Len málo moderných duchov sa môže spočiatku javiť ako zastrašujúce ako škótska whisky. Medzi jej historickú históriu môžu byť jemnosti medzi výrazmi, vekovými vyhláseniami a často veľmi tvrdohlaví znalci, ktorí to uprednostňujú, pre niektorých zavedených milovníkov whisky ťažké nájsť pozíciu, v ktorej stojí za to hľadať.
Stritské Rengras o Sua produkuje prispievanie pre škótske vystrašené vnímanie. Predpisy o škótskej whisky z roku 2009 boli poslednou dôležitou kodifikáciou týchto pravidiel, ktoré nahradili zákon o škótskej whisky z roku 1988 a Rádu z roku 1990 Škótska, ktorú môžu byť vo veku.
V rámci tohto systému v súčasnosti pôsobí 141 destilácií v Škótsku, zoskupených do piatich oficiálnych regiónov: Highland, Lowland, Speyside, Islay a Campbeltown. Aj keď existuje variácia v každej z nich na základe štýlu a zmesí, každá oblasť má určité vlastnosti, ktoré pijári očakávajú, ak typické vplyvy davu Islay alebo najjemnejšieho profilu Škótskych plání.
Škótsky sa musí vyskytnúť aj v jednom z piatich rôznych štýlov: slad, jedinečné zrná, zmiešaný slad, zmiešané zrná alebo zmiešaná škótska whisky. Prvé dve sú kategórie rodičov, ktorí označujú liehovar a ingrediencie používané na vytvorenie škótskej, zatiaľ čo ostatné označujú typ zmesi, ktorý je možné vytvoriť z kombinácie jedinečných sladov a/alebo jedinečných zŕn. Žiadna z nich nie je vo svojej podstate lepšia ako iná, hoci veľa konzumentov má silné preferencie.
To znamená, že dokonca aj v prípade kategórie, ktorá je náročná ako škótska, veľa variácií môže sťažovať špecifikáciu, čo je základná fľaša. Ale zatiaľ čo niektoré hlavné značky dominovali v policiach v baroch whisky a domácich baroch, Scotch je dlhý duch, ktorý začína milovníkom whisky, ktorí by demonštrovali spektrum regiónov a štýlov, aby úplne ocenili jeho vlastnosti.
Toto je osem fliaš, ktoré odborníci v škótskej whisky zvažujú v baroch všetkých škótskych fanúšikov.
-
Buffslalded ButosLallded
Bruichladich je producent Islay, ktorý vyrábal vlny na výrobu časti Veľa silne uväznenej whisky Vo svete, často ako náprotivok jej hlavnej klasickej klasickej línie Whisky ošetrenej OSN. Hlavná z nich je Okmoro , ktoré vydávajú ročné obmedzené úpravy dopravných zápchy, z ktorých dve sú rovnaké, ktoré mnohí škótski milenci netrpezlivo očakávali.
Okmoro de Bruichladdich é uma obrigação para aqueles que amam a turfa, diz Jamie Boudreau, o proprietário de Kánon , bar zameraný na whisky v Seattli, v ktorej sa nachádza jedna z najväčších zbierok liehovín na svete. Aj keď existujú ďalšie veľké a ľahšie výrazy, ktoré sa majú nájsť údenú soľanku, ako napríklad Ardbeg, Laphroaig alebo Laguvulín, tento sused týchto najpopulárnejších liehovarov vytvára niektoré z najväčších dymových bômb na planéte.
Okrem toho, že sa na jej tvári jednoducho hľadá jej rašeliny, sa snaží liehovina hlavy Bruichladichu skrotiť tieto zvýšené úrovne a formovať rôzne arómy a príchute, ktoré demonštrujú, prečo by sa škótski milenci mali vo fľašiach pozerať nad rámec jednoduchých výkazov PPM (fenolové kúsky na milión). Zamyslite sa nad spaľovaním Malavisca na údený oheň na okraji, označte v daždivej noci, potopte plamene na jediný slad a potom všetko zožierajte, zatiaľ čo stále fajčí, hovorí Boudreau. Dobré pre Octomore.
-
Zmes Compass Box Glasgow
Compass Box vstúpil na scénu whisky v roku 2000 a jej tvorivý prístup k miešaniu spotrebiteľov, dozrievaniu a transparentnosti viedol k obnoveniu inovácií v zmiešanej škótskej whisky. Nie je to liehovar, spoločnosť získa whisky komponentov z iného liehovaru a potom kombinuje tieto whisky a dozrieva ich ešte viac, kým sa nedosiahne konkrétny požadovaný profil.
