A whole lobster broken down into parts and tossed with large pieces of scallion and a glossy sauce styled in a glass... Foto Romulo Yanes

Toto je typ prehnaného jedla, o ktorom budú hostia hovoriť o dňoch neskôr, a je skutočne oveľa ľahšie pripraviť sa, ako sa zdá. Lobster, mleté ​​bravčové mäso a séria ázijských korenín vytvárajú rozruch doplnkových príchutí.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    45 minút

  • Úroda

    4 Časti

Prísady

1 lyžica kukurica kukurica 3/4 šálka Znížená kurací vývar z kuracieho kuracieho vývaru 1/4 šálky chinee víno z ryže alebo suchého sherry 3 Tablesponóny Am Souce 1 čajová lyžička cukru 1/4 čajová lyžička čierneho korenia 2 (1/2 lb) Lagosity Vrcholy 2 kusy 2 kusy 2 kusy 2 kusy 2 kusy coty s 2 kúskami rúk 2 kusy z rúk 2 kusy z riel 2 ruky 2 rúk, nakrájané a nakrájané na kúsky 1/2 pilgy 1/4 lb veľké, mierne zbité 2 čajové lyžičky ázijského sezátu oleja

Špeciálne vybavenie

Kuchynské nožnice; 14 -palcové lietadlo Wok dobre ochutené vekom

Príprava

  1. Štádium 1

    Zanechajte 6 spální s vodou s 3 polievkovými lyžicami soli, aby sa uvarila na panvici 8 až 10 litrov na vysokej teplote.

    Fáza 2

    Medzitým v malej miske pridajte kukuričný škrob, vývar, ryžové víno, sójovú omáčku, cukor a korenie, kým sa cukor nerozpustí.

    Stage 3

    Hlavy ponorte do vriacej vody, potom prikryte silou a varte 2 minúty času, homáre vstupujú do vody. Preneste homáre pinzetou do veľkej misky ľadu a studenej vody, aby ste prestali variť (homáre sa úplne neuvaria) a potom vybite homáre do sita. Keď je dostatočne chladno na jazdu, otočte chvost a pazúry (vrátane spojov) 1 homára. Kortujte telo o polovicu pozdĺžne cez škrupinu s nožnicami, odstráňte a zlikvidujte vaky z vnútornej hlavy. Trestne odrežte telo na polovicu. Polovica dĺžky domu cez šupku s veľkou a ťažkou čepeľou a potom každú polovicu odrežte 4 kusmi. Práca s rovnakým homárom, 1 pazúr súčasne, zabaľte pazúry kĺbmi do uteráka a skrútených spojok. Zabalte pazúry a potom rozložte kĺby kladivom alebo zadnou časťou veľkého ťažkého noža. Nasekajte v stredu pozdĺžne medzi pinzetou s čepeľou alebo veľkým ťažkým nožom. Preneste kúsky homára do misky a udržiavajte mäso v škrupinách. Opakujte s druhým homárom a umiestnite druhé kúsky homárov do inej misky.

    Fáza 4

    Teplo wok na vysokej teplote, až kým sa kvapka vody okamžite neodparí. Nalejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja pod Wok a potom olej naklonte, aby ste olejli olejom, bočnou stranou povlaku. Keď olej začne fajčiť, pridajte časti 1 homára a smažte, až kým mäso nezačne otáčať nepriehľadnú, približne 1 1/2 minúty. Preneste homár uvarený škaredou lyžičkou do veľkej misky. Opakujte s druhým homárom a preneste uvarené časti do tej istej misky.

    Stage 5

    Pridajte do WOK rastlinný olej polievkovej lyžice, točí sa, aby zakryl a pridal fazuľa, cesnak, zázvor, pažítka a bravčové mäso a hranolky, až kým ošípané už nie je ružové, približne 1 minúta.

    Fáza 6

    Zamiešajte zmes kukuričného škrobu, pridajte bravčové mäso do wok a varte. Pridajte homár a premiešajte na zakrytie, potom znížte oheň a varte, zakryté, 2 minúty. Vyberte veko a nalejte vajcia na zmes homára do tenkého kruhového prúdu. Zakryte wok a varte iba, kým vajcia nezačne definovať 1 až 2 minúty. Nastriekajte sezamovým olejom a jemne premiešajte. Podávajte okamžite.