Fotografie Charlesa Mastersa, Prop Táto mäsitá a bohatá Boloñés Lot trvá menej ako hodinu namiesto troch až štyroch vďaka elektrickému tlakovému hrneniu.
Informácie o príjmoch
-
Celkový čas
1 hodina 25 minút
-
Úroda
Asi pred 4 1/2 šálkami
Prísady
1 polievková lyžica. Extra panenský olivový olej 1 polievková lyžica. Maslo bez úderov 4 oz. Pancetta, 1 priemerná cibuľová bodnutie, 1 stredná mrkva, olúpaná, nasekaná 1 zeler tyč, sústo 2 nechty, pokryté s 3/4 lb mleté mäso hovädzieho mäsa s rozlohou 3/4 lb. 1 lb.Príprava
Štádium 1
Položte hrniec na zahrievanie na stredne alebo restujte “, potom zahrievajte olej a maslo za miešanie, aby sa zhodovali. Pridajte slaninu a varte, často miešajte, až kým nebude chrumkavé, približne 10 minút. Pridajte cibuľu, mrkvu, zeler a cesnak a varte za stáleho miešania, až kým cibuľa zjemňuje 8 až 10 minút. Pridajte mleté mäso a mleté bravčové mäso a varte, často miešajte, až kým sa mäso úplne uvarí, 8 až 10 minút.
Fáza 2
Opatrne zdvihnite vloženie tlakového podnosu s otvorom a odlievajte cez tenké sito nastavené na strednú misu. Vráťte zmes mäsa na vloženie; Zlikvidovať tuk. Domory soľou a korením. Zmiešajte paradajkovú pastu a varte za stáleho miešania, približne 2 minúty. Nalejte víno a varte, kým nebude v strede. Zmiešajte inventár, listy mlieka a vavríny. Blokujte veko a uistite sa, že ventil uvoľňovania pary je v pravej utesnenej polohe. Vyberte príručku a program na 10 minút pri vysokom tlaku (tlak bude trvať približne 5 minút pred výstavbou varenia).
Stage 3
Akonáhle bude čas pokračovať, nech je tlak uvoľnený prirodzene (bude to trvať asi 15 minút). Odomknite veko a pridajte krém. Pokračujte v varení za miešania často, až kým omáčka nebude hustá, ďalších 10 až 15 minút. Domory soľou a korením.
Fáza 4
Medzitým uvarte cestoviny vo veľkej panvici vriacej slanej vody za občasného miešania, až kým sa priehlbina nebude. Vypustiť.
Stage 5
Rozdeľte masy medzi misami. Vložte omáčku a potom zakryte parmezánom.