O Zmes Nakloní sa k škótskemu štýlu, ktorý považoval za historicky preferovaný Glaswegian, čo znamená plnohodnejšie, s dôrazom na ťažké príchute a klasický povrch Jerez. Výsledkom je whisky, ktorá dosahuje koniec nákladového spektra, ale čo je dôležitejšie, má prispôsobený profil na použitie v miešaných nápojoch. Toto je môj cieľ Škótske koktaily Cory Atkinson hovorí, majiteľ Spirits Elemental Co. V Atlante. Je dostatočne odvážny vo svojom chuti, aby dosiahol svoju váhu v kokteile a s nádychom dymu si vás jednoznačne pamätá, že je to škótska whisky.
Rovnako ako u všetkých zmesí, Compass Box uverejňuje okrem iného úplnú prestávku percent whisky a komponentov v Glasgowovej zmesi, vrátane Laphroig, Clynelish, Cameronbridge a Aberlour. Výsledkom je whisky, ktorá ponúka veľa dymu, korenia a tónov Jereza, ktoré sú podporované kokteilmi, aby dopĺňali ďalšie ingrediencie namiesto toho, aby dominovali alebo boli zatienené. Vážne, prinútiť boxu zmeniť svoju paradigmu a predsudky v porovnaní s sladom, ktorý nie je sám, hovorí Boucreau, ktorý uprednostňuje značku Hedonizmus čiara. Jeho školenie je prekvapujúce, pričom whisky v cenovom rozpätí všetkých, ktorí budú učiť nováčikov, a vrcholom, že zmiešané slová a zrná už nie sú v škótskych slovo.
-
Glen viktoriánske Škótsko
Z Campbeltown je Glen Scotia jednou z troch destilácií, ktoré tam zostávajú v prevádzke. Vďaka tomu je fantastickým vstupným bodom pre tých, ktorí sa snažia preskúmať regionálnu rozmanitosť Škótov alebo ako alternatívu k Springbank, často ťažké nájsť. Glen Scotia je ako Scottie Pippen z Campbeltown, hovorí Brett Adams, manažér vzdelávania a kurátor ducha v Biskupská knižnica Multomamah . Všetci by sme hovorili o tom, aké dobré to bolo, keby neboli preto, že boli zvýraznené v tieni Michaela Jordana, známeho tiež ako Springbank.
Byť whisky s telom Je to verné vyjadrenie mnohých archetypálnych vlastností regiónu. Vyskakovaný a fľaškový s hlavnou silou 54,2% ABV, má karamelizované ovocie a crème brûlée, ktoré sa stretávajú s námorným vplyvom firmy Campbeltown, evokujú soľný a morský sprej.
O Victorian je fantastický úvod nielen pre značku, ale aj pre kategóriu škótskeho, najmä pre tých, ktorí bežne pijú bourbon, hovorí Adams. Dokončené v Pedro Ximénez a amerických amerických sudoch s uhličitými je silná sladkosť a jemný dym týchto sudov, vo vrstvách na mnohých tela vďaka vysokým obrazom s malým refluxom, všetko zostáva animované kvôli najvyššiemu testu ako priemeru.
-
Glenfarclas 12 rokov
Byť Highland distillery specializes in single malt Scotch whisky in the classic Speyside style and has remained family owned and operated since 1865. O region generally produces clean, fruit-forward, and floral whiskies that still possess ample body. [O Glenfarclas 12 rokov ] Je môj denný sipper, hovorí Atkinson. Je to jeden z najnovších nezávislých indikátorov v Škótsku a je rovnako klasický, ako môže byť odvážny, odvážny, ovocný a dokončený výlučne v predchádzajúcich sudoch. Je to liehovar, ktorý od jeho príchodu v polovici seventa storočia skutočne nepresunul nič.
Glenfarclas naďalej starne svoje škótske, destilované dvakrát na fotografiách s priamym ohňom v európskych dubových sudoch jedného producenta Jereza v Španielsku a predtým zvyknuté dozrieť olivový strom. Nevidíte tu žiadny bourbonový port ani sud, hovorí Atkinson. Je to sen milovníka Jereza a je veľkou pripomienkou pre tých, ktorí si myslia, že škótsky je veľmi fajčený, že whisky v Škótsku môžu byť dosť vyvážené a pokročilé.
Pokračujte s 5 z 8 nižšie -
Highland Park 12 rokov
Na ostrove Orkney, kde robia Highland Park, používajú iný dav na fajčenie jačmeňa ako v Islay, hovorí Atkinson. Hladina dymu Highland Park je to, čo by považovalo priemerné, nie Laphroaigove úrovne, ale dym je skutočne bohatší, terénovejší a organickejší ako ostrovný dym, ktorý má tendenciu byť kyslý, chemický a minerál s silou.
