Jack's Abby vo Framinghame v štáte Massachusetts robí svoju sedemdňovú konzervatívnu líniu pre predĺžené zmeny počas pandémie Covid-19. Katherine Leggett
V bežných časoch podporujú pivovary všetkých veľkostí Viac ako 2,1 milióna pracovných miest a čerpajte viac ako 328 miliárd dolárov v americkej ekonomike, podľa Inštitút piva . Ale sú to menší hráči v priemysle, ktorí tvoria vašu dušu.
Títo menší hráči, remeslá a mikropodniky, už bojovali, keď sa pandémia zmocnila v Spojených štátoch v marci 2020 s reštauráciou, krčmou, barom a zatvorením pivovaru nižšie. Remeselné pivovary čelili zníženým výzvam rastu a predaja a uzávery súvisiace s pandémiou rozdrvili priemysel ešte viac. Mnoho z najmenších producentov predáva svoje pivo iba pri svojich stoloch, a to aj vtedy, keď robia sebapistribúciu, je to vo svojich miestnych komunitách všeobecne. Väčšina nemá konzervované operácie ani dopravnú zápchu a nemá vnútornú infraštruktúru a právne licencie na transformáciu svojich obchodných modelov.
Bez týchto tabuliek plných smädnej kongózy, výrobcovia piva teraz závisia od remeselníckych fanúšikov (často v plechovkách, keď ich pivovary môžu získať alebo v vranach, ktoré si vyžadujú minimálne vybavenie na vyplnenie a utesnenie) pre svoj príjem. Avšak na začiatku pandémie sa výrobcovia piva, ktorí vyplnia vrany, a dokonca aj pivovary, ktorí mali počiatočnú líniu, sa museli vysporiadať s Hliníkový nedostatok .
Na konci roku 2020 bol počet uzavretých pivovarov účinkov pandémie pôsobivý. Dvadsaťjeden Pivovary v Oregone sa uzavreli viac ako 20 nie Colorado Zatvorte dvere a Viac ako 25 v Pensylvánii Čiastočne alebo úplne vypnite. Ďalších 47 štátov nebolo vyrobených veľmi odlišným spôsobom. Vo všeobecnosti, Stratilo sa okolo 651 000 pracovných miest Z dôvodu predaja pandémiového a maloobchodného piva klesla viac ako 22 miliárd dolárov podľa správy vydanej v septembri 2020 Pivný inštitút, Asociácia Cerveceros, Ladadds Národnej asociácie a absolventi American Beveraga.
Celkovo sa malé pivovary znížia V roku 2020 medzi 7% a 8% , s najmenšími z najmenších bližšie k 30%, podľa Združenie piva V Boulder, Colorado. A hoci vplyv na predaj, otvory a otvory je hmatateľný, je v akcii niečo viac nenapraviteľné, ale absolútne pozoruhodnejšie, hovorí Bart Watson, hlavný ekonóm združenia.
Ako a kde pijeme, sa úplne zmenil, hovorí Watson. Prekonávame spotrebu väčšiny nášho remeselného piva vzduchových liniek v pivných okuliaroch v bare sedadlá na pitie častejšie samostatne, s plechovkami na gauči. Konzumujeme inak a objednávame naše pivá inak. Namiesto barov a frontov ich pýtame online alebo online alebo ich nosíme v maloobchodných predajniach.
Rovnako ako kalifornské pivovary, ktoré sa snažia počas Covid-19
Súvisiaci článok Aj keď predajca a kultúra pív bola pandémiou rozdrvená, existuje veľa dôvodov, prečo očakávať, že výrobcovia piva budú zotaviť silnejšie a inteligentnejšie. Krátko pred Vianocami kongres predstavil a 2,3 miliardy USD Covid-19 Bill de Socorro Toto vykonalo fiškálnu úľavu od osobitnej trvalej spotreby, ďalšie financovanie vo výške 900 miliárd dolárov na ochranu platieb (PPP) pre malé podniky, rozšírenie oprávnenosti PPP a odpustenie v pôžičkách na pôžičky na pôžičky PPP 150 000 USD alebo menej, čo dáva pivovaru nejaký priestor na dych a umožňuje im udržiavať nové vybavenie a udržiavať súčasné vybavenie.
Niekoľko výrobcov piva v celej krajine hovorilo o tom, ako pandémia ovplyvnila ich podniky a ako hľadajú spôsoby, ako sa zotaviť.
8 najlepších pohárov piva, testovaných a recenzovaných
Súvisiaci článok Predaj a utrpenie zamestnancov
Malý pivovar, Lagers Abby Craft de Jack Vo Framinghame, Massachusetts, ktorý bol založený v roku 2011, odišiel zo 147 ľudí pred pandémiou na niečo viac ako 60 v januári 2021. Väčšina strát pracovných miest sa očakáva, hovorí Sam Hendler, Co -vlastník Jacka Abbyho a prezidenta The President of the of the the Guilda de Brewers de Massachusetts .
