Grid of soft molasses cookies as seen from overhead atop marble surface. Fotografia Isa Zapata, štýl potravín Eliza Mozer

Tento jemný a žuvateľný recept melasy pochádza zo sekcie, ktorú požiadate Gurmán November 1995. Čitateľ požiadal recept po vyskúšaní cookies v salóne kávy Molly Mocha v Steamboat Springs, Colorado, ktorý uzavrel v roku 2006. Bývalý favorit odvtedy obnovuje čitateľov OOP. Pridanie skrátenia zeleniny udržiava mokré a mäkké sušienky celé dni, kvalitné v akomkoľvek dovolenkovom sušienke, zatiaľ čo maslo a korenie, škorica, nechty a zázvor) posilňujú chuť bohatej melasy.

Môžete použiť mixér alebo mixér ruky na zhromažďovanie cesto cookie, ale vždy, keď si pamätáte zjemnenie masla pri izbovej teplote, môžete ich ľahko urobiť s jednou lyžičkou a miskou. Recept vám povie, aby ste pred pečením prevalili gule na cukrové cestoviny, aby ste dali hotové sušienky jasný jas. Radi by sme však tiež zmenili hotový cukor pomocou Demerara alebo turbodúchadla, ktorý udržiava viac melasy a má väčšie kryštály ako obyčajný granulovaný cukor, a prinesie chrumkavejšiu ďalšiu chuť na kontrast cookie mäkkých molasy.

Ak chcete získať viac našich obľúbených vianočných cookie, pozrite sa na našu klasiku zmrzliny Cukrovinky o zázvor . Alebo ak hľadáte ľahkosť, vyskúšajte náš recept na 3 -3 -ročný arašidový maslo .

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    40 minút

  • Úroda

    Pred pár cookies

Prísady

4 šálky múky na všetky účely ½ čajovej lyžičky. Soľ 2 čaj. LEACHBONÁTNÉ MOŽNOSTI Sodný. Ginger Ground 1 hodinová čajová lyžička. Zvyčajne čierne bodky 1 čajová lyžička. 1 netopier Cinela (½ šálky) masla bez soli, ½ šálky zeleninovej špičky

Príprava

  1. Štádium 1

    Pred -rúra pri 325 ° F a mierne mastnotu 2 veľké listy alebo zarovnané s posúvačom.

    Fáza 2

    Vo veľkej mise zmiešajte múku, soľ, hydrogenuhličitan sodný, zázvor, klinček a škoricu.

    Stage 3

    V ďalšej veľkej miske s mixérom olúpajte maslo, skrátenie a 3 šálky cukru, až kým nie sú ľahké a roztomilé a porazené v melasách. Porazte vajcia, 1 súčasne a po každom pridaní porazte dobre. Kúpajte sa postupne v suchých ingredienciách a dobre kombinujte.

    Fáza 4

    V malej miske vložila ½ šálky zvyšného cukru. Vytvorte cesto na 2 -palcové gule a rolle v cukre. V listoch organizujú cestovinové gule vzdialené asi 10 cm a sploštia spodnú časť skla ponorenej do cukru.

    Stage 5

    Pečieme pekárov v pozemkoch uprostred rúry po 15 minútach, alebo kým nebudú fúkané a zlaté. (Cookies musia byť mäkké.) Cookies preneste kovovou špachtľou do políc, aby sa ochladil.

    Poznámka editora: Tento recept bol pôvodne vytlačený v novembrovom vydaní „Gourmet“. Najlepšie recepty na cookies →