Three seared scallops over corn saut in white bowl with brown rim on a marble surface to the left of the bowl is a... Foto Chelsie Craig, Molly Baz Food Style

Vyskúšajte svoje žily s chutným olejom, ktorý zostáva pri svrbivých kuchyniach, je to v podstate tekuté zlato.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    4 Časti

Prísady

3 kukuričné ​​uši s 3 polievkovými lyžicami škrupiny. Extra panenský olivový olej, rozdelený 2 oz. Údená španielska klobása, nasekaná 12 pažítka, iba biele a bledé zelené kúsky, iba klasifikačné plátky, tenké plátky 1/2–1 Serrano chile (v závislosti od tepla), 3/4 nasekaná čajová lyžička. Salt Kosher, plus 1 šálka Lapliela 1/3 šálky nasekaného šoku 12 veľkých lastúrnikov (približne 1 lb), 2 polievkové lyžice bočného svalu v dôchodku. Maslo bez fúkania 1 citrón, plátky citrónov na polovicu (pre časť)

Príprava

  1. Štádium 1

    Narežte kukuričné ​​zrná a vložte ich do strednej misky. Pomocou zadnej časti noža šéfkuchára zoškrabte mlieko z uší do misky; Zlikvidujte uši.

    Fáza 2

    Zahrejte 1 polievkovú lyžicu. Olej v priemernej panvici v priemere. Varte klobásu za občasného miešania, až kým sa nezačne chrumkavé, približne 2 minúty. Nalejte klobásový olej opatrne do malej misky (na držanie klobásy použite škaredú lyžicu); Olej z klobásy nechajte stranou. Vráťte panvicu klobásy na miernom ohni a pridajte pažítku, cesnak, chilli, 1 polievkovú lyžicu. Olivový olej a 3/4 čajovej lyžičky. soľ. Varte, občas miešajte, až kým zelenina nezmäkne, ale nie zlatá, približne 2 minúty. Pridajte kukuričné ​​zrná a varte za občasného miešania, až kým nebudete na 5 až 7 minútach. Vyberte z tepla a nechajte kukuričnú zmes vychladnúť na panvici 5 minút. Jemne zmiešajte kolo a koriander. V prípade potreby sa mi páči a dochutíme s väčšou soľou.

    Stage 3

    Sviečky sezóny veľkoryso so soľou. Chorizo ​​olej vyhradený s teplom a 1 zostávajúcej polievkovej lyžice. Olivový olej na veľkej veľkej panvici, až kým nezačne fajčiť. Varte nadávky na jednej strane a znížte oheň, ak si vzatia veľa farby a pohybujte sa v panvici, až kým nie sú hnedé, až kým sa na spodku nevytvorí zlatá kôra, približne 3 minúty.

    Fáza 4

    Znížte požiar na polovicu a otočte hrebenatky. Pridajte maslo na panvicu a lyžičkou s lyžičkou s maslom 30 sekúnd. Preneste vás do misky. Utiahnite citrón na polovicu.

    Stage 5

    Rozdeľte kukuričnú zmes medzi dosky a zorganizujte vás na vrchu. Podávame s citrónovými plátkami na stlačenie.