A platter of breaded fried mozzarella sticks with a sidecar of marinara for dipping. Alex Lau

Aj keď je ťažké diskutovať s potešením vyprážaného syra, nie všetky verzie dosahujú tento dokonalý podiel lepkavých, sladkých a chrumkavých. Tento domáci recept mozzarelly kladie chrumkavú textúru a lepšiu chuť (samozrejme doplnenú pikantnou marinarovou omáčkou), všetko bez toho, aby bola mastná. Ako to urobíme?

Pre začiatočníkov hovoríme, že skákanie syrových tyčiniek z davov a ide priamo do bloku s nízkym vzhľadom mozzarelly. Rezanie vlastných syrových tyčiniek poskytuje požadovanú kontrolu. Nebudeme vyjednávať ani zloženie chrumkavých pokrytých drobkami chleba, ktoré by sa nemalo nahradiť zmesou predtým ochutených tenkých chlebových drobkov; Chrumkavý faktor bude trpieť. A hoci je nevyhnutné množstvo suchých bylín (je to mäkká maska, o ktorej hovoríme, iba kompenzuje použitie viac ako iného alebo používa zmes talianskych korenia zakúpených v obchode, ak je to potrebné, tiež ktorýkoľvek zo syrov mozzarelly dostáva dvojitú povlaku múky, vajec a panko. Ponúka drvivú a maxima, aby skutočne odolala vyprážaniu.

Nepotrebujete tu fritézu alebo fritézu, ale a Vyprážaný teplomer je nevyhnutný Aby bol olej horúci pri správnej teplote (olivový olivový olej a používajte repky alebo iný rastlinný olej). Papierové utierky udržujú Palos de Mozzarella vyprážané, aby došli, aby tento krok nevynechal.

S malým časom? Zmeniť domácu marinaru na Hrniec dobrej omáčky kúpenej v obchode Alebo pre niečo iné vyskúšajte medový drizzín a čierne korenie alebo dokonca praskliny Spätná omáčka skôr.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    1 hodina 25 minút (zahŕňa relaxáciu)

  • Úroda

    Asi 24 kusov

Prísady

1 libra mozzarelly s nízkou vlhkosťou (najlepšie polly-o) ¾ šálky múky pre všetky používajú 3 veľké vajcia 3 polievkové lyžice celého mlieka 2 šálky panko (drobky japonského chleba) 1½ čajové lyžičky friter; Pikantná marinara omáčka (Slúžiť)

Špeciálne vybavenie

Hlboko vyprážaný teplomer

Príprava

  1. Štádium 1

    Rozrezajte mozzarellu na 3x½ kusov. Vložte múku do plytkej misky. Porazte vajcia a mlieko v inej plytkej miske. Zmiešajte panko, cesnakový prášok, cibuľový prášok, bazalku, oregano, petržlen a tymián v tretej miske.

    Fáza 2

    Súčasne pracujete s kúskom mozzarelly, odtečte do múky a prebytočne pretrepuje. Choďte hore do vaječnej zmesi a potom zakryte zmes Panko a stlačte, aby ste sa priľnali. Opakujte kroky pre druhý povlak. Preneste do radu umiestneného vo vnútri podnosu na pečenie s okrajom. Opakujte so zvyšnou mozzarellou. Preneste mozzarellovú poličku do mrazničky a zmrazte najmenej 1 hodinu.

    Stage 3

    Vložte veľkú panvicu s teplomerom a nalejte olej, aby ste dosiahli 2 'hore. Zahrejte vysoký olej, kým sa teplomer nezaregistruje 350 °. Pracujte v pozemkoch, vyprážanie mozzarelly, občas otáčanie, zlato a chrumkavé hnedé, 2-2 ½ minúty. Prejdite na tanier zarovnaného papiera a ochutte soľou, kým je stále horúca. Podávajte s pikantnou omáčkou marinary.

    Dole: Mozzarellové tyčinky je možné nainštalovať o 3 dni dopredu; Preneste do hermetickej mrazničky a mrazte.

    Poznámka editora: Choďte týmto spôsobom na viac našich Najlepšie predjedlá Super Bowl →