Image may contain Food Dish Meal Plant Animal Seafood Sea Life Lobster and Lunch Fotografia Alexa Lau

Ak nenájdete Guajillo Chiles, použite Chiles z Nového Mexika alebo Kalifornie a pre Moritas vyskúšajte Chipotle Chiles v marinovaní.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Podávať 4

Prísady

Pre červenú a plnú omáčku:

1 čajová lyžička koriander semená 2 polievkové lyžice rasce semená 14 Guajillo chiles, semená odstránené 4 ancho chiles, semená odstránené 3 morita chiles 4 šálky domáce kuracie mäso alebo kuracie mäso s nízkym obsahom sodíka 8 klince 8 klinčekov Grany 1 lyžica (Boston Butt), Folhas de Louro košer soľ 2 Aparadas com aparado gordo

A la asamblea:

1 šálka rastlinného oleja 8 (6 palcov) biela kukurica tortilly 10 uncí čerstvý syr, zrútená a podáva 1 avokádo 2 lyžice krému 1 lyžica 1 lyžica

Špeciálne vybavenie

Mlyn alebo kúzlo malty

Príprava

  1. Na omáčku a náplň:

    Štádium 1

    Roztrhané semená koriandra v malej panvici na miernom ohni, panvicu v miešaní často a pridávajúc semená rasce počas posledných 30 sekúnd varenia, do voňaviek, približne 2 minúty. Nechajte vychladnúť a potom nakoniec posuňte koreninový mlyn alebo maltu a ruku.

    Fáza 2

    Vezmite Guajillo Chiles, široké a Morita, aby sa varili v strednej panvici na stredne vysokej teplote. Prikryte, vyberte z tepla a nechajte stáť 30 minút, aby chile zjemnili.

    Stage 3

    Preneste zmes Čile do mixéra a pridajte pražené korenie, cesnak, paradajky a oregano a pyré, až kým nie sú mäkké, približne 2 minúty.

    Fáza 4

    Predpredaj rúry pri 250 ° F. olej zahrievajte na priemernej ťažkej panvici. Bravčové mäso dochutíme soľou a varte, občas sa točte, až do zlatohnedej, 10 až 12 minút. Nalejte prebytočný olej a pridajte pyré z Čile a plachty zálivu. Priveďte varenie, prikryte a preneste do rúry. AFF bravčové mäso, až kým mäso nie je veľmi jemné a ľahko rozdrví, 1 1/2–2 hodiny; Dočasnosť soľou.

    Stage 5

    Vypnite prebytočný tuk Čileovej omáčky; Zlikvidujte listy priehradky. Preneste bravčové mäso do veľkej misky. Nechajte trochu vychladnúť, potom rozdrvte 2 vidličkami. Zmiešajte 1/2 šálky paprikovej omáčky v bravčovom mäse; Dočasnosť soľou. Zostávajúcu omáčku nechajte stranou.

  2. A la asamblea:

    Fáza 6

    Vyhláste rúru na 425 ° F. Olej zahrievajte na strednej panvici, až kým sa okamžite bublajú, keď sa okraj tortilly dotkne povrchu. Jeden pracuje v rovnakom čase, smažte tortilly, kým nie sú hnedé a chrumkavé, približne 10 sekúnd na každej strane (musia byť stále mierne flexibilné). Preneste na papierové utierky na vypustenie.

    Fáza 7

    Ponorte obe strany každej tortilly do čílskej omáčky, aby ste sa zakryli, a potom preneste do podnosu na pečenie s okrajom. Roztiahnite 1 šálku namáčania na dĺžku zdroja pečenia 13x9 '. Vložte 1/4 šálky bravčovej zmesi do stredu omelety a na náplň zdvojnásobte jednu stranu a potom tortilla hodte. Vložte šev na pripravený zdroj pečenia. Opakujte s viacerými salsou a zostávajúcimi tortillami (výplň musí byť navzájom vnorená na panvici). Prikryte syrom a zostávajúcou omáčkou. Pečieme, až kým salsa bubliny a syr nezačne hnednúť, 15 až 20 minút. Nechajte to stáť 10 minút.

    Fáza 8

    Medzitým avokádo pyré, kyslá smotana, citrónová šťava a 1/4 šálky vody v kuchynskom robote, podľa potreby pridáva viac tenkej vody, až do mäkkých a krémových; Dočasnosť soľou.

    Stage 9

    Hlavná výplň plátkov cibule a postrek avokádovým krémom. Podávame s citrónovými plátkami na stlačenie.

  3. Urobiť nižšie

    Štádium 10

    Bravčové mäso je možné uhradiť o 3 dni dopredu. Nechajte vychladnúť v Čileovej omáčke (nemajú vás); Prikryte a relaxujte.

Výživa

Kalórie (KCAL) 900 tukov (g) 56 nasýtených tukov (g) 18 cholesterolu (mg) 130 uhľohydrátov (g) 59 potravinových vlákniny (g) 11 Celkovým cukrom (g) 9 proteínov (g) 45 sodíka (Mg) 940 940