Väčšina našich strát pracovných miest je v našej divízii pohostinstva, pretože sme museli zavrieť naše dva reštaurácie, hovorí Hendler. Celkovo bolo v oboch reštauráciách použitých asi 40 ľudí. Mohli by sme legálne otvoriť 25%, ale to by nemalo ekonomický zmysel a náš tím sa necítil pohodlne.
Objem, ale viac na zrno, bol porazený aj Jackov recept, Abby. 50 000 barelov 50 000 barelov kleslo okolo 10% objem a väčšina piva sa teraz skončila v plechovkách a nie v sudoch, ktoré boli normou. Návrhy pivovaru boli po väčšinu leta negatívne kvôli prepustenia súvisiacim s pandémiou reštaurácie a barov. Príjem sa zrútil medzi 20% a 25%, odhaduje Hendler. Najťažším úspechom však môže byť emocionálny a psychologický vplyv, ktorý váš tím vidí.
Podarilo sa nám kričať v režime tela na ústa, hovorí Hendler. Namiesto toho, aby sme vykonali našu konzervatívnu linku na 10 hodín štyri dni v týždni, bežíme sedem dní v týždni kvôli predĺženým zmenám. Tím bol natiahnutý; Tím sa tiahne. A nebolo ľahké zmeniť režim rastu, v ktorom sme boli roky, na ochranu režimu peňažných tokov. Ale urobili sme to, urobili sme to a okolo roku 2021 sme sa cítili opatrne optimistickí.
Rastúce bolesti
Okolnosti prinútili ostatných menších výrobcov, ako napríklad Perfektné varenie V myšlienkach Florida rastie aj v prípade, že vaše obchodné zmluvy. Producent 552 Barrel s 13 zamestnancami videl jeho uzavretú Tabenu 17. marca 2020. Bez akejkoľvek distribútora alebo konzervačnej linky, jeho spoluzakladateľ a riaditeľ operácií piva Reed Odenal hovorí, že spoločnosť sa zamerala na predaj Crowlers.
Bol to náš jediný tok príjmov, hovorí Odeneal. Išli sme sem predať päť až 10 Crowlers tu a tam, aby sme v prvých týždňoch čakali na vrany.
Keď sa sklady v Kalifornii prispôsobujú počas Covid-19
Súvisiaci článok Keď hliníkový nedostatok zabránil tomu, aby Oenal preusporiadal Crowlers, pripojil sa k ďalším výrobcom piva a viedol Michigan k zhromažďovaniu Crowlers. Potom, ako pandémia pokračovala a príjem pokračoval v suchu, utratil okolo 5 000 dolárov prispôsobením sa priestoru, získal licenciu na potraviny a vytvoril menu, aby sa perfektná rovina mohla znovu otvoriť ako pivovar v reštaurácii. Na konci roku 2020 podnik už nebol vo voľnom páde a možno 10% kleslo na zisky.
Odeneal sa počas krízy stal akýmsi domácim miláčikom pre všeobecnú výrobnú komunitu a poslal svoje poslanie informovať a pomáhať svojim kolegom. Odeneal tiež slúži v predstavenstve pre Florida Brewers Guild A volania Zoom sa začali týždenne overovať so svojimi 380 členmi, aby zdieľali aktualizácie nových právnych predpisov a licenčných postupov. Vytvoril tiež bod zberu na Floride pre pivovarníkov, ktorí potrebovali Crowlerovi stan, ktoré kupujú nákladné autá cez cechu, aby výrobcovia piva mohli pokračovať v predaji.
Inovácia a nádej
Ron Abbott, majiteľ 500 barelov Denveru, tiež videl, ako Crowlerov predaj strelil 250 mesačne na 400 za týždeň. Ale na rozdiel od perfektnej planiny, ktorá ťažila z toho, že má 70 -stupňové slnečné zimné podnebie a terasu, ktorá prichádza s desiatkami nabok, Seedstock môže prijímať ľudí iba v rozmedzí 25%.
Máme kapacitu 50 ľudí, takže mať 12 ľudí vo vnútri nemá zmysel pre nás ekonomicky zmysel, hovorí Abbott. A hoci videl, že približne 15 pivovarov sa zatvorilo miestne, Seedstock sa podarilo držať krok, s príjmom menej ako 15% rok čo rok. Akredituje to svojej základne fanúšikov Nucleus, z ktorých jeden predstavil počas prázdnin štyroch členov klubu pohára priateľom a rodine.
Bola som ohromená podporami našej komunity, hovorí Abbott. Tieto štyri združenia pohárov stoja 1 000 dolárov. Určite sa naše Vianoce zlepšili.
Rok 2020 bol zlý a prvá polovica roku 2021 nemusí byť oveľa lepšia, hovorí Watson z Asociácie Cerceceros. Ale s generalizovanou distribúciou vakcín a zastávok, ako sú Crowlers, predaj TC, Go and Dort, veríme, že pivovary môžu čeliť. Odpor komunity pivovaru a remesiel bol neuveriteľný.
Najlepšie kluby remeselného piva pošle pivá trendov a limitovanej edície
Súvisiaci článok 
