A lemon sugar flour and egg mixture baked on top of a shortbread base and cut into squares and covered with... Foto Joseph de Leo, štýl jedla Micah Marie Mortonovej

Citrónové tyčinky sladkého pozláteného pásu sú ako slnko. Aj keď možno nie sú také bežné ako ich čokoládový bratranec, Škriatok Tieto citrónové štvorce boli po celé desaťročia klasickou liečbou. Nikto nevie, kam tento prípravok pochádza, ale recepty na citrónové bary sa začali objavovať v novinách a varených knihách v polovici dvoch storočia. Tento citrónový dezert začína kortexom s maslom, ktoré je predpredaj, ale dokonca horúco, keď sa jednoduché rozliatie citrónovej náplňy rozliate. Akonáhle je pečená a studená, náplň má mäkkú a lepkavú textúru podobnú citrón Ale opevnené trochou múky, aby bola stabilná.

Sila citrónovej príchute vo vašich tyčí bude závisieť od toho, aký typ citrónov používa. Citrónové plody v supermarkete sú citróny Eureka alebo Lisabon, ale môžete sa tiež pokúsiť použiť zametací meyer, ak uprednostňujete menej kyslý dezert. Do svojej náplň alebo kôry môžete tiež pridať trochu citrónovej kôry, aby ste zvýšili chuť citrusov.

Keďže kortex cookie a citrón majú jemné textúry, musí sa s týmito dobrotami starostlivo vysporiadať. Zarovnať panvica s pergamen , ponechajte časť papiera, ktorá prichádza do bokov, aby slúžila ako rukoväte (namiesto papiera sa môžete spojiť s sponami zložiek). Pred rezaním nechajte všetko ochladiť pri izbovej teplote. Tieto bary sú dobrými dobrotami, aby fungovali dobre; Počkajte ešte predtým, ako im podávajte, aby ste ich vyleštili práškovým cukrom, aby sa neroztopil v citrónovom pokrytí a zmizol.

Získajte viac od nášho obľúbeného Recepty na bare cookie →

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    40 minút

  • Úroda

    Vyrába 24 barov

Prísady

Základný chlieb:

1 ½ tyčinky (¾ šálky) masla bez soli, nakrájané na kúsky ½ palca 2 šálky múky na všetky účely ½ šálky jasne hnedého cukru zhutnené ½ čajovej lyžičky. Košer soľ

Citrónová náplň:

4 veľké vajcia 1 ½ šálky granulovaného cukru ¾ šálky čerstvej citrónovej šťavy ⅓ šálka múky pre 3 lyžice. Tvorba ľadu

Príprava

  1. Základný chlieb:

    Štádium 1

    Vložte mriežku do stredu rúry; Pre -350 ° F.

    Fáza 2

    V kuchynskom robote stlačte všetky prísady, až kým zmes nezačne vytvárať malé kúsky. Zmes posypte zdrojom pečenia 13x9x2 palcov rovnomerne kovovou špachtľou na pozadí. Rúv nechajte do zlatohnedej, asi 20 minút. Kým pečie cookie, pripravte si citrónovú náplň.

  2. Citrónová náplň:

    Stage 3

    Vo veľkej mise zmiešajte vajcia a granulovaný cukor, až kým sa dobre kombinuje citrónová šťava a múka. Nalejte citrónovú zmes na horúci chlieb. Znížte teplotu rúry na 300 ° F a pečte odev v strede rúry, kým nedefinuje približne 30 minút. Nechajte úplne vychladnúť na panvici a nakrájať na 24 barov. Pred podávaním vzorkujte cukor glazúrovaného na tyčí.

    Dole: Cookies tyčiniek udržiavajú, zakryjú a chladia, 3 dni.

    Poznámka editora: Tento recept bol pôvodne publikovaný v októbri 1999 vydania „Gourmet“ a prvýkrát sa objavil v epicurrious v auguste 2004. Pre viac našich obľúbených klasických gurmánskych dezertných receptov týmto spôsobom → →