Medzi určitými nápojmi a ich potrebnými príležitostiami a ranami existuje pohodlné puto párov starých párov; pivo a loptová hra; on Toddy horúci a choroba.
Justin Shiels
Posledný prevzal úlohu kabíny sveta koktailov, natoľko, že existuje dokonca aj Kuracie polievku Toddy Vyrobené z kuracieho vývaru, spolu s ginom, horkým zelerom a citrónovou šťavou v New Yorku Palanky Nie Žlč Hotel od Co -majiteľ Johnny Swet). Ale s Toddy je to trochu psychiky a príznaky nestabilnej tváre. Keby som mohol hovoriť, Toddy by tam teraz zašepkal. Stačí odpočívať a cítiť sa lepšie. A kto to z času na čas nepotrebuje?
Mnoho ľudí verí, že pôvod všetkých koktailov pochádza z liečivého používania, hovorí Brandon Lockman, kantinero z Portlandu, minerál. Krčma červenej hviezdy Kde zbierka barov viac ako 250 fliaš whisky inšpiruje návyky dutiny pre zákazníkov v najchladnejších mesiacoch.
Toddy horúci 234 klasifikácií Včasné užívanie alkoholu bola bolesť bolesti, takže sa zdá byť prirodzené, že sa im podarilo piť, hovorí Lockman. Nemyslím si, že veľa ľudí používa koktaily na závažnejšie choroby, ale Toddy bude vždy dobre známym lístiam hrdla a určite pomôže spať, keď budete zima.
Ale čo sa stane, keď dieťa znovu oživí? Čo sa stane, keď sa vaše parametre (duch, agent sladidla, peel citrónová, horúca voda a možno aj nejaké aromatické zuby) rozširujú, najímajú alebo pridávajú? Je to stále toddy?
Je to otázka, ktorá vzniká, keď vidíte niekoľko foriem korenia a šupky, kúsky ovocia a strúhané a pritúlené v jednej šálke. Niektoré bary sú známe (povzdych!) Írska káva . Je to príliš veľa? Môžu malé deti spadnúť na nepríjemné územie?
Justin Shiels
Zúčastnil som sa detí v podstate podstatou vrecka Potpourri, ktorá sa v ňom vznášala. Zveličovanie tak či onak je jednoducho hlúpe, a to platí pre akýkoľvek typ nápoja, hovorí Jeffrey Morgenthaler z Clyde Common v Portlande v Oregone. Malé deti sú nepríjemné, ak chcete pokračovať v historicky presne s pôvodným duchom a receptom, hovorí Morgenthaler. Najstarší recept, ktorý sa nachádzal v dojem, bol Jerry Thomas ' Sprievodca barbarstvom Od roku 1862 a použil malé množstvo cukru, pohár brandy, trochu horúcej vody a trochu orechov. A hoci to možno nie je presne nepríjemné, nie je to ani také vzrušujúce.
Existujú rôzne správy o tom, kedy a kde vznikli horúce deti, hovorí Lockman. Existujú záznamy, že názov pochádza od dublinského lekára z 19. storočia menom Dr. Robert Bentley Todd, ktorý by pacientom predpísal zmes brandy, škorice, cukru a horúcej vody. Môže byť ťažké definovať pravdu a presný dátum so znalosťou koktailov, ale robiť dobré príbehy, aby som rozprával svojim hosťom sediacim v bare.
Isso parece quase idêntico ao TODDY de Thomas, mas o interessante aqui é que ambas as bebidas têm conhaque como base, não o único ingrediente que parece ser o grampo geral dos dias modernos: uísque\. Surpreendentemente, isso realmente não parece importar\. O que importa é o equilíbrio de aromáticos, sabor, textura e, talvez o mais importante, a temperatura\.
Vážne, kto sa stará o ducha, ktorého používate? Hovorí Morgenthaler. Ak máte radi whisky, použite whisky. Ak máte radi Brandy, Rum alebo Pear Eau-du-Vie, použite ho. Na čom záleží, hovorí, je horúce. Morgenthaler prijíma prístup Bain-Marie. To znamená, že zahrievanie liehovín, ktoré rozlievajú veľmi teplú vodu v zmesi, a potom pridá základný duch (ak je to vhodné, bourbon), korenie jamajky, citrónová šťava a domáci zázvorový sirup v druhom a potom sa v prvom Je to druh koncepcie dvojitého kotla na zahrievanie liehovín a uvoľnenie jeho aromatického. Potom pridajte horúcu vodu, zamiešajte a podávajte.
Slúžili toľkým horúcim alebo teplým deťom, ktoré hľadali spôsob pitia celého nápoja, hovorí Morgenthaler. Iba trochu horúcej vody nevedie k horúcemu nápoju. Bain-Marie je náš spôsob, ako priniesť tieto ingrediencie pri teplote. Toto je tajomstvo nášho Toddy Hot, je skutočne horúco.
Veľká chutná musí mať perfektnú rovnováhu v kyslosti a cukru bez toho, aby bola príliš silná, pretože výpary ho robia nepríjemným pitím, hovorí Nico de Soto, ktorý vytvoril chudobný riff v Santa Claus, pre zázrak, vznikajúce okno národných koktailov, ktoré sa začína v novembri. Je to jeden z najkomplikovanejších vkusov na trhu, ktorý pozostáva z horúceho mliečneho úderu vyrobeného z Barbados Rum, Rum Trinida, Batavia-jarrack, ananásovej šťavy, citrónovej šťavy, mandľového mlieka, nespočetných, kokosových vodných a kokosových olej. Ale kombinácia funguje.
Jeffrey Morgenthaler je horúca toddy 11 klasifikácií De Soto zistil, že úprava hladiny cukru je kritická, pretože podľa jeho látky si nápoj vyžaduje viac cukru, ako by bolo chladné. Je to o vyvážení ducha, ktorého ste dali. Dávam prednosť Rumovi, ale toto je osobný názor. Pri používaní kvalitnej základne môžete pracovať. Môžete dokonca použiť Fernet!
Niektorí duchovia prinášajú svoju vlastnú úroveň sladkosti, hovorí Lockman, ktorý sa trávi smerom k tradičným s deťmi v ponuke pre vanilku a karamel poznamenáva, že whisky alebo brandy majú tendenciu zachytiť čas v hlavni. Osobne sa snažím udržiavať pôvodné sladidlo, zlato, pretože je to časť pitného hrdla a iné sladidlá presne nerobia trik alebo majú rovnakú textúru alebo chuť. Tajomstvo na vyváženie komponentov pochádza z pokusu a chyby. Videl som veľa variácií pre idiota, ale v podstate sa redukuje na alkohol, citrusy, sladidlá a horúcu vodu.
A samozrejme, celé prenájom Shebang musí dobre cítiť, bez aromatického oddelenia Macyho parfumového oddelenia, ale viac ako jednoduché oholenie mriežky Chillidos navrhovanej Thomasom.
Správna aromatika berie horúce toddy pre ďalšiu úroveň a zlepšuje všeobecnú chuť nápoja, hovorí Lockman. Okrem toho používanie korenia alebo bylín otvára mnoho kreatívnych možností riffu v klasickej kombinácii. Pri umiestnení vetvičky rozmarínu alebo pomarančovej kôry plnej klincov do toho istého nápoja prinesie do základného ducha rôzne tóny alebo do sirupov a domov, ktoré používame. Váš nos hrá dôležitú úlohu v tom, ako sa vám páči.
