Bollo z kávového bolus

Investovanie BA Bake Club , Komunita zvedavých pekárov. Každý mesiac redaktori testovacej kuchyne Jesse Szewczyk a Shilpa Uskokovic zdieľajú povinný recept a hlboko sa ponoria do dôvodu, prečo to funguje. Získajte viac informácií a pripojte sa k nám tu.

Veci boli skutočne existenciálne prostredníctvom vývoja receptu pre tieto buchty. Začal otázkami o ideáli (okrúhly alebo štvorcový? Pečený v panvici alebo nezávislého?), Vrátil sa k rozdielom medzi americkými a britskými buchtami a nakoniec skončil najdôležitejšou otázkou všetkých čias: čo je guľa omše?

Že. Toto je teraz naša ideálna guľa cesta. Vedieť a pikantné s kyslou smotanou, ale nie tak bohaté, že by sa malá patty mýlila, keby to chcel. Rez v nevyvážených trojuholníkoch vytvára najlepší podiel výhod / necitlivých. A keď sme objavili základňu, s ktorou sme boli veľmi šťastní, rozhodli sme sa, že to nestačí. Prečo nechať v pokoji dobrú masu, keď ju môžete katapultovať vo svojej vlastnej sieni slávy? Cinnamon Sugar Tape a chrumkavý streuselový topper, obaja si požičané z kávového koláča, ďalšia dobre pražená klasika s horúcim nápojom, z nej urobila obľúbenú okamžitú tímu.

Informácie o príjmoch

• Celkový čas

  1 hodina

• Úroda

  8

Prísady

Streusel a Canela Whirlpool

Buchty a montáž

Príprava

1. Streusel a Canela Whirlpool

   Štádium 1

   Vložte mriežku do stredu rúry a pred -375 °. Píšťalka ½ šálky (63 g) múky na všetky účely , ¼ šálka (balenie; 50 g) Tmavý brunetový cukor , 1 čajová lyžička. Kapucňa , ½ čajovej lyžičky. Diamantový kryštál alebo ¼ čajová lyžička. Morton Kosher Sal a ⅛ Čajová lyžička. prášok do pečiva V malej miske, aby sa zhodovala. Pomocou prstov, čistenie 4 polievkové lyžice. Maslo bez soli, nakrájané na malé kúsky, zmäknuté pri izbovej teplote 20 minút (musí byť flexibilná, ale stále mierne pevná) V suchých ingredienciách, kým najväčšie časti nemajú veľkosť hrášku. Zakryte streusel a relaxujte, až kým nebude pripravený na použitie.

   Fáza 2

   Rozruch 2 polievkové lyžice. (25 g) tmavý brunetový cukor , 1 čajová lyžička. Kapucňa a zostávajú ¼ CUCHARADITA. Diamantový kryštál o Morton košer sal v inej malej miske; Zanechajte škoricový cukor.

2. Buchty a montáž

   Stage 3

   Dieťa 1 skvelý vaječný klenot e 1 šálky kyslej smotany V malej miske, aby sa zhodovala. Miešanie 3 šálky (375 g) múky na všetky účely , ½ šálky (100 g) granulovaný cukor , 1 polievková lyžica. prášok do pečiva a 2½ čajové lyžičky. Diamantový kryštál alebo 1½ čajové lyžičky. Morton Kosher Sal Vo veľkej miske. Pomocou prstov, čistenie ½ šálky (1 palice) maslo bez soli, nakrájané na malé kúsky, zmäknuté pri izbovej teplote 20 minút (musí byť flexibilná, ale stále trochu pevná) am ingredientes secos até que não haja pedaços visíveis. Crie um poço no centro da tigela e adicione a mistura de gema de ovo. Usando uma espátula de borracha, misture até que uma massa desgrenhada se forme e não permaneçam bolsos secos de farinha. (Você pode achar mais fácil terminar de misturar com as mãos.) Amasse a massa levemente algumas vezes na tigela para reunir.

   Fáza 4

   Prenosová hmota na povrch; Rozdelené o polovicu a každú polovicu formujte do kola. Pat Running, aby ½ albumov posypal škoricový cukor jednotne vyhradený na kolo, aby zakryl povrch. Položte druhé kolo, mokrá strana, na vrchol a jemne stlačte, aby ste sa pripojili. Stlačením albumu získate 1 'hrubú.

   Stage 5

   Ľahko upravte hornú časť disku vodou. Pomocou ostrého noža nakrájajte na 8 plátkov. Zorganizujte buchty v zdroji, aby sa pečieme s pergamenom, rozstup približne 2 '. Posypte strettuse vyhradenú na buchty, rovnomerne a jemne stlačte, aby ste sa priľnali. (Pokúste sa udržať streusel na veľké kúsky. Môže byť trochu náhradný; zlikvidujte alebo pečte osobitne, zatiaľ čo potešenie kuchára). Pečieme buchty, až kým spodná časť a strešy nie sú zlaté, 20 až 25 minút.

   Urobiť nižšie : Buchty môžu byť vyrobené o 1 deň dopredu. Uložte lietadlá pri izbovej teplote.