Vedci zistili regionálne rozdiely v zložení vrcholu medzi týmito dvoma regiónmi, pričom prezentovala PEFA Orkney Vyššie úrovne sluchu . V Highland Parku je výsledkom tohto urze kvetinový a aromatický dym, ktorý je súčasťou Whisky Hoather medové tóny a priestor na pečenie. Je to fantastická voľba pre tých, ktorí sa snažia porozumieť najmä škótskemu a rašelinovému terroiru, a môže to byť skvelý zážitok pre škótskych konzumentov, ktorí sú oboznámení s ostrovnými fľašami. [Highland Park] je ako oheň tabletu jód [Islay], hovorí Atkinson. Orkney Smoke má tendenciu byť lepšie integrovaný s príchuťami whisky a prispieva k úplnejšej dráme.
-
Sila šarže tamdhu
Zreteľný výlučne v sudoch Jereza de Omelora v Tamdhu, ktorý Adams opisuje ako veľký a neosportný sladový vizualizátor, ponúka chuť Speysideovej dokonalosti a je alternatívou po celom svete pre tých, ktorí sa snažia rozširovať za ostatných producentov moci v regióne. Keď sa Macallan stáva čoraz drahším a ťažko dostupné, vždy hľadám vynikajúce riady XEX na vyplnenie medzery, hovorí Adams. A ak hľadáte náhradu za makallana, prečo sa nepozerať na liehovary, ktoré bol tiež vykonávaný jeho majiteľom? Tamdhu bol roky vo vlastníctve Edringtonu a vo svojich zmesiach zohral kľúčovú úlohu, hovorí Adams a tiež ťažil z prístupu k kvalitným sudom.
Dávka Séria ako ponuka, ktorá úplne prináša potenciál whisky liehovaru. Milujem veľa veľa, pretože mám pocit, že najvyšší alkohol pomáha oživiť hustého ducha a posunúť suché ovocné tóny sherry vpred, hovorí Adams. Je veľmi dobre vykonaný a je veľmi podceňovaný.
-
Loch Lomond 18
Byť distillery, located just northwest of Glasgow and founded in 1965, is notable for its use of a unique malt still design that incorporates a cooling tray in the neck, which increases the contact area for the cooling alcohol vapors. O distillers claim that in addition to creating a more efficient process, it allows them to create different flavor notes by capturing alcohol through a wider range of strength.
Aj keď sa zdá, že zvyšok škótskeho sveta sa teraz zameriava na hlavne, Loh Lomond je o tom, čo môžete urobiť pre manipuláciu s vkusom a textúrou whisky pred vstupom do kanónu, hovorí Adams. Použitím viacerých kvasinkových kmeňov, hladín rašeliny a dokonca aj tvarov vytvárajú výrobcovia početné príchute a rôzne textúry, v ktorých spočívajú v starých sudoch bourbonu a potom premiešajú, aby vytvorili jednoduchý a pôsobivo komplexný slad.
Lock Lomond tiež tvrdí, že je jedným zo štyroch zostávajúcich výrobcov v Škótsku so spoluprácou na mieste. To umožňuje nielen pravidelné opravy v sudoch a extrémoch, ale aj schopnosť nabíjať sudy v liehovare pred použitím. Výsledkom je rôzne whisky, ktoré zapuzdrujú najlepšie škótske vysočiny, dokonale zastúpené v ich Loch Lomond 18 Ponuka s jedným sladom. Pefe a dym sú prítomné, ale jemné v ich náraze, čo umožňuje, aby arómy ovocia žiarili v popredí pred dokončením trieslovín podobných tabaku a čaju, hovorí Adams.
-
Springbank 10
Pochádzajúca z najmenších oficiálnych regiónov Škótska, Campbeltown, Springbank, sa už zdalo tajomstvo medzi škótskymi znalosťami vedomostí. Aj keď odvtedy zastrelil uznanie a cenu, stále je povinným pokusom pre milovníkov whisky. Springbank je liehovar, s ktorým nemôžete urobiť chybu, hovorí Boudreau. Jediný škótsky liehovar, ktorý robí všetko na webe, sa táto destilácia stala veľmi populárnou medzi tými, ktorí v poslednej dobe poznajú, čo sťažuje fľaše trochu ťažšie ako pred niekoľkými rokmi.
10 Anos de Springbank Je to stále hlavným predstavením producenta do jeho sortimentu whisky, ale pijáci ochotní minúť niektoré zo svojich najvzácnejších dopravných zápch, nájdu hlboké bohatstvo v programovaní producenta, ktoré zahŕňa výrazy 12, 15, 18, 21, 25, 25, 25 a 30 rokov. Aj keď nemôžete urobiť chybu s dopravnými zápchami, ktoré vyrábajú, vždy som mal pád počas 18 rokov, hovorí Boudreau. Jablká, škorica s trochou čerstvého dymu, táto whisky bola vždy potešením s povrchom, ktorá sa jednoducho nevzdáva.
Súvisiaci článok 
