Čo je Genovese Basil?

Genovese Basil je sladká bazalková plodina, ktorá sa predpokladá, že pochádza z Indie a pochádza aj z Ázie a Afriky. Basil bol odvezený do regiónu Liguria staroveký Rimania, ktorí verili, že ide o uzdravujúcu bylinu. Rimania urobili predchodcu pesta, slávnej janovskej bazalkovej omáčky, ktorá sa nazýva Moretum, ktoré používali ako šírenie a pozostávali z olivového oleja, syra a bylín. Moderný pesto vyrobený z genovese bazalky bol predstavený v Janove začiatkom roku 1800.

Index

Od devätnásteho storočia a začiatku 20 sa začali skleníky stavať v Janove, hlavnom meste Ligúrie, na kultiváciu bazalky. Vďaka mikroklímu v meste a vodných zdrojoch v okolí sa stali ideálnymi na pestovanie bazalky počas celého roka. Predpokladá sa, že prostredie mesta je jedným z faktorov, ktoré vyrábajú profil Basil Genovese.

V roku 2005 Európska únia dala Basilio Genovese označenie chráneného pôvodu. Označenie je uznanie, že konkrétna oblasť produkuje jedinečné potraviny v dôsledku polohy. Tráva sa stala symbolom celej oblasti Liguria.

Dnes sa hovorí, že genovská bazalka z najvyššej kvality pochádza zo západných častí Janov a konkrétnej oblasti. Terasy, v ktorých je janovská bazalka súčasťou mestskej krajiny. Genovese Basil je stále populárna na celom svete a Spojené štáty americké je najväčším vývozným trhom.

Genovese Basil Arty Profile

Genovese Basil má podobné poznámky o mäte a citrusoch pre ostatné odrody bazalky, ale má svoj vlastný postup v chuti bazalky. Spolu so spoločnou chuťou a parfémami pre všetky kultivary má genovesálna bazalka tiež klinčekový tón s jemnou korením kvalitou.

Zdravotné prínosy

Aj keď to nie je presne výživová sila, Basil Genovese poskytuje niektoré dôležité zlúčeniny, ktoré môžu byť prospešné pre zdravie, zahŕňajú:

    Antioxidanty : Genovese Basil obsahuje rôzne antioxidačné zlúčeniny vrátane antokyanov a beta -karoténu. Zlúčeniny limonénu a eugenolu sa tiež nachádzajú vo vysokých koncentráciách v genovskej bazalke a obe majú antioxidačné vlastnosti. Vitamíny : Aj keď je typická veľkosť časti genoves albahaca malá, stále môže získať mierne množstvo vitamínov A a K. Minerály : Genovese Basil poskytuje malé množstvo vápnika, železa a mangánu na časť.

Ak máte vo svojej strave genovskú bazalku, môžete liečiť alebo zabrániť zdravotným problémom, ako napríklad:

    Zápal : Antioxidanty v bazalke genoves sú užitočné na boj proti oxidačnému stresu, ktorý spôsobuje zápal, ktorý prispieva k závažným chorobám. Hypertenzia : Eugenol v genovesálnej bazalke môže pomôcť znížiť vysoký krvný tlak. Cukrovka : Štúdie ukázali, že bazalka môže znížiť vysokú hladinu cukru v krvi, čo znamená, že môže byť prospešné zabrániť cukrovke 2. typu. Časť tohto prínosu môže vyplynúť zo schopnosti trávy znižovať krvný tlak; Vysoký krvný tlak je jedným z faktorov, ktoré prispievajú k cukrovke.

Bežné použitie

Genovese Basil je lepšie známa svojou používaním v Alla Genovese pesto, tradičnej omáčke Janov. Genovese Basil sa používa aj v cestovinách a šalátových omáčkach, ako aj v pizze. V paradajkových miskách používajte genovese Albahaca. Ak používate čerstvú trávu, pridajte -na konci kuchyne, pretože Genovese nebude čeliť dlhému času varenia.