom podnebí, ako je San Antonio alebo Austin, je to hlavne voda, ktorá sa odparuje, čo znamená, že test sa zvyšuje ako zrelá whisky. V miestach ako Houston, kde sa bourbon vykonáva mimo zákona Rose Yellow Rose, je to hlavne rovnaké odparovanie. Máme tendenciu vidieť kaňon v určitom teste a ísť von v podobnom teste, hovorí Farris. Preto dáva dobrú koncentráciu príchutí s delom, ktorý nevypadne spod kontroly. 100%kukuričný bourbon je veľmi teplo a robustnosť, ale je rezervovanejší ako mnoho iných textových bourbónov, s jemnou a mäkkou aromatickou sladkosťou.
Rovnako ako whisky všade, Texas Whisky rok čo rok rýchlo rastie. A hoci liehovary v Texase sú úcta k výrobcom whisky, ktorí im predchádzali v Kentucky a ďalších regiónoch, snažia sa definovať ako štát. Mnoho ľudí sa snaží vytvárať vysoko kvalitný produkt, ktorý rešpektuje to, čo sa predtým stalo, ale ochotní napadnúť a tlačiť na niečo nové, hovorí Barnes. Toto je pre mňa reprezentatívne o tom, čo sa deje v Texase: ľudia, ktorí zaplatili svoje dlhy a skutočne vedia, čo sa deje, ale sú ochotní urobiť niečo iné.
