A tiny rocks glass with diamond etchings sits on a marble surface. The drink within is yellow and garnished with a halved kumquat.

Pokiaľ ide o citrusové plody, obvyklými podozrivými sú súbory, citróny, grapefruity a v mierne menších pomarančoch. Ale široký a divoký svet ovocia počiatočných stromov zahŕňa mnoho ďalších vrátane Kumquat malá a tenká pokožka . Nie sú najpravdepodobnejším kandidátom na koktaily, pretože sú takmer nemožné vytlačiť, a vzdajú sa ich poľnohospodárskych štiav. Ale čašník Dimitris Kiakos, teraz zatvoreného, ​​ale legendárneho, v Aténach v Grécku ich dobre používa vo svojom tekvicovom kumquat.

Kumquatovo drvenie začína zmätkom malých, ale bohatých citrusov, ktoré sa čo najviac uvoľňuje, ako aj zdvíhanie jedlých koží, kde ovocie dostáva väčšinu svojej sladkosti. Táto jasná kvetinová šťava poskytuje čerstvú a jedinečnú základňu na pitie.

Samotný kokteil je vyrobený z Tom Gin - Tento historický štýl Ženevy sa stratil celé desaťročia, kým Oregon Ter Steed a historik koktailu David Wondrich spolupracoval s tým, že ho oživil Ransom viejo Tom Gin . Starý tón je sladší a (všeobecne) tmavší ako sušený londýnsky gin, vďaka tomu, že vo všeobecnosti starne v sudoch a často sa vyrába so sladovými zrnami. Niektorí starý Gin Tom je takmer ako botanická whisky. Avšak v Kumquat Pumpkin, Kiakos USA Haymanov starý gin tón , jedna z vzácnych verzií štýlu, ktorá nemá starnutie. To znamená, že nápoj bude jasný a čerstvý: Použitie niečoho ako záchrana alebo iného starého tónu prinesie viac farieb a bohatstva, ale kumquats ho môže prekvapiť.

Na zvýšenie kyslej šťavy, Smash tiež dostáva mieru citrónovej šťavy, zatiaľ čo likér Maraschino rozširuje ovocné sladké tóny. Výsledkom je vynikajúci a komplexný kokteil, ktorý si môžete vychutnať po celý rok, najmä na začiatku jari, keď sú kumquaty viac v sezóne.

Ako používať kumquats vo vašich koktailoch Kumquat Smash Súvisiaci článok Šéfkuchár (Udržujte obrazovku hore)

Prísady

  • 3 Nižšie kumquaty

  • 2 psa Haymanov starý gin tón

  • 1/3 onza Luxardo maraschino licqueiro

  • 2/3 onza Citrónová šťava, tesná včas

  • Dekorácia: Kumquats

Kroky

  1. V agitácii bránia Kumquats na polovicu.

  2. Pridajte do agitátora starého Haymana Toma Gina, citrónovú šťavu a Marschinoho likér, vezmite ľadom a potraste, kým sa mu nepodarí.

  3. Dvojitá deformácia v čerstvom ľadovom skle.

  4. S 2 polovicami Kumquat.

Všetko, čo potrebujete vedieť o starom tóne gin A Martinez cocktail in a coupe glass garnished with orange zest Súvisiaci článok Vyhodnotiť tento recept Nepáči sa mi. Nie je to najhoršie. Samozrejme, hodí sa. Som fanúšik, odporučil by som to. Neuveriteľné! Milujem to! Ďakujeme za vašu klasifikáciu!