Deviled cashews in a red bowl on red fabric. Clay Williams Photography, štýl potravín Taneka Morrisa, podporovaný Alexandra Massillon

Tieto slané orechy pikantných strán šéfkuchára Sama Fore sú ideálnym občerstvením na vymazanie počas akýchkoľvek stretnutí. Vyrobené úplne na sporáku v jednej panvici, môžu sa pripraviť skôr, ako hostia prídu alebo pripravujú dni vopred, aby získali výhodu. Hlavnou metódou je smažiť: najskôr čerstvé listy karí, kým nie sú chrumkavé a voňavé. Potom cibuľa padala, až kým nezmäkli. Potom Anacardo, vyprážané v naplnenom oleji, kým nie sú hnedé. Na večierok sa pridá veľkorysá štipka soli, korenia a prachu, aby sa vytvorila oveľa väčšia zmes ako súčet jej častí.

Všetky výrobky prezentované v spoločnosti Epicurious sú nezávisle vybrané našimi redaktormi. Keď však niečo kúpite prostredníctvom našich maloobchodných odkazov, môžeme vyhrať pridruženú komisiu.

Čo potrebujete

  • Hladný.

  • Štrbina

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    30 minút

  • Úroda

    Asi pred 2 šálkami

Prísady

3 polievkové lyžice. UVA alebo rastlinný olej 1 čerstvá kari vetva (približne 15 listov; voliteľná) ½ stredne červená cibuľa, 2 tenké šálky 2 šálky surového anacardo 1 ½ čajovej lyžičky. Mleté korenie v čase ½ čajovej lyžičky. Červené papriky (napríklad cashmire) alebo čajové lyžičky Cayenne Pepper 2. Diamantový kryštál alebo 1 hodina. Morton Kosher Sal, viac

Príprava

  1. Štádium 1

    Hlavička 3 polievkové lyžice. hroznový alebo rastlinný olej Vo veľkom wok, marihuanu alebo panvici na vysokej strane na vysokej úrovni. Ak používate 1 vetvička čerstvého kari (približne 15 listov) , pridajte na panvicu a varte, neustále miešajte, až kým nebude chrumkavé, približne 15 sekúnd. Pomocou lyžice rozštepu preneste kari na papierové utierky, aby ste mohli vypustiť.

    Fáza 2

    Variť ½ strednej červenej cibule, v tenkých plátkoch , v tom istom wok v strede, občas miešanie, až kým nie sú mäkké a zlaté, približne 4 minúty. Pomocou lyžice sloty preneste cibuľu na papierové utierky s listami kari.

    Stage 3

    Miesto 2 šálky surového anakardosu Vo Wok a varte, občas miešam, až do zlatohnedej, 8 až 12 minút. Preneste orechy škaredou lyžičkou do veľkej misky; Pridajte kari a cibuľové listy. Pokrčiť 1½ čajovej lyžičky. Čierne korenie , ½ čajovej lyžičky. Prášok na červenú alebo papriku a 2 čajové lyžičky. Diamantový kryštál alebo 1 hodina. Morton Kosher Sal a zmiešajte rovnomerne. Zmiešaná chuť a korenené orechy s v prípade potreby viac soli.

    Dole: Orečnú zmes je možné vyrobiť 3 dni vopred. Uložte lietadlá pri izbovej teplote.