Podlahy a celé nechty majú samozrejme veľa spoločného. Celok Sú to suché ohniská plánu Syzygium Aromaticum Predtým, ako sú práškové. Majú rovnaký chuťový profil, ale akt mletia prachových ohnísk drasticky zmení vlastnosti korenia. Ďalej uvidíme, ako sa zuby pôdy líšia od celých zubov a ako to ovplyvňuje spôsoby, ako každý používa.
Ako sa líšia zuby Zeme z celých zubov?
Rovnako ako každé aromatické korenie, akt brúsenia výrazne zvyšuje povrch. Keď korenie prijíma svoje príchute prchavých zlúčenín, zvýšenie povrchu znamená, že tieto zlúčeniny sa odparia rýchlejšie a korenie stratí svoju chuť. Inými slovami, brúsenie zubov drasticky znižujú váš život; Zuby stratia chuť rýchlejšie ako celé zuby.
Pozitívnou stránkou brúsenia zubov je to, že príchute, ktoré sú naplnené v miskách, budú trvať menej času, ak budete používať prachové zuby hneď po brúsení. Rovnaké procesy, ktoré umožňujú odparovanie prchavých olejov vo vzduchu, tiež umožňujú uvoľňovanie chutí v potravinách rýchlejšie. Ak chcete ochutnať kompletný klinčekový tanier, musíte ju uvariť dlhšie ako zuby pôdy.
Zeme zuby sú všestrannejšie ako celé zuby, pretože ich môžu pridať do jedla bez ďalších krokov. Jednoducho posypte svojou chuťou. Celé čierne body sú trochu obmedzené tak, ako ich môžete používať. Misa bude potrebovať nielen predĺženú dobu varenia na uvoľnenie chuti, ale pred podávaním jedla je potrebné odstrániť klinčeky. Nechty sú nepríjemné uhryznúť a majú riziko udusenia.
Ak váš recept požiada o jeden, môžete použiť druhý?
Zuby pôdy a celých zubov majú rovnakú chuť, takže sú najlepšími možnými náhradami pre seba. Nie sú to však dokonalé náhrady. Zvážte skutočnosť, že zuby pozemkov neposkytujú rovnakú vizuálnu príťažlivosť v jedlách.
Celé čierne body sú vizuálne atraktívne, keď sú zdvihnuté v šunke, cibule a iných potravinách. Podobne niektoré indické jedlá vyžadujú celé zuby na sezónu v oleji s inými korením a že olej používaný na ochutnávku iných jedál. V týchto jedlách nemôžete používať mleté zuby namiesto celých zubov, pretože horí veľmi rýchlo.
To znamená, že namiesto úplného oblaku môžete použiť mleté zuby namiesto kompletného oblaku v duseniach a iných dusených jedlách. Ako pozemné korenie, nepotrebujete kyticu Garni, ako to robíte pre plné nechty a do varenia by ste sa pridali.
Výmena klinec pôdy plným nechtom je ľahká, pretože všetko, čo musíte urobiť, je stlačiť ho. Ak nemáte mlyn alebo maltu korenia, vložte niektoré nechty do kuchynskej utierky a rozdrvte koncom noža. Všeobecne je možné ich nechať dostatočne dobre s touto metódou na slušnú výmenu pôdnych nechtov.
Kedy by ste mali používať zuby a kedy by ste mali používať celé zuby?
Vo všeobecnosti musíte v kratších časoch varenia používať pozemné zuby. V jedlách používajte kompletné klince, ktoré budú variť viac času alebo kde je dôležitejšia úplná príťažlivosť Clove.
