Foto Bobbi Lin Tento recept je dielom lásky. Táto ryžová doska je založená na jednom z najslávnejších Peržanov zima (Pilaf), známy ako Polo sabzi . A hoci vyprážané šatky nie sú tradičné (môžu ich odstrániť, ak si želáte), pridávajú na tanier chrumkavú vrstvu. Podávajte s jogurtovou omáčkou vedľa.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
8 častí
Prísady
3 šálky basmati ryžovej soli z košerovej soľnej zeleniny (do smaženia; približne 3 šálky) 4 veľké kolpóty, tenké plátky s 3/4 šálkou šálky hrudníka s rozlohou 3/2 šálky alebo 7 listov s výškou rímskej výšky 3/4, iba 4 šálky 4 -šálky, iba 4 -šálky, iba 4 šálky 6 -šálky, iba 4 -šálky, iba 4 šálky 6 -druhoč prsia, 6 koláčov masla, maslo, maslo, detské maslo, maslo, maslo, od 6 do zeleného CJO. Suché ružové okvetné lístky (voliteľné)Príprava
Štádium 1
Vložte ryžu do veľkej misky a nalejte teplú vodu na zakrytie. Pomocou rúk potraste ryžu, až kým sa voda nezahrne; vypustiť. Opakujte proces, kým voda nezostane čistá (4-5 krát). Ryžu prikryte 6 šálok studenej vody a pridajte veľkorysú rukoväť soli (voda musí mať slanú chuť). Ponorenie nechajte objavené pri izbovej teplote najmenej 1 hodinu a až 4 hodiny.
Fáza 2
Medzitým nalejte olej do priemernej panvice, aby ste dosiahli strany približne o 2 'hore. Pridajte plytké vody a zamieňajte ich na miernom ohni. Varte, občas mieša, až kým cibuľa nezmení zlato a chrumkavé, 10 až 12 minút. Pomocou štrbinovej lyžice preneste chalotes na papier a sezónne uteráky soľou. Olej namáhajte v malej miske; Nechajte to čerstvé.
Stage 3
Hrajte Coriander, Dill, Parsley, Mint a Curse v priemernej miske; Rezervujte 1 šálku na servírovanie. Rozpustite kurkumu v 2 polievkových lyžici. Horúca voda v malej miske.
Fáza 4
Prináša na veľkú panvicu so slanou vodou (ak ju máte, použite rozvíjajúcu sa panvicu; pomôže vám uvoľňovať ryžu na konci). Vypustite ryžu a pridajte na panvicu, jemne miešajte, aby ste zabránili prilepeniu akéhokoľvek zrna na dno. Prineste a varte, kým sa fazuľa nezačne plávať na povrchu a tancovať (ryža musí byť takmer mäkká, ale s pevným a nepriehľadným stredom), približne 4 minúty. Vypustite ryžu a opláchnite studenou vodou. Roztiahnite sa v podnose na pečenie s okrajom. Umyte hrniec.
Stage 5
Nalejte 3 lyžice. Olej z chaloty na čistej panvici. Režijujte v 2 čajových lyžičkách. Šafranová voda; Zostávajúcu vodu si rezervujte zo šafranu, aby slúžila. Olejová zmes musí sotva zakryť spodok panvice; V prípade potreby pridajte viac oleja. Mierne sezónu soľou. Vložte umývanie do panvice (strany môžu trochu stúpať, ale neprekrývajú sa). Dajte tretinu ryže na Lavash; Prikryte tretinou bylín a tretinou zeleného cesnaku. Opakujte, alternatívne vrstvy ryže, bylín a zeleného cesnaku, aby sa vytvorili veľa. Pomocou drevenej lyžicej remienku tlačte niekoľko dier do ryže (bez toho, aby ste zasiahli spodnú časť panvice), aby ste para unikli. Zabalte veko do kuchynskej utierky a zakryte panvicu. Varte na miernom ohni, kým byliny nie sú mierne zakryté, 10 až 15 minút.
Fáza 6
Znížte oheň na nízke médium, zistite a nalejte roztavené maslo rovnomerne cez ryžu. Prikryte a varte, kým ryža nebude voňavá a roztomilá, 20 až 30 minút. Odstráňte z tepla; Nechajte to stáť 10 minút. Vyskúšajte ryžu av prípade potreby dochutíme s viac soľou.
Fáza 7
Vložte 1 1/2 šálky ryže do rezervovanej šafranovej vody a miešajte ryžu. Vložte kurkumu ryžu s ryžou do marihuany, vyhradené bylinky a chrumkavé rebrá. Pri použití prikryte ružovými lístkami. Rozbite lávovú kôru na kúsky a podávajte vedľa ryže